Si l’on devait capturer l’essence de l’été sur une pâte à pizza, cette pizza burrata, pesto et tomates cerises serait sans aucun doute la candidate idéale. Fraîche, fondante, colorée et intensément parfumée, elle transforme un repas simple en une fête des saveurs. Et la bonne nouvelle ? Elle est aussi rapide à préparer qu’à savourer.
Cette recette est parfaite pour les soirs de semaine où l’on veut bien manger sans passer des heures en cuisine. Grâce à quelques ingrédients de qualité et une cuisson maîtrisée, cette pizza artisanale va conquérir tous les palais.
Une pizza végétarienne aussi belle que bonne
Mettant en scène des produits emblématiques de la cuisine italienne — la burrata crémeuse, le pesto parfumé, et les tomates cerises sucrées — cette pizza offre un équilibre parfait entre douceur, acidité et onctuosité. C’est aussi un plat visuellement très séduisant, qui attire autant les yeux que les papilles.
Ingrédients indispensables pour 4 parts gourmandes
- 1 boule de pâte à pizza prête à l’emploi (environ 250 g)
- 100 g de sauce tomate nature (sans morceaux de préférence)
- 2 boules de burrata (environ 250 g)
- 12 tomates cerises bien mûres (environ 150 g)
- 4 cuillères à soupe de pesto au basilic
- 10 à 15 feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre noir
Étapes de préparation pour une pizza parfaite
Préchauffer le four
Allume ton four à 220°C en chaleur tournante. Pour une cuisson idéale, place également une plaque ou une pierre à pizza à l’intérieur pendant le préchauffage.
Préparer la pâte
Étale la pâte sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque froide. Garde un rebord d’environ un centimètre sur tout le pourtour.
Tartiner la base
Étale la sauce tomate sur la pâte, sans trop en mettre pour éviter qu’elle ne détrempe. Puis, ajoute le pesto par touches un peu partout. Ce contraste de couleurs donne déjà envie !
Disposer les garnitures
Coupe les tomates cerises en deux et répartis-les harmonieusement. Déchire les boules de burrata à la main (surtout pas au couteau) et parsème-les entre les tomates.
Assaisonner
Ajoute l’origan, le sel, le poivre, et un filet d’huile d’olive sur l’ensemble de la pizza.
Cuisson au four
Dépose la pizza sur la plaque chaude dans le four pour environ 10 à 12 minutes. Les bords doivent être bien dorés, le fromage légèrement fondu, et la pâte croustillante.
Finaliser avec fraîcheur
Une fois la pizza sortie du four, ajoute les feuilles de basilic frais. Elles ne doivent pas cuire, mais simplement libérer leur parfum au contact de la chaleur.
Astuces pour une pizza encore plus savoureuse
- Utilise une pâte à pizza rectangulaire prête à dérouler : elle s’adapte parfaitement aux plaques de cuisson du commerce.
- Varie les fromages : si tu n’as pas de burrata, opte pour de la mozzarella di bufala, de la ricotta ou même du gorgonzola pour une version plus corsée.
- Ajoute une touche de croquant : quelques pignons de pin grillés ou des copeaux de parmesan juste avant de servir feront toute la différence.
- Version sucrée-salée : dépose une touche de miel ou de confit de balsamique sur chaque part avant de déguster.
Une pizza qui s’adapte à toutes les occasions
Cette recette est idéale pour :
- Un dîner en amoureux rapide mais raffiné
- Une soirée entre amis accompagnée d’un verre de vin italien
- Un déjeuner estival sur la terrasse
- Un repas végétarien qui ne sacrifie rien à la gourmandise
Conseils de cuisson pour une pâte croustillante
Pour éviter une pâte molle ou détrempée :
- Préchauffe toujours ton four au maximum
- Utilise une plaque déjà chaude ou une pierre à pizza
- Étale la sauce tomate avec parcimonie
- Déguste immédiatement à la sortie du four pour conserver le croustillant
Que servir avec cette pizza burrata, pesto et tomates cerises ?
- Une salade de roquette citronnée pour la fraîcheur
- Un verre de Chianti ou de rosé bien frais
- Une entrée de bruschettas aux légumes grillés
- En dessert, un tiramisù ou une salade de fruits frais au basilic
Foire aux questions sur la pizza burrata pesto tomates cerises
Puis-je préparer la pizza à l’avance ?
Tu peux étaler la pâte et préparer les garnitures à l’avance, mais assemble la pizza juste avant la cuisson pour conserver sa fraîcheur.
Comment éviter que la burrata ne rende trop d’eau ?
Déchire-la à la main et égoutte-la légèrement sur du papier absorbant avant de la répartir.
Le pesto doit-il être maison ?
Pas forcément. Un bon pesto du commerce peut faire l’affaire, mais maison, c’est encore meilleur !
Quel type de pâte privilégier ?
Une pâte fine si tu aimes le croustillant, ou une pâte plus épaisse pour une version “pan pizza”.
Puis-je ajouter des protéines ?
Oui, quelques tranches de jambon cru ajoutées après cuisson se marient à merveille avec cette recette.
Cette pizza est-elle adaptée aux enfants ?
Absolument ! Elle est douce, sans épices fortes et très appréciée des petits comme des grands.
Conclusion
La pizza burrata, pesto et tomates cerises incarne à la perfection la cuisine italienne de saison : simple, colorée, savoureuse. Chaque bouchée offre un équilibre entre la douceur du fromage, l’acidité des tomates, l’intensité du pesto et la légèreté de la pâte dorée. En quelques minutes, vous obtenez une pizza maison digne d’une trattoria, prête à conquérir tous les gourmets autour de la table.
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