Boulettes de viande sauce roquefort & noix : un plat crémeux

Les boulettes de viande sauce Roquefort & noix sont une véritable explosion de saveurs. La tendreté de la viande, le croquant des noix et la crémosité du Roquefort créent un plat à la fois riche et équilibré. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour un dîner gourmand et réconfortant. Servez-les avec des pâtes fraîches, du riz ou une purée pour un repas savoureux et raffiné !

Boulettes de viande dorées nappées d’une sauce crémeuse au Roquefort, servies avec des pâtes et parsemées de noix concassées.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour les boulettes de viande

500 g de viande hachée (bœuf ou veau)
1 œuf
50 g de chapelure
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe de persil haché
50 g de noix concassées
1 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe de beurre (pour la cuisson)

Pour la sauce au Roquefort

200 g de Roquefort
200 ml de crème liquide entière
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne (optionnel, pour plus de caractère)

Étapes de préparation

1. Préparer les boulettes

Dans un grand bol, mélangez :
La viande hachée
L’œuf
La chapelure
L’ail haché
Le persil
Les noix concassées

Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika fumé pour plus de profondeur en goût.

Formez des boulettes de taille moyenne, en veillant à bien les compacter pour qu’elles se tiennent à la cuisson. Réservez-les au frais quelques minutes pour qu’elles soient plus fermes.

2. Faire dorer les boulettes

Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.

Déposez les boulettes et faites-les revenir 5 minutes en les retournant régulièrement pour obtenir une belle coloration dorée sur toutes les faces.

Une fois bien saisies, réservez-les sur une assiette.

3. Préparer la sauce au Roquefort

Dans une casserole à feu doux, faites fondre le Roquefort en remuant régulièrement.

Ajoutez la crème liquide et la moutarde à l’ancienne pour relever la sauce. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.

Astuce : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un petit filet de lait pour l’alléger.

4. Mijoter et finaliser le plat

Replacez les boulettes dorées dans la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Cela permet à la viande de s’imprégner des saveurs du Roquefort et de rester fondante.

5. Dégustation et service

Servez chaud, accompagné de :

Pâtes fraîches (tagliatelles, pappardelles) pour une touche italienne
Riz basmati ou complet pour un plat plus léger
Purée de patate douce pour un contraste sucré-salé irrésistible
Légumes rôtis au four (carottes, courgettes, panais) pour une option plus équilibrée

Parsemez de quelques morceaux de noix concassées avant de servir pour renforcer le croquant.

Pourquoi tester cette recette ?

Un mariage de saveurs irrésistible

L’association du Roquefort crémeux, des noix croquantes et de la viande fondante offre un contraste de textures et un goût riche et intense.

Une recette réconfortante et rapide

Préparées en moins de 40 minutes, ces boulettes sont parfaites pour un repas chaleureux et gourmand, même en semaine.

Adaptable selon les goûts

Version plus légère : Remplacez la crème par du yaourt grec pour une sauce plus légère.
Autres fromages : Testez avec du Bleu d’Auvergne ou du Gorgonzola pour varier les plaisirs.
Option sans viande : Réalisez des boulettes de pois chiches et champignons pour une alternative végétarienne.

Conclusion

Les boulettes de viande sauce Roquefort & noix sont savoureuses, fondantes et riches en caractère. Ce plat allie crémeux, croquant et épices pour un dîner gourmand et généreux. Accompagnées de pâtes, de riz ou d’une purée, ces boulettes deviendront un incontournable de vos repas en famille ou entre amis. À tester absolument !

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