Le ragoût de boulettes à la crème et aux champignons est un plat familial généreux, parfait pour réchauffer les cœurs et régaler les papilles. Avec ses boulettes de viande moelleuses, sa sauce onctueuse et ses pommes de terre fondantes, ce ragoût est un véritable plat réconfort qui plaira à toute la famille.
Facile à préparer en moins d’une heure, cette recette est idéale pour un dîner convivial ou un repas du dimanche. Suivez les étapes pour réussir ce plat riche en saveurs et en textures !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de viande hachée (bœuf ou veau)
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 oignon émincé
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 500 g de petites pommes de terre
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Persil frais pour la touche finale
Étapes de préparation
1. Préparation des boulettes
Dans un saladier, mélangez :
- La viande hachée
- L’œuf battu
- La chapelure
- L’ail haché
- Sel et poivre
Façonnez des petites boulettes bien rondes avec vos mains légèrement humidifiées pour éviter que la viande ne colle.
2. Saisir les boulettes
Dans une cocotte ou une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
Déposez les boulettes et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Une fois bien colorées, retirez-les et réservez-les sur une assiette.
3. Préparation de la sauce
Dans la même cocotte, ajoutez le beurre, puis faites revenir l’oignon émincé et les champignons.
Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les champignons rendent leur eau et deviennent légèrement dorés.
4. Cuisson des pommes de terre
Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux dans la cocotte et versez le bouillon de volaille.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à être tendres.
5. Incorporation des boulettes et de la crème
Remettez les boulettes dorées dans la cocotte et versez la crème fraîche.
Laissez mijoter encore 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps pour bien enrober les boulettes et les pommes de terre de sauce.
La sauce doit être onctueuse et légèrement nappante.
6. Finition et service
Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
Parsemez de persil frais haché juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur.
Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte croquante ou de pain frais pour saucer la délicieuse crème aux champignons.
Conseils et variantes
Ajoutez du fromage : Pour une sauce encore plus gourmande, incorporez un peu de parmesan râpé ou de comté en fin de cuisson.
Remplacez les pommes de terre : Pour une version plus légère, servez ce ragoût avec du riz, de la purée de chou-fleur ou des pâtes fraîches.
Jouez avec les épices : Ajoutez une pincée de noix de muscade ou un soupçon de paprika fumé pour relever la saveur de la sauce.
Préparez à l’avance : Ce plat est encore meilleur le lendemain, réchauffé à feu doux.
Pourquoi adopter cette recette ?
Facile et rapide : Préparé en moins d’une heure, ce ragoût est parfait pour un dîner sans stress.
Crémeux et savoureux : La sauce à la crème et aux champignons sublime les boulettes et les pommes de terre.
Un plat familial et convivial : Une recette qui plaît aux petits comme aux grands.
Conclusion
Le ragoût de boulettes à la crème et aux champignons est le plat réconfortant par excellence. Moelleuses et savoureuses, les boulettes s’imprègnent de la sauce crémeuse aux champignons et aux pommes de terre pour un repas à la fois simple et délicieux.
Essayez cette recette pour un dîner chaleureux et savourez chaque bouchée de ce plat riche en goût et en douceur.
Bon appétit !
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