Les bouchées aux lardons et Comté sont des petites merveilles gourmandes, idéales pour un apéritif ou un buffet convivial. Combinant la richesse du fromage Comté, le croquant de la pâte feuilletée et le goût fumé des lardons, elles sont irrésistibles et disparaissent en un clin d’œil.
Faciles à préparer et nécessitant peu d’ingrédients, elles sont parfaites pour une entrée ou un accompagnement gourmand. Découvrez comment les réaliser en quelques étapes simples et régalez vos invités !
Les ingrédients nécessaires
Pour environ 20 bouchées
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 g de lardons fumés
- 150 g de Comté râpé
- 2 œufs
- 100 ml de crème fraîche
- Poivre noir et muscade, au goût
Astuce : Vous pouvez remplacer le Comté par de l’Emmental, du Gruyère ou même du Beaufort pour varier les plaisirs.
Étape 1 : découper la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
- À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des cercles de pâte d’environ 5 cm de diamètre.
- Disposez les cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Conseil : Si vous n’avez pas d’emporte-pièce, utilisez un petit verre retourné pour découper vos cercles.
Étape 2 : préparation des lardons
- Faites chauffer une poêle à feu moyen, sans ajouter de matière grasse.
- Ajoutez les lardons et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.
Variante : Pour une touche plus rustique, ajoutez un peu d’oignon finement émincé et faites-le revenir avec les lardons.
Étape 3 : préparation de l’appareil crémeux
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le Comté râpé et mélangez bien.
- Assaisonnez avec du poivre noir et une pincée de muscade pour relever les saveurs.
Astuce : Inutile d’ajouter du sel, les lardons sont déjà bien salés.
Étape 4 : garnir les bouchées
- Déposez quelques lardons dorés sur chaque cercle de pâte feuilletée.
- Ajoutez une petite cuillère du mélange crémeux par-dessus.
- Veillez à ne pas trop charger les bouchées, car la garniture va légèrement gonfler à la cuisson.
Conseil : Si vous souhaitez un effet encore plus croustillant, badigeonnez légèrement les bords des bouchées avec un peu de jaune d’œuf.
Étape 5 : cuisson et dégustation
- Enfournez les bouchées à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées et dorées.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir, elles seront encore meilleures chaudes ou tièdes.
Astuce : Pour un effet plus rustique, parsemez les bouchées d’un peu de thym ou de ciboulette ciselée avant de les enfourner.
Conseils pour des bouchées encore plus gourmandes
- Testez d’autres fromages : Pour un goût plus marqué, remplacez le Comté par du Roquefort, du Bleu d’Auvergne ou du Reblochon.
- Ajoutez une touche sucrée : Une pointe de miel ou de confiture d’oignon sur chaque bouchée apporte un délicieux contraste.
- Une cuisson parfaite : Surveillez la cuisson en fin de parcours pour éviter que la pâte ne brunisse trop vite.
- Anticipez la préparation : Vous pouvez préparer les bouchées à l’avance et les réchauffer au four quelques minutes avant de servir.
Pourquoi tester cette recette de bouchées croustillantes aux lardons et Comté ?
Facile et rapide à réaliser
Idéal pour un apéritif ou un buffet convivial
Un mélange de textures croustillantes et fondantes
Personnalisable selon les envies avec différents fromages et ingrédients
Ces bouchées apéritives sont une valeur sûre pour impressionner vos invités avec un minimum d’effort !
Conclusion
Les bouchées croustillantes aux lardons et Comté sont une alternative gourmande aux traditionnels feuilletés apéritifs. Avec leur pâte dorée et croustillante, leur garniture crémeuse au fromage et leur goût fumé, elles sont tout simplement irrésistibles.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous avec ces petites bouchées savoureuses, parfaites pour toutes les occasions !
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