Rien de tel qu’une soupe maison pour se réchauffer et savourer un repas léger mais gourmand. Cette soupe aux poireaux, courgettes et Boursin est un mélange parfait entre la douceur des légumes et l’onctuosité du fromage. Facile à préparer, elle est idéale pour un dîner réconfortant ou une entrée raffinée.
Grâce à l’ajout du Boursin, cette soupe prend une texture crémeuse irrésistible avec une touche d’ail et de fines herbes qui vient sublimer les saveurs des légumes. Découvrez cette recette simple et réconfortante qui plaira à toute la famille.

Les ingrédients nécessaires
Pour 4 personnes
- 2 courgettes, coupées en dés
- 3 blancs de poireau, coupés en rondelles
- 1 oignon, émincé
- 100 g de fromage Boursin (ail et fines herbes ou échalote et ciboulette)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Astuce : Vous pouvez ajouter une pomme de terre coupée en morceaux pour une soupe encore plus veloutée.
Étape 1 : préparation des légumes
- Pelez et émincez l’oignon.
- Lavez et découpez les poireaux en rondelles.
- Coupez les courgettes en dés, sans les éplucher pour conserver leur texture et leurs nutriments.
Conseil : Pour une soupe encore plus parfumée, ajoutez une gousse d’ail émincée avec l’oignon.
Étape 2 : faire revenir les légumes pour plus de saveur
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les poireaux et les courgettes, puis laissez-les suer pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Pourquoi faire revenir les légumes ? Cela permet de concentrer les saveurs et de donner plus de profondeur au goût de la soupe.
Étape 3 : cuisson de la soupe
- Ajoutez le cube de bouillon de légumes dans la casserole.
- Versez de l’eau à hauteur des légumes (environ 800 ml à 1 litre d’eau selon la texture souhaitée).
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Astuce : Pour une soupe plus consistante, remplacez une partie de l’eau par du lait.
Étape 4 : ajouter le Boursin et mixer
- Hors du feu, ajoutez le Boursin et laissez-le fondre dans le bouillon chaud.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant, jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Variante : Vous pouvez ajouter une poignée de parmesan râpé pour un goût encore plus intense.
Étape 5 : dégustation et accompagnements
- Servez la soupe bien chaude dans des bols ou des assiettes creuses.
- Ajoutez une touche de gourmandise en décorant avec quelques croûtons maison, une pincée de ciboulette fraîche ou un filet de crème.
- Accompagnez avec du pain grillé ou des gressins pour un repas encore plus savoureux.
Astuce : Une pointe de piment d’Espelette ou quelques noisettes concassées apporteront une touche originale à cette soupe.
Conseils pour une soupe encore plus savoureuse

- Utilisez un bouillon maison : Si vous avez le temps, préparez un bouillon de légumes maison pour encore plus de saveur.
- Ajoutez des légumes complémentaires : Carottes, pommes de terre ou épinards s’intègrent parfaitement à cette recette.
- Personnalisez avec des épices : Un peu de curry doux ou de paprika fumé peut donner une touche d’originalité à cette soupe.
- Pour une version plus légère, remplacez le Boursin par du fromage frais allégé ou un peu de yaourt nature.
Pourquoi tester cette recette de soupe aux poireaux, courgettes et Boursin ?
Facile et rapide à préparer
Une texture crémeuse et onctueuse
Des saveurs équilibrées et réconfortantes
Idéale pour un dîner léger et gourmand
Cette soupe est parfaite pour une soirée d’hiver ou pour ajouter une touche de douceur à vos repas.
Conclusion
La soupe aux poireaux, courgettes et Boursin est un plat à la fois simple et savoureux, parfait pour une entrée ou un repas léger. Avec sa texture veloutée et son goût délicatement relevé, elle séduit à coup sûr.
Essayez cette recette et profitez d’un bol de réconfort, idéal pour réchauffer vos soirées !
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