Les cookies moelleux aux pépites de chocolat sont une gourmandise incontournable pour les amateurs de douceurs sucrées. Avec leur texture fondante et leurs éclats de chocolat généreux, ils sont parfaits pour une pause café, un goûter ou même un dessert improvisé. Dans cette recette détaillée, découvrez comment réaliser des cookies maison parfaits en quelques étapes simples.
Ingrédients pour environ 12 cookies
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 100 g de sucre blanc
- 50 g de sucre roux
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 150 g de pépites de chocolat
Préparation des cookies moelleux aux pépites de chocolat
Étape 1 : Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélange le beurre mou avec le sucre blanc et le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoute ensuite l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélange à nouveau jusqu’à incorporation complète.
Étape 2 : Ajouter les ingrédients secs
Dans un autre récipient, mélange la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Incorpore progressivement ces ingrédients secs au mélange précédent en remuant bien pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Ajouter les pépites de chocolat
Incorpore délicatement les pépites de chocolat à la pâte en veillant à bien les répartir. Pour encore plus de gourmandise, n’hésite pas à ajouter quelques morceaux de chocolat concassés en plus des pépites.
Étape 4 : Former les cookies
Préchauffe le four à 180°C. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dépose des petites boules de pâte en les espaçant bien. Aplatis-les légèrement avec le dos d’une cuillère pour leur donner une forme arrondie.
Étape 5 : Cuisson des cookies
Enfourne les cookies et laisse-les cuire pendant 10 à 12 minutes. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore moelleux au centre. Retire-les du four et laisse-les reposer quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Étape 6 : Repos au frais et dégustation
Pour une texture encore plus fondante, laisse reposer les cookies au réfrigérateur pendant une heure avant de les déguster. Ce temps de repos permet aux saveurs de se développer et aux cookies de gagner en moelleux.
Conseils et variantes pour des cookies parfaits
Les astuces pour une texture moelleuse
- Ne pas trop cuire les cookies : Ils continueront à cuire légèrement hors du four. Il vaut mieux les retirer dès qu’ils commencent à dorer sur les bords.
- Utiliser du sucre roux : Il apporte une saveur plus caramélisée et une texture plus moelleuse.
- Incorporer des morceaux de chocolat : Au lieu de n’utiliser que des pépites, ajoute quelques morceaux de chocolat pour une expérience encore plus gourmande.
Des variantes gourmandes
- Cookies aux noix et chocolat : Ajoute des noix de pécan ou des noisettes concassées pour un côté croquant.
- Cookies aux deux chocolats : Mélange des pépites de chocolat noir et blanc pour un contraste savoureux.
- Cookies au beurre de cacahuète : Remplace une partie du beurre par du beurre de cacahuète pour une touche originale.
Conservation des cookies
Les cookies aux pépites de chocolat se conservent parfaitement dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours. Tu peux aussi les congeler après cuisson et les réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour leur redonner leur texture moelleuse.
Conclusion
Avec cette recette simple et rapide, réussir des cookies maison devient un jeu d’enfant. Moelleux à souhait et irrésistiblement chocolatés, ces biscuits raviront petits et grands à l’heure du goûter. N’hésite pas à expérimenter avec différentes garnitures pour encore plus de gourmandise.
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