Le cake ultime au citron est le dessert idéal pour tous les amateurs de saveurs acidulées et de gâteaux moelleux. Grâce à l’association du jus et du zeste de citron, ce cake dévoile un parfum intense et une texture incroyablement fondante. Son glaçage au citron apporte la touche finale parfaite, entre douceur et fraîcheur.
Facile et rapide à réaliser, ce cake est parfait pour le goûter, le brunch ou même en dessert avec une touche de crème fouettée. Découvrez comment le préparer en quelques étapes simples !
Temps de réalisation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- Temps total : 1h
Pour 8 personnes
Calories : environ 320 Kcal par portion
Ingrédients
Pour le cake :
- 250 g de farine
- 200 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 120 ml de jus de citron (environ 3 citrons)
- Zeste de 2 citrons
- 100 g de beurre fondu
- 100 ml de lait
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage au citron :
- 100 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation pas à pas
Préparation de la pâte
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse et légèrement blanchie.
- Ajoutez le jus de citron, le zeste, le beurre fondu et le lait, puis mélangez bien.
Incorporation des ingrédients secs
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Incorporez progressivement ce mélange aux ingrédients liquides, en remuant délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Cuisson
- Beurrez et farinez un moule à cake.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
- Enfournez pour 40 minutes à 180°C.
- Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre et sèche.
Glaçage au citron
- Pendant que le cake refroidit, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance légèrement épaisse.
- Lorsque le cake est totalement refroidi, nappez-le de glaçage et laissez figer quelques minutes avant de découper en tranches.
Conseils & variantes
Un cake encore plus moelleux : Remplacez 50 g de beurre par 50 g de crème fraîche pour une texture ultra-fondante.
Un goût encore plus intense : Ajoutez une cuillère à café d’extrait de citron ou quelques gouttes d’huile essentielle de citron.
Une touche gourmande : Incorporez des pépites de chocolat blanc ou des amandes effilées dans la pâte.
Variez les agrumes : Remplacez le citron par de l’orange ou du pamplemousse pour un cake aux notes différentes.
Pourquoi essayer cette recette ?
Hyper moelleux et parfumé : Une texture fondante et un goût intense de citron.
Facile et rapide : Seulement 15 minutes de préparation pour un dessert fait maison délicieux.
Idéal pour toutes les occasions : Parfait pour le goûter, le brunch ou accompagné d’une tasse de thé.
Conclusion
Le cake ultime au citron est un incontournable des desserts maison. Facile à réaliser, parfumé et fondant, il plaira à tous les gourmands. Le contraste entre l’acidité du citron et la douceur du sucre glace en fait une vraie merveille à chaque bouchée.
Testez cette recette et laissez-vous séduire par son moelleux irrésistible !
Bon appétit !
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