Les muffins salés sont une excellente alternative aux traditionnels cakes et tartes salées. Faciles à préparer et parfaits pour l’apéritif, un brunch ou un pique-nique, ils allient gourmandise et praticité. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de muffins salés à la tomate, mozzarella et basilic, un trio de saveurs inspiré de la cuisine italienne.
Moelleux à souhait et délicatement parfumés, ces muffins sont à la fois légers et savoureux. Découvrez notre recette détaillée et nos conseils pour les réussir à coup sûr.
Ingrédients pour 8 à 10 muffins
Base sèche
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Sel et poivre au goût
Ingrédients humides
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- 80 ml d’huile d’olive
Garniture
- 100 g de mozzarella coupée en dés
- 100 g de tomates cerises coupées en quartiers
- Quelques feuilles de basilic ciselées
Étapes de préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier ou en le graissant légèrement avec de l’huile d’olive.
2. Préparation des ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique, une pincée de sel et du poivre selon votre goût.
3. Préparation des ingrédients liquides
Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Assemblage de la pâte
Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois pour éviter de trop travailler la pâte.
Ajoutez ensuite les dés de mozzarella, les quartiers de tomates cerises et le basilic ciselé. Mélangez légèrement pour bien répartir les ingrédients dans la pâte.
5. Remplissage des moules
Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts pour permettre aux muffins de bien gonfler à la cuisson.
6. Cuisson
Enfournez les muffins et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Surveillez la cuisson : les muffins doivent être bien dorés et gonflés. Pour vérifier s’ils sont cuits, insérez la lame d’un couteau au centre d’un muffin. Elle doit ressortir sèche.
7. Refroidissement et dégustation
Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez-les tiédir sur une grille avant de les déguster.
Conseils et variantes
- Ajout de parmesan : Pour une touche encore plus gourmande, incorporez 30 g de parmesan râpé dans la pâte.
- Version plus légère : Remplacez l’huile d’olive par du yaourt nature pour une texture plus aérienne.
- Variante méditerranéenne : Ajoutez quelques olives noires coupées en morceaux pour une saveur encore plus intense.
- Personnalisation des herbes : Si vous n’avez pas de basilic, utilisez du thym ou de l’origan séché.
Avec quoi déguster ces muffins salés ?
Ces muffins salés se dégustent aussi bien chauds que froids. Voici quelques suggestions pour les accompagner :
- À l’apéritif : Servez-les avec une tapenade ou un pesto maison.
- En entrée : Accompagnez-les d’une salade verte agrémentée d’une vinaigrette légère.
- Pour un brunch : Associez-les à des œufs brouillés et une tranche de saumon fumé.
- En pique-nique : Transportez-les facilement pour une pause gourmande en plein air.
Conservation
Ces muffins se conservent très bien pendant 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Pour prolonger leur fraîcheur, placez-les au réfrigérateur et réchauffez-les légèrement avant dégustation. Ils peuvent également être congelés : emballez-les individuellement dans du film alimentaire et placez-les au congélateur. Il suffira de les laisser décongeler à température ambiante ou de les passer quelques minutes au four à 150°C.
Conclusion
Faciles à préparer et pleins de saveurs, ces muffins salés à la tomate, mozzarella et basilic sont parfaits pour toutes les occasions. Leur texture moelleuse et leur goût ensoleillé en font un incontournable pour un repas convivial et gourmand.
N’hésitez pas à tester cette recette et à la décliner selon vos envies. Bonne dégustation !
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20-25 minutes
- Temps total : 35-40 minutes
- Nombre de muffins : 8 à 10
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