Envie d’un en-cas moelleux, nourrissant et légèrement sucré ? Les muffins pomme & flocons d’avoine sont une excellente option. Idéals pour un petit-déjeuner complet ou un goûter équilibré, ces muffins allient la douceur fruitée de la pomme, la texture rustique des flocons d’avoine et la gourmandise d’une pâte aérée.
Parfaits pour les petits comme pour les grands, ils sont également faciles à personnaliser selon les envies du moment. Une recette simple, rapide et saine, que vous adopterez à coup sûr !
Pourquoi choisir des muffins pomme flocons d’avoine ?
- Faciles à faire : quelques bols, une cuillère et le tour est joué.
- Sains et rassasiants : grâce aux flocons d’avoine et à la pomme riche en fibres.
- Peu sucrés : parfaits pour les petits-déjeuners légers ou les goûters sans excès.
- Parfumés naturellement : la cannelle en option ajoute une touche épicée très appréciée.
Ingrédients pour 8 muffins savoureux
- 150 g de farine (blé, épeautre ou mélange)
- 80 g de flocons d’avoine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 60 g de sucre (ou 2 c. à soupe de miel)
- 1 œuf
- 15 cl de lait (végétal ou animal)
- 50 g de beurre fondu (ou huile neutre)
- 1 pomme moyenne coupée en petits dés
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnelle)
Préparation des muffins étape par étape
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, versez la farine, les flocons d’avoine, la levure, le sel et le sucre. Remuez doucement pour bien homogénéiser l’ensemble.
Préparer les ingrédients liquides
Dans un second bol, battez l’œuf avec le lait. Ajoutez ensuite le beurre fondu (ou l’huile) et fouettez légèrement.
Ajouter les dés de pomme
Incorporez la pomme coupée en petits morceaux dans le mélange liquide. Pour un parfum encore plus chaleureux, ajoutez la cannelle.
Assembler la pâte
Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez avec une cuillère en bois ou une spatule, sans trop travailler la pâte pour conserver une texture aérienne.
Préparer les moules
Préchauffez votre four à 180 °C. Disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins ou graissez-le légèrement. Remplissez chaque cavité aux ¾. Ajoutez quelques dés de pomme sur le dessus pour un effet visuel appétissant.
Cuisson des muffins
Enfournez pour 20 minutes environ. Les muffins sont prêts lorsqu’ils sont bien dorés et qu’un cure-dent planté au centre ressort propre. Laissez refroidir quelques minutes avant de les démouler.
Astuces pour des muffins toujours réussis
- Anticipation : préparez le mélange sec à l’avance et conservez-le dans un bocal hermétique.
- Texture plus moelleuse : ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature dans les liquides.
- Parfum fruité renforcé : incorporez une petite cuillère de compote de pommes non sucrée à la pâte.
- Effet croustillant : saupoudrez un peu de sucre roux ou de flocons d’avoine sur le dessus avant cuisson.
Variantes gourmandes à tester
- Choco-pomme : ajoutez une poignée de pépites de chocolat noir à la pâte.
- Muffins vegan : remplacez l’œuf par une purée de banane ou une cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 c. à soupe d’eau.
- Sans lactose : utilisez du lait d’amande, de riz ou d’avoine.
- Version exotique : remplacez l’huile neutre par de l’huile de coco fondue pour une note subtilement parfumée.
Quand déguster ces muffins pomme & flocons ?
- Petit-déjeuner express : deux muffins et un fruit pour démarrer la journée.
- Goûter maison : avec un yaourt ou une boisson chaude.
- En-cas post-sport : une source d’énergie saine et rapide.
- Brunch dominical : à disposer au centre de la table, accompagnés de confiture.
Foire aux questions sur les muffins pomme flocons
Peut-on les congeler ?
Oui, ils se congèlent très bien ! Il suffit de les placer dans un sac hermétique. Pour les déguster, passez-les 30 secondes au micro-ondes ou quelques minutes au four.
Puis-je utiliser une autre farine ?
Bien sûr. La farine d’épeautre ou un mélange sans gluten fonctionnent également très bien.
Les flocons d’avoine doivent-ils être mixés ?
Non, ils peuvent être utilisés tels quels pour plus de texture. Si vous préférez une mie plus fine, vous pouvez les mixer légèrement.
Quel type de pomme utiliser ?
Une pomme légèrement acidulée comme la Granny Smith ou la Pink Lady apporte un bon contraste.
La recette fonctionne-t-elle sans sucre ?
Oui, vous pouvez le remplacer par de la compote ou du miel, ou même le supprimer si vous aimez les muffins peu sucrés.
Peut-on ajouter des fruits secs ?
Absolument ! Raisins, noix, amandes ou noisettes se marient très bien avec cette base.
Conclusion
Les muffins pomme & flocons d’avoine sont une petite merveille de simplicité, de douceur et d’équilibre. Sains, personnalisables et rapides à préparer, ils répondent à toutes les envies sans compromettre le plaisir. Que ce soit pour un petit-déjeuner nomade, un goûter nourrissant ou une envie sucrée maîtrisée, ils font toujours mouche.
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