Les lasagnes sont un classique de la cuisine italienne, mais cette version revisitée au fromage blanc et au basilic apporte une touche de légèreté et de fraîcheur. Cette recette de lasagnes au fromage blanc et basilic se distingue par sa texture fondante et son équilibre subtil entre crémeux et parfum herbacé. Facile à réaliser, elle séduira les amateurs de plats gratinés savoureux et généreux.
Pourquoi choisir cette recette ?
- Une alternative légère : Le fromage blanc remplace une partie des ingrédients riches comme la ricotta ou la sauce tomate, offrant une texture douce et onctueuse.
- Un goût raffiné : Le basilic frais relève délicatement le mélange et apporte une note aromatique exquise.
- Un gratinage parfait : La combinaison de mozzarella, d’emmental et de parmesan garantit une croûte dorée et filante irrésistible.
Suivez pas à pas cette recette pour réussir de délicieuses lasagnes maison.
Ingrédients
Pour les lasagnes
- 12 feuilles de lasagnes
- 500 g de fromage blanc bien crémeux
- 250 g de mozzarella râpée
- 100 g de parmesan râpé
- 200 g d’emmental râpé
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 bouquet de basilic frais (environ 15 feuilles, + quelques feuilles pour la décoration)
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de muscade
Pour la béchamel légère
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 cl de lait
- Sel, poivre et muscade
Préparation
1. Préparation de la béchamel légère
La béchamel apporte une onctuosité supplémentaire aux lasagnes tout en liant les différentes couches entre elles.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez au fouet pendant 2 minutes afin d’éviter le goût de farine crue.
- Versez progressivement le lait tout en remuant constamment pour obtenir une texture lisse et sans grumeaux.
- Laissez épaissir à feu moyen, en continuant de remuer.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Réservez la béchamel hors du feu.
2. Préparation de l’appareil au fromage blanc
Cette préparation constitue le cœur fondant et parfumé de ces lasagnes.
- Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc avec la crème fraîche pour obtenir une texture onctueuse.
- Ajoutez les œufs battus, l’ail haché, du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Ciselez finement le basilic frais et incorporez-le à la préparation.
- Ajoutez la moitié de la mozzarella et de l’emmental râpés, puis mélangez bien.
Réservez ce mélange savoureux.
3. Montage des lasagnes
Le montage est une étape clé pour obtenir des lasagnes bien équilibrées et fondantes.
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel au fond.
- Disposez une première couche de feuilles de lasagnes.
- Recouvrez avec une couche du mélange au fromage blanc, puis ajoutez un peu de béchamel.
- Répétez l’opération en alternant feuilles de lasagnes, préparation au fromage blanc et béchamel jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de lasagnes.
- Versez le reste de béchamel sur le dessus.
- Parsemez le reste de mozzarella, d’emmental et ajoutez tout le parmesan râpé pour un gratinage parfait.
4. Cuisson et gratinage
- Enfournez le plat pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
- Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Ce temps d’attente permet aux saveurs de se stabiliser et aux lasagnes de mieux se tenir à la découpe.
- Juste avant de servir, parsemez quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils et variantes
Astuces pour réussir vos lasagnes
- Précuire les feuilles de lasagnes : Si vous utilisez des pâtes sèches, plongez-les quelques minutes dans de l’eau bouillante pour garantir une texture plus fondante.
- Bien assaisonner : N’hésitez pas à goûter votre préparation avant d’assembler les lasagnes pour ajuster le sel et le poivre.
- Utiliser un fromage blanc bien crémeux : Cela garantit une texture onctueuse sans devenir trop liquide à la cuisson.
Variantes possibles
- Ajout de légumes : Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des épinards frais ou des courgettes râpées dans la préparation au fromage blanc.
- Version plus légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec pour une texture plus légère mais toujours onctueuse.
- Parfum supplémentaire : Une touche de zestes de citron râpés dans la garniture au fromage blanc peut apporter une fraîcheur étonnante.
Conclusion
Ces lasagnes au fromage blanc et basilic sont une alternative délicieuse et originale aux lasagnes classiques. Crémeuses, savoureuses et gratinées à la perfection, elles raviront les amateurs de plats réconfortants et généreux. Parfaites pour un repas convivial, elles se dégustent aussi bien accompagnées d’une salade verte que seules pour un plaisir gourmand.
Alors, à vos fourneaux pour tester cette recette !
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