La salade de pommes de terre est un grand classique des repas en famille, des pique-niques et des barbecues. Facile à réaliser et personnalisable selon vos goûts, cette salade crémeuse aux herbes et cornichons apporte une touche réconfortante et fraîche à toutes les occasions. Suivez cette recette détaillée pour obtenir une salade de pommes de terre parfaite, aussi belle que bonne !
Ingrédients pour 6 personnes
Pour la salade
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Belle de Fontenay)
- 1 grosse échalote, finement hachée
- 1/3 pot de petits cornichons, coupés en rondelles
- 1 poignée de ciboulette, finement ciselée
- 2 œufs durs, coupés grossièrement
Pour la sauce
- 250 g de fromage frais (ou fromage blanc pour une version plus légère)
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 à 2 cubes de bouillon fines herbes
- Sel et poivre, selon le goût
Bienfaits des ingrédients
- Pommes de terre à chair ferme : riches en fibres et vitamines, elles apportent une texture fondante tout en restant fermes après cuisson.
- Fromage frais : ajoute une onctuosité légère à la salade.
- Mayonnaise : pour la touche gourmande et crémeuse.
- Cornichons : apportent une note acidulée et croquante.
- Ciboulette : rehausse le goût grâce à sa fraîcheur subtile.
Étapes de préparation
1. Cuire les pommes de terre
- Épluchez les pommes de terre et placez-les dans une grande casserole d’eau froide salée.
- Ajoutez 1 à 2 cubes de bouillon pour parfumer l’eau de cuisson.
- Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres mais fermes (piquez avec une fourchette pour vérifier).
- Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir.
Astuce : Utiliser des pommes de terre à chair ferme évite qu’elles ne se désagrègent lors du mélange.
2. Préparer les légumes et les œufs
- Pendant la cuisson des pommes de terre, épluchez et hachez l’échalote.
- Ciselez la ciboulette et coupez les cornichons en petits morceaux.
- Écalez les œufs durs et coupez-les en morceaux grossiers.
- Réunissez ces ingrédients dans un grand plat ou un saladier.
3. Préparer la sauce crémeuse
- Dans le saladier contenant les légumes, ajoutez le fromage frais et la mayonnaise.
- Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre pour ajuster l’assaisonnement selon vos goûts.
4. Assembler la salade de pommes de terre
- Coupez les pommes de terre refroidies en cubes de taille moyenne (environ 2 cm de côté).
- Ajoutez-les à la sauce et mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
- Ajoutez les œufs durs coupés pour un supplément de saveur et de texture.
Conseil : Mélangez doucement avec une cuillère en bois ou une spatule pour éviter de casser les pommes de terre.
5. Réfrigérer et servir
- Placez la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure pour qu’elle soit bien fraîche.
- Servez-la décorée de quelques feuilles de ciboulette fraîche pour une touche de verdure.
Suggestion d’accompagnement : Cette salade s’accorde parfaitement avec des grillades, des viandes froides ou un poisson fumé.
Variantes gourmandes
- Version allégée : Remplacez la mayonnaise par du yaourt nature pour une version plus légère et tout aussi savoureuse.
- Salade façon nordique : Ajoutez des morceaux de saumon fumé et des câpres pour une touche iodée.
- Ajout de légumes croquants : Incorporez des petits dés de radis ou de concombre pour plus de croquant.
Astuces pour une salade parfaite
- Ne pas surcuire les pommes de terre : surveillez bien la cuisson pour éviter qu’elles ne se désagrègent.
- Éviter l’excès de liquide : assurez-vous que les cornichons soient bien égouttés pour éviter que la salade devienne trop humide.
- Personnalisation : ajoutez des épices (comme du paprika ou du curry) pour varier les saveurs.
Conservation
- Au réfrigérateur : conservez la salade dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
- Ne pas congeler : en raison de la présence de pommes de terre et de mayonnaise, la congélation est déconseillée.
Valeurs nutritionnelles estimées (par portion)
- Calories : 320 kcal
- Protéines : 10 g
- Lipides : 15 g
- Glucides : 35 g
FAQ sur la salade de pommes de terre
Puis-je utiliser des pommes de terre avec la peau ?
Oui, pour une version rustique, laissez la peau après un bon rinçage.
Comment éviter que la salade ne soit fade ?
L’ajout de bouillon dans l’eau de cuisson et un assaisonnement généreux garantissent une salade bien parfumée.
Puis-je préparer la salade la veille ?
Oui, elle gagne même en saveur après quelques heures de repos au réfrigérateur.
Conclusion
La salade de pommes de terre maison est une recette simple mais incroyablement réconfortante, parfaite pour tous les repas en extérieur ou à la maison. Avec sa sauce onctueuse et ses notes fraîches d’herbes, elle plaira à coup sûr à vos invités. À personnaliser selon vos envies, elle est la star des tables conviviales !
Bon appétit et n’hésitez pas à partager vos variations préférées !
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