Gratin de pâtes au poulet avec béchamel et fromage doré, servi dans un plat en céramique.

Gratin de pâtes au poulet et béchamel : une recette crémeuse

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Le gratin de pâtes au poulet et béchamel est un plat réconfortant et facile à préparer. Avec sa texture crémeuse et son fromage gratiné à souhait, il séduit petits et grands. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce gratin allie la tendreté du poulet, l’onctuosité de la béchamel et la gourmandise des pâtes.

Découvrez cette recette simple et savoureuse, accompagnée de conseils pour la personnaliser selon vos envies.

Gratin de pâtes au poulet avec béchamel et fromage doré, servi dans un plat en céramique.

Les ingrédients nécessaires

Pour 4 à 5 personnes

  • 300 g de pâtes (farfalle, penne, macaronis…)
  • 2 blancs de poulet, coupés en dés
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 350 ml de sauce béchamel maison
  • 120 g de fromage râpé (gruyère, parmesan…)
  • Sel et poivre noir, au goût
  • Noix de muscade (facultatif, mais recommandé)

Astuce : Vous pouvez ajouter des légumes comme des champignons, des épinards ou des courgettes pour un gratin encore plus équilibré.

Étape 1 : cuisson du poulet

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
  2. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  3. Incorporez les dés de poulet, salez et poivrez.
  4. Faites cuire en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et légèrement croustillant.
  5. Réservez hors du feu.

Variante : Pour une touche plus parfumée, ajoutez du thym ou du paprika au poulet pendant la cuisson.

Étape 2 : cuisson des pâtes

  1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
  2. Faites cuire les pâtes al dente, en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
  3. Égouttez-les bien et réservez.

Conseil : Une cuisson al dente est préférable, car les pâtes continueront de cuire légèrement dans le four.

Étape 3 : préparation de la sauce béchamel

  1. Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole à feu moyen.
  2. Ajoutez 30 g de farine et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois ou un fouet, jusqu’à obtenir un roux blond.
  3. Versez progressivement 350 ml de lait, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
  4. Laissez épaissir à feu doux, tout en continuant de mélanger.
  5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade pour relever la saveur.

Astuce : Si la béchamel devient trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait pour l’alléger.

Étape 4 : assemblage et mise en plat

  1. Dans un grand bol, mélangez les pâtes égouttées, le poulet cuit et la béchamel.
  2. Ajoutez 40 g de fromage râpé dans la préparation pour plus d’onctuosité.
  3. Versez le mélange dans un plat à gratin préalablement beurré.

Variante : Pour une texture plus gourmande, ajoutez une touche de crème fraîche dans la préparation.

Étape 5 : cuisson et gratinage

  1. Parsemez le reste du fromage râpé sur le dessus du gratin.
  2. Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et légèrement croustillant.
  3. Laissez reposer 5 minutes avant de servir, pour que les saveurs se stabilisent.

Astuce : Passez le gratin sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes en fin de cuisson pour un effet encore plus gratiné.

Conseils pour un gratin encore plus savoureux

Gratin de pâtes au poulet avec béchamel et fromage doré, servi dans un plat en céramique.
  • Ajoutez des herbes aromatiques : Un peu de thym, d’origan ou de basilic apportera une touche parfumée.
  • Testez différentes viandes : Vous pouvez remplacer le poulet par du jambon, du saumon ou même du bœuf haché pour varier les saveurs.
  • Enrichissez la recette avec des légumes : Des champignons sautés, des épinards ou des petits pois se marient parfaitement avec la béchamel.
  • Ajoutez du croquant : Parsemez le gratin d’un mélange de chapelure et de parmesan râpé avant d’enfourner.

Pourquoi tester cette recette de gratin de pâtes au poulet et béchamel ?

Facile et rapide à préparer
Un plat familial et réconfortant
Une recette personnalisable avec différents fromages et viandes
Un gratin crémeux et gratiné à souhait

Ce gratin est parfait pour un dîner gourmand et généreux qui plaira à tous.

Conclusion

Le gratin de pâtes au poulet et béchamel est un classique revisité qui combine simplicité et gourmandise. Facile à préparer, il offre un mélange irrésistible de textures fondantes et gratinées.

Essayez cette recette dès aujourd’hui et savourez un plat réconfortant, idéal pour un repas en famille ou entre amis.

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