Le riz sauté aux crevettes est un plat rapide, équilibré et délicieux qui allie simplicité et saveurs exotiques. Inspiré de la cuisine asiatique, ce plat complet marie le goût subtil des crevettes, la texture légèrement croquante des légumes et l’arôme riche de la sauce soja.
Idéal pour un repas en semaine ou une occasion spéciale, il se prépare en moins de 30 minutes avec des ingrédients du quotidien. Découvrez dans cet article une recette facile à réaliser, agrémentée de conseils pour l’adapter selon vos envies.
Les ingrédients nécessaires
Avant de commencer, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ce riz sauté aux crevettes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de crevettes crues décortiquées
- 250 g de riz long (poids cru)
- 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 carotte moyenne coupée en petits dés (facultatif mais apporte de la couleur)
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol ou colza)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja salée (ou 1 cuillère à soupe si vous surveillez votre consommation de sel)
- 1 cuillère à café de sel (ajustable selon votre goût)
- ½ cuillère à café de poivre
- 1 pincée de piment doux ou piment d’Espelette (facultatif)
- Quelques brins de persil ou de coriandre pour la décoration
Astuce : Pour une texture parfaite, utilisez du riz cuit à l’avance et bien refroidi. Cela permet d’éviter qu’il ne colle à la cuisson.
Étape 1 : cuisson du riz
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
- Égouttez-le et laissez-le refroidir légèrement. Pour un résultat optimal, préparez-le la veille et conservez-le au réfrigérateur. Cela lui donnera une texture plus ferme et évitera qu’il ne devienne collant lors de la cuisson.
Conseil : Le riz jasmin ou basmati fonctionne très bien pour cette recette grâce à leur parfum délicat.
Étape 2 : préparation des crevettes
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’il libère son parfum, sans le laisser brunir.
- Ajoutez les crevettes dans la poêle.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement du piment pour relever légèrement le goût.
- Laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les crevettes deviennent bien roses et légèrement dorées.
- Retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette.
Astuce : Si vos crevettes rendent trop d’eau, égouttez-les légèrement pour éviter d’avoir un riz trop humide par la suite.
Étape 3 : cuisson des légumes
- Ajoutez un filet d’huile dans la poêle si nécessaire.
- Faites revenir les petits pois et la carotte en dés pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement tendres mais encore croquants.
- Si vous utilisez des petits pois surgelés, ajoutez-les directement dans la poêle sans décongélation préalable, ils cuiront parfaitement.
Variante : Pour une touche plus parfumée, vous pouvez ajouter du gingembre râpé ou un oignon finement émincé.
Étape 4 : incorporation du riz
- Ajoutez le riz cuit dans la poêle avec les légumes.
- Versez la sauce soja et mélangez bien pour enrober chaque grain de riz.
- Laissez cuire à feu moyen-vif pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps, pour que le riz prenne une légère coloration dorée et absorbe bien les saveurs.
Conseil : Pour un riz encore plus croustillant, laissez-le cuire sans remuer pendant 1 minute avant de le mélanger.
Étape 5 : finalisation et service
- Remettez les crevettes dans la poêle et mélangez bien avec le riz et les légumes.
- Faites sauter encore 1 à 2 minutes pour bien intégrer toutes les saveurs.
- Ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon vos goûts.
- Parsemez de persil ou de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Astuce : Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron pour rehausser encore plus les saveurs.
Conseils pour une recette encore plus savoureuse
- Utilisez du riz cuit à l’avance : Le riz froid se détache mieux et donne une texture plus légère et moins collante.
- Ajoutez un œuf battu : Pour une touche façon « riz cantonais », poussez le riz sur un côté de la poêle et ajoutez un œuf battu. Remuez jusqu’à ce qu’il soit bien cuit avant de mélanger avec le reste.
- Ajoutez des fruits de mer : Crevettes, calamars, ou même des moules peuvent être incorporés pour un plat encore plus gourmand.
- Variez les légumes : Poivrons, champignons, ou haricots verts se marient parfaitement avec cette recette.
Pourquoi essayer cette recette de riz sauté aux crevettes ?
Facile et rapide : Prête en moins de 30 minutes
Équilibrée et savoureuse : Un plat complet avec protéines, légumes et féculents
Personnalisable : Adaptez les épices, les légumes et la sauce selon vos envies
Ce riz sauté est idéal pour un dîner express tout en étant gourmand et parfumé.
Conclusion
Le riz sauté aux crevettes est une recette incontournable pour un repas simple, rapide et délicieux. Avec ses ingrédients savoureux et sa préparation facile, il vous garantit une assiette équilibrée et pleine de saveurs.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et savourez un plat qui plaira à toute la famille !
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