Oui, vous avez bien lu. Super ringards… et super savoureux ! Parce que parfois, la nostalgie des plats bien gras, bien croustillants et affreusement bons est ce qu’il nous faut pour réconforter nos papilles. Avec ces toasts frits au jambon et fromage, c’est un plongeon direct dans les années 80, où le gras n’était pas encore un ennemi, et où le fromage dégoulinant était une promesse de bonheur.
Croustillants à souhait à l’extérieur, fondants, crémeux et régressifs à l’intérieur, ces toasts sont la recette parfaite pour épater sans chichi, satisfaire une grosse faim ou tout simplement se faire plaisir sans complexe.
Ingrédients pour 6 toasts frits ultra croustillants
- 12 tranches de pain de mie (sans croûte)
- 6 tranches de jambon
- 170 g de fromage râpé ou en tranches (emmental, mozzarella, cheddar…)
- 120 ml de lait (½ tasse)
- 3 œufs
- 60 g de chapelure fine (1 tasse)
- 120 ml de sauce tomate (½ tasse)
Astuce : Choisissez un pain de mie bien moelleux pour une texture intérieure ultra fondante. Et pour les plus gourmands, ajoutez une touche de moutarde ou d’origan dans la sauce.
Étapes de préparation des toasts frits jambon-fromage
Préparer les tranches de pain
- Enlevez les croûtes des tranches de pain de mie à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Cela permet une cuisson uniforme et un meilleur croustillant.
- Disposez 6 tranches sur un plan de travail propre. Étalez une couche de sauce tomate sur chaque tranche.
- Déposez une tranche de jambon sur chaque tranche de pain, puis ajoutez une belle poignée de fromage.
- Recouvrez avec les 6 tranches de pain restantes, en appuyant légèrement pour souder le sandwich.
Paner les sandwiches
- Dans un bol, battez les œufs avec le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez la chapelure dans une assiette creuse.
- Trempez chaque sandwich dans le mélange œufs-lait, en veillant à bien l’imbiber des deux côtés.
- Ensuite, roulez-le dans la chapelure pour l’enrober uniformément sur toutes les faces.
Astuce : Pour une version plus « street food », vous pouvez couper chaque sandwich en triangles avant la cuisson.
Cuisson croustillante
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile à feu moyen.
- Déposez délicatement les toasts panés dans la poêle.
- Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Le fromage à l’intérieur doit être fondant.
- Égouttez sur du papier absorbant si besoin, et servez bien chaud, pendant que le fromage coule encore…
Comment rendre ces toasts encore plus ringards (et délicieux)
Ajoutez une touche vintage
- Un peu de ketchup à l’intérieur pour les puristes
- Un mélange de cheddar + mozzarella pour un effet encore plus coulant
- Une tranche d’ananas pour un clin d’œil hawaïen (osé mais validé)
Jouez la carte de l’excès
- Servez-les avec des frites maison
- Accompagnez d’une salade iceberg sauce cocktail
- Trempez-les dans un dip fromage ou sauce barbecue pour la totale
Conservation et réchauffage
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez monter les sandwiches et les paner quelques heures avant cuisson. Réservez-les au réfrigérateur, couverts, puis faites-les frire au dernier moment.
Et les restes ?
- Réchauffez-les dans une poêle bien chaude ou au four à 180°C pendant 10 minutes
- Évitez le micro-ondes, qui ramollira la panure
Questions fréquentes sur les toasts frits au fromage et jambon
Peut-on les cuire au four au lieu de les frire ?
Oui, mais vous perdrez un peu de croustillant. Enfournez à 200°C pendant 15 minutes, retournez à mi-cuisson.
Quel pain utiliser ?
Du pain de mie classique ou complet, voire du pain brioché pour une version encore plus gourmande.
Quel fromage fonctionne le mieux ?
Un mélange de fromages fondants comme mozzarella, emmental, cheddar râpé est parfait.
Peut-on les congeler ?
Oui, une fois cuits et refroidis. Réchauffez directement au four pour retrouver le croustillant.
Conclusion
Les toasts frits super ringards et super savoureux, c’est l’essence même du plaisir coupable assumé. Entre la panure dorée, le fromage dégoulinant et la tendreté du pain imbibé, chaque bouchée vous ramène aux meilleures années de votre enfance. À tester sans modération pour un apéro, un plateau télé ou juste un moment de pure gourmandise. Et après tout… pourquoi résister ?
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