La tarte au sucre est un dessert emblématique qui séduit les amateurs de douceurs avec sa texture fondante et son goût caramélisé. Originaire du nord de la France et du Québec, cette pâtisserie se distingue par sa simplicité et son goût délicatement vanillé. Facile à réaliser, elle se compose d’ingrédients du quotidien tels que le sucre, le beurre, les œufs et la crème fraîche.
Dans cet article, nous allons vous guider pas à pas pour réussir cette recette gourmande et réconfortante. Vous découvrirez également quelques astuces pour sublimer votre tarte au sucre et lui apporter une touche encore plus savoureuse.
Ingrédients pour une tarte au sucre parfaite
Pâte
- 1 pâte brisée (200 g)
Garniture sucrée
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 2 œufs
- 100 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Sucre glace (pour saupoudrer)
Étapes de préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour garantir une cuisson homogène de votre tarte.
2. Préparation de la pâte
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
3. Préparation de l’appareil sucré
Dans un grand bol, mélangez le sucre en poudre avec le beurre préalablement fondu. Ajoutez ensuite les œufs, la crème fraîche et l’extrait de vanille. Fouettez bien jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
4. Montage de la tarte
Versez la préparation sucrée sur la pâte brisée en veillant à bien la répartir de manière uniforme.
5. Cuisson
Enfournez votre tarte dans le four chaud et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes. Surveillez la cuisson : la tarte doit être dorée en surface et légèrement tremblotante au centre.
6. Finition
Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir à température ambiante. Avant de servir, saupoudrez légèrement de sucre glace pour apporter une touche encore plus gourmande.
Conseils et variantes
- Une touche d’érable : Pour une version québécoise, remplacez une partie du sucre par du sirop d’érable.
- Une pâte plus riche : Vous pouvez utiliser une pâte sablée au lieu de la pâte brisée pour une texture plus fondante.
- Ajout de fruits secs : Quelques amandes effilées ou des noisettes concassées apportent du croquant et une saveur supplémentaire.
- Personnalisation de la garniture : Remplacez la vanille par un soupçon de cannelle ou de zeste d’orange pour varier les saveurs.
Accompagnements suggérés
La tarte au sucre se déguste aussi bien tiède que froide. Elle se marie parfaitement avec :
- Une boule de glace à la vanille ou au caramel beurre salé
- Un café noir ou un thé parfumé
- Une crème anglaise pour encore plus de gourmandise
Conservation
Si vous ne finissez pas votre tarte au sucre immédiatement, vous pouvez la conserver à température ambiante pendant 24 heures sous un torchon propre. Pour une conservation plus longue, placez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommez-la dans les 3 jours. Réchauffez-la légèrement avant dégustation pour retrouver toute sa saveur.
Conclusion
La tarte au sucre est un dessert indémodable, apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant. Facile à préparer avec peu d’ingrédients, elle s’adapte à toutes les envies grâce aux nombreuses variantes possibles. Que vous soyez amateur de recettes traditionnelles ou que vous aimiez revisiter les classiques, cette tarte sucrée saura ravir vos papilles.
N’attendez plus pour essayer cette recette et partagez-la avec vos proches pour un moment de gourmandise inoubliable.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30-35 minutes
- Temps total : 45-50 minutes
- Nombre de parts : 6 à 8
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