La salade César est un incontournable des recettes fraîches et savoureuses. Originaire des États-Unis, elle séduit par son équilibre parfait entre croquant, crémeux et savoureux. Aujourd’hui, nous vous proposons une version revisitée avec de l’avocat et des œufs durs pour une touche encore plus gourmande et nutritive. Cette salade César aux œufs et avocat allie fraîcheur, onctuosité et croquant, idéale pour un repas léger mais rassasiant. Découvrez notre recette optimisée et détaillée pour réaliser une salade César maison irrésistible.
Les ingrédients indispensables
Avant de passer à la préparation, voici la liste des ingrédients nécessaires pour cette salade César aux œufs et avocat.
Pour la base de la salade
- 1 belle laitue romaine (ou sucrine), lavée et coupée en morceaux
- 1 avocat bien mûr, coupé en lamelles et arrosé de jus de citron
- 4 œufs durs, écalés et coupés en deux
- 150 g de tomates cerises entières pour un joli rendu visuel
- 100 g de croûtons dorés, faits maison ou achetés
Pour la garniture croustillante
- 100 g de lard fumé (ou bacon), coupé en morceaux
Puis pour la sauce César maison
- 4 c. à soupe de mayonnaise
- 2 c. à soupe de yaourt nature (ou crème fraîche)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de parmesan râpé (+ un peu pour saupoudrer la salade)
- Une c. à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail pressée
- Sel et poivre selon votre goût
Les étapes de préparation
1. Cuire les œufs et préparer l’avocat
Commencez par faire cuire les œufs. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire pendant 10 minutes. Une fois cuits, transférez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson et faciliter l’écalage. Coupez-les en deux et réservez.
Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et taillez la chair en fines lamelles. Pour éviter l’oxydation et qu’il ne noircisse, arrosez-le d’un filet de jus de citron.
2. Préparer la garniture croustillante
Faites chauffer une poêle à feu moyen sans ajouter de matière grasse. Ajoutez les morceaux de lard fumé et laissez-les griller jusqu’à ce qu’ils deviennent bien croustillants. Cette étape prend généralement 5 à 7 minutes. Une fois le lard doré et croustillant, disposez-le sur du papier absorbant pour retirer l’excédent de gras.
3. Réaliser la sauce César maison
Dans un bol, mélangez soigneusement :
- La mayonnaise, pour la base onctueuse
- Le yaourt nature, pour une touche de légèreté
- Le jus de citron, qui apporte de la fraîcheur
- Le parmesan râpé, pour son goût prononcé
- La moutarde de Dijon, pour relever la saveur
- L’ail pressé, pour une pointe de caractère
- Sel et poivre, à ajuster selon vos préférences
Fouettez le tout jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Réservez.
4. Assembler la salade
Prenez un grand plat ou préparez des assiettes individuelles. Disposez les feuilles de laitue en base, puis ajoutez harmonieusement :
- Les tomates cerises entières, pour une touche sucrée et colorée
- Les lamelles d’avocat, pour un fondant irrésistible
- Les œufs durs coupés en deux, pour un apport en protéines
- Les croûtons dorés, qui apportent du croustillant
- Le lard fumé croustillant, pour une explosion de saveurs
Nappez généreusement la salade avec la sauce César maison, puis saupoudrez un peu de parmesan râpé pour sublimer l’ensemble.
Dégustation et conseils
Servez immédiatement cette salade César aux œufs et avocat pour profiter de toutes ses textures et saveurs. Elle est parfaite en entrée généreuse ou en plat principal accompagnée d’une tranche de pain grillé.
Astuces pour une salade encore plus savoureuse :
Ajoutez des filets de poulet grillé pour une version plus complète et rassasiante.
Variez les croûtons en utilisant du pain de campagne frotté à l’ail avant d’être grillé.
Rehaussez la sauce avec quelques filets d’anchois mixés, pour un goût plus authentique.
Pourquoi essayer cette recette ?
Cette version de la salade César est riche en saveurs et en nutriments. Grâce aux œufs et à l’avocat, elle apporte une bonne dose de protéines et de bons lipides, tout en restant légère et digeste.
C’est la salade idéale pour un repas rapide, sain et gourmand, avec un parfait équilibre entre fraîcheur, onctuosité et croquant.
Testez-la et régalez-vous !
Nos articles similaires:
Gâteau aux pommes rapide : Une recette facile et délicieuse
Recette de bûche roulée chocolat
Suggestions :
- Brioche filante : une recette maison délicieuse et moelleuse
- Escalope de dinde jurassienne : une recette gourmande
- Tarte au chocolat fondante façon crumble, une recette irrésistible
- Steak haché gratiné à la crème façon Amish
- Poulet espagnol et riz : une recette parfumée et réconfortante
- Gratin de linguine aux boulettes : une recette conviviale
- Flan méditerranéen au fromage fondant et herbes aromatiques
- Gâteau forêt noire en plaque : une recette gourmande et facile
