Le gratin de pommes de terre au chorizo est un plat réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Cette recette allie la douceur des pommes de terre, le goût relevé du chorizo et la gourmandise du fromage gratiné. Facile à préparer, elle plaira aux amateurs de saveurs épicées et aux adeptes de plats généreux. Découvrez comment réaliser ce gratin savoureux étape par étape.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer un délicieux gratin de pommes de terre au chorizo pour 4 à 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 kg de pommes de terre
- 250 g de chorizo (doux ou fort, selon votre préférence)
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 200 ml de crème liquide
- 150 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 pincée de sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence (optionnel)
Étapes de préparation
1. Préparer les pommes de terre
Commencez par éplucher les pommes de terre, puis coupez-les en gros dés. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. L’objectif est d’obtenir des pommes de terre légèrement tendres mais qui se tiennent bien à la cuisson. Une fois la cuisson terminée, égouttez-les et réservez.
2. Faire revenir le chorizo
Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent un parfum agréable.
Ajoutez ensuite le chorizo coupé en rondelles ou en petits morceaux. Faites-le revenir pendant environ 5 minutes pour qu’il libère ses arômes et sa belle couleur rougeâtre. Le gras du chorizo va se mélanger aux oignons et à l’ail, créant une base savoureuse pour la sauce.
3. Préparer la sauce tomate épicée
Versez les tomates concassées dans la poêle avec le mélange chorizo-oignons. Ajoutez le paprika fumé, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. La sauce doit épaissir légèrement et enrober les morceaux de chorizo pour un résultat fondant et parfumé.
4. Monter le gratin
Dans un plat à gratin, déposez une première couche de pommes de terre. Ajoutez ensuite la préparation au chorizo et à la tomate en répartissant bien sur toute la surface.
Versez la crème liquide sur l’ensemble du gratin et mélangez légèrement afin que tous les ingrédients s’imprègnent de la sauce. Cette étape va apporter du moelleux au gratin et rendre la texture encore plus fondante.
5. Ajouter le fromage et enfourner
Saupoudrez généreusement le gratin de fromage râpé. Si vous aimez les saveurs provençales, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’herbes de Provence pour rehausser encore plus les arômes du plat.
Préchauffez votre four à 200°C en mode chaleur tournante. Enfournez le gratin pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
6. Déguster le gratin
Une fois la cuisson terminée, sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Ce plat est idéal accompagné d’une salade verte croquante pour équilibrer la richesse du fromage et du chorizo.
Astuces pour une recette encore plus gourmande
- Variez les fromages : L’emmental apporte une saveur douce, la mozzarella un effet filant et le cheddar un goût plus marqué. Vous pouvez aussi mélanger plusieurs types de fromages pour un gratin encore plus gourmand.
- Ajoutez des légumes : Pour une version plus équilibrée, ajoutez des courgettes ou des poivrons coupés en petits dés à la préparation.
- Optez pour un chorizo artisanal : Un chorizo de qualité, légèrement piquant ou fumé, donnera encore plus de saveur au gratin.
- Réchauffez sans souci : Ce gratin se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé au four ou au micro-ondes.
Pourquoi essayer cette recette ?
Ce gratin de pommes de terre au chorizo est une alternative originale au gratin dauphinois classique. Il combine des textures fondantes, un goût légèrement épicé et un fromage gratiné irrésistible. Facile à préparer, il convient parfaitement pour un repas convivial et savoureux.
Essayez cette recette et laissez-vous séduire par ses saveurs authentiques et généreuses.
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