Gâteau Red Velvet en forme de couronne décoré de glaçage blanc, romarin et canneberges.

Red Velvet couronne de Noël moelleuse festive

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Introduction

Le gâteau Red Velvet en forme de couronne de Noël est une pâtisserie à la fois élégante, moelleuse et parfaite pour les fêtes. Sa couleur rouge profonde rappelle l’esprit de Noël, tandis que son glaçage au fromage à la crème apporte une douceur soyeuse qui équilibre subtilement la saveur cacao du gâteau. Présenté en forme de couronne, il se transforme en véritable centre de table gourmand, idéal pour partager en famille ou entre amis pendant les célébrations.

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Histoire ou informations sur la recette

Le Red Velvet trouve ses origines dans la pâtisserie américaine du XIXe siècle. À l’époque, l’association du cacao et du vinaigre créait une texture délicatement veloutée, d’où son nom “velvet”. Sa couleur rouge, aujourd’hui renforcée avec du colorant, symbolise l’élégance et la fête. Sa présentation en forme de couronne lui confère une allure festive supplémentaire, rappelant les décorations traditionnelles accrochées aux portes en période de Noël. Ce gâteau marie esthétique et gourmandise de façon harmonieuse, ce qui en fait un incontournable des tables de fin d’année.

Ingrédients

Pour le gâteau Red Velvet

  • 320 g de farine
  • 300 g de sucre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
  • 1 œuf
  • 240 ml de babeurre
  • 120 ml d’huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • et 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

Pour le glaçage

  • 450 g de fromage à la crème
  • 227 g de beurre ramolli
  • 500 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café de vanille

Pour la décoration

  • Canneberges fraîches ou confites
  • Brins de romarin frais
  • Sucre glace

Préparation

Préparer le gâteau

Préchauffer le four à 175°C. Beurrer et fariner un moule Bundt. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate, le sel et le cacao. Dans un autre bol, mélanger le babeurre, la vanille, le vinaigre, l’huile et le colorant rouge.

Combiner les préparations

Verser progressivement le mélange liquide dans le mélange sec. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène sans trop travailler la texture.

Cuire

Verser la pâte dans le moule. Lisser la surface. Cuire 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes puis démouler. Laisser refroidir complètement avant de glacer.

Préparer le glaçage

Battre le fromage à la crème et le beurre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajouter le sucre glace petit à petit. Incorporer la vanille et battre jusqu’à obtenir un glaçage lisse et aérien.

Décorer

À l’aide d’une poche à douille, déposer le glaçage de manière régulière sur le gâteau pour rappeler la forme d’une couronne. Ajouter des canneberges et des brins de romarin. Saupoudrer de sucre glace.

Informations nutritionnelles (par part approximative)

  • Calories : 420 à 520 kcal
  • Glucides : élevés
  • Lipides : élevés (beurre + fromage à la crème)
  • Source de calcium et protéines (fromage à la crème)

FAQ

Peut-on remplacer le babeurre ?

Oui. Mélanger 240 ml de lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron ou vinaigre et laisser reposer 10 minutes.

Peut-on préparer le gâteau à l’avance ?

Oui. Le gâteau peut être cuit la veille et glacé le jour du service pour un résultat optimal.

Peut-on colorer naturellement le gâteau ?

La purée de betterave peut servir de colorant naturel, mais donnera une teinte rouge moins vive.

Pourquoi essayer cette recette

Le gâteau Red Velvet en forme de couronne de Noël est le dessert parfait pour impressionner à table pendant les fêtes. Sa couleur rouge profonde, sa texture moelleuse et veloutée, et son glaçage crémeux au fromage à la crème lui donnent une allure à la fois élégante et chaleureuse. Visuellement, il incarne totalement l’esprit de Noël : festif, accueillant, et absolument irrésistible.

Cette recette se distingue par l’équilibre entre le goût délicat du cacao, la légère acidité du babeurre, et la douceur du glaçage. Le moule Bundt lui donne une forme de couronne naturelle, idéale à décorer avec des brins de romarin et des canneberges pour imiter un véritable houx de Noël. Un simple saupoudrage de sucre glace transforme le gâteau en un décor enneigé gourmand 🎄✨

Enfin, c’est une recette parfaite à partager sur les réseaux sociaux, car elle est aussi belle que bonne : Red Velvet Cake de Noël, Christmas Bundt Cake, gâteau couronne festif, dessert de Noël maison — des mots-clés hautement recherchés et parfaits pour Instagram, Pinterest et blogs culinaires. Un gâteau spectaculaire, facile à réaliser… et qui fera sensation dès la première bouchée.

Conclusion

Ce gâteau Red Velvet en forme de couronne de Noël est une recette festive qui allie esthétique, douceur et moelleux. Son glaçage crémeux et sa décoration inspirée du houx en font un dessert parfait pour les grandes occasions. Simple à réaliser et toujours impressionnant, il deviendra rapidement un incontournable du menu de fin d’année.

Gâteau Red Velvet en forme de couronne décoré de glaçage blanc, romarin et canneberges.
Gâteau Red Velvet en forme de couronne décoré de glaçage blanc, romarin et canneberges.

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