La baguette apéro au chèvre et aux noix est une recette parfaite pour un apéritif gourmand et convivial. Facile à préparer, elle associe la douceur du fromage de chèvre, le croquant des noix, la légère acidité des olives et la touche sucrée du miel, le tout sublimé par une cuisson qui permet aux saveurs de bien se mélanger.
Cette baguette farcie se prépare à l’avance et se déguste froide, coupée en rondelles, idéale pour accompagner un verre de vin blanc ou une planche de charcuterie. Découvrez cette recette simple et délicieuse pour épater vos invités !
Les ingrédients nécessaires
Pour 6 personnes
- 1 baguette rustique
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 80 g de beurre mou
- 50 g de noix, concassées
- 2 œufs durs, coupés en dés
- 10 olives vertes, hachées
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- Poivre noir, au goût
Astuce : Vous pouvez remplacer les olives vertes par des olives noires pour une saveur plus intense, ou ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour parfumer davantage la farce.
Étape 1 : préparation de la baguette
- Coupez la baguette en deux dans la longueur.
- Évidez légèrement la mie pour créer un creux destiné à accueillir la garniture.
- Réservez la mie pour une autre utilisation (chapelure maison, soupe, gratins…).
Conseil : Choisissez une baguette bien croustillante pour un meilleur contraste avec la garniture fondante.
Étape 2 : préparation de la farce au chèvre
- Dans un bol, mélangez le beurre mou et le fromage de chèvre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les noix concassées, les œufs durs coupés en dés et les olives hachées.
- Incorporez la moutarde à l’ancienne et le miel liquide.
- Assaisonnez avec du poivre noir, puis mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
Variante : Pour une touche plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de figues séchées ou des éclats de noisettes.
Étape 3 : garnissage et fermeture de la baguette
- Remplissez généreusement l’intérieur des demi-baguettes avec la farce préparée.
- Refermez les deux moitiés en pressant légèrement pour bien maintenir la garniture.
Conseil : Si la baguette semble trop fragile, vous pouvez la maintenir avec du film alimentaire avant la cuisson.
Étape 4 : cuisson et repos
- Enveloppez la baguette farcie dans du papier aluminium.
- Faites cuire au four à 180°C pendant 15 minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant 24 heures avant de déguster.
Pourquoi ce temps de repos ? Il permet aux saveurs de bien se développer et à la garniture de se solidifier pour une découpe parfaite.
Étape 5 : dégustation et service
- Sortez la baguette du réfrigérateur quelques minutes avant de servir.
- Coupez-la en rondelles épaisses, d’environ 2 cm.
- Disposez les tranches sur une assiette de service, et accompagnez-les d’un verre de vin blanc sec (Sancerre, Chablis, ou un vin du Jura).
Idée d’accompagnement : Servez cette baguette apéro avec une salade verte, des tomates cerises ou des crudités pour un contraste de textures.
Conseils pour une baguette apéro encore plus savoureuse
- Choisissez un bon fromage de chèvre : Un chèvre frais artisanal apportera plus de goût qu’un fromage industriel.
- Ajoutez une touche d’herbes fraîches : Du thym, du romarin ou du basilic relèveront subtilement la préparation.
- Testez d’autres noix : Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des amandes pour varier les saveurs.
- Adaptez la recette à vos envies : Ajoutez des dés de jambon cru, du bacon grillé ou des tomates séchées pour une version plus méditerranéenne.
Pourquoi tester cette recette de baguette apéro au chèvre et aux noix ?
Facile à préparer à l’avance
Un mélange parfait entre crémeux et croquant
Idéal pour un apéritif chic et gourmand
Une recette personnalisable selon vos goûts
Avec ses saveurs équilibrées entre douceur et caractère, cette baguette farcie est une idée originale pour un apéritif convivial et raffiné.
Conclusion
La baguette apéro au chèvre et aux noix est une recette simple et gourmande qui allie textures et saveurs pour un résultat irrésistible. Préparée à l’avance et servie bien fraîche, elle est parfaite pour un apéritif réussi.
Essayez cette recette et surprenez vos invités avec une association savoureuse et raffinée !
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