Le quatre-quarts est un gâteau traditionnel d’origine bretonne, apprécié pour sa texture moelleuse et son goût délicatement beurré. Il tire son nom du fait que ses quatre ingrédients de base – œufs, sucre, beurre et farine – sont utilisés en proportions égales.
Facile à préparer et rapide à cuire, cette recette est idéale pour un goûter, un petit-déjeuner ou un dessert improvisé. Découvrez comment réaliser un quatre-quarts rapide avec des ingrédients simples et une méthode inratable.
Les ingrédients nécessaires
Les quantités sont basées sur le poids des œufs, ce qui garantit un équilibre parfait.
- 4 œufs (peser les œufs pour ajuster les autres ingrédients)
- Sucre : même poids que les œufs
- Beurre : même poids que les œufs
- Farine : même poids que les œufs
- 1 sachet de levure chimique : pour une texture légère et aérée
- Extrait de vanille (facultatif) : pour une saveur plus parfumée
Étapes de préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Beurrez et farinez un moule à cake pour éviter que le gâteau ne colle.
2. Préparer la base du gâteau
Dans un saladier, cassez les œufs et pesez-les. Utilisez ce poids comme référence pour mesurer le sucre, le beurre et la farine.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Cette étape permet d’obtenir un gâteau léger et moelleux.
3. Ajouter le beurre fondu
Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, puis incorporez-le au mélange œufs-sucre en fouettant doucement.
4. Incorporer la farine et la levure
Tamisez la farine avec la levure chimique, puis ajoutez-les progressivement au mélange précédent en mélangeant délicatement pour ne pas casser la légèreté de la pâte.
Ajoutez l’extrait de vanille si désiré.
5. Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé.
Enfournez pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau : s’il ressort propre, le quatre-quarts est prêt.
6. Démouler et déguster
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’un thé, d’un café ou d’un chocolat chaud.
Astuces et variantes
- Ajoutez un zeste de citron ou d’orange pour une touche fraîche et parfumée.
- Incorporez des pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.
- Ajoutez un peu de rhum ou de fleur d’oranger pour une saveur encore plus authentique.
- Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amandes pour un gâteau plus moelleux et savoureux.
Pourquoi essayer cette recette ?
Le quatre-quarts rapide est un gâteau facile à réaliser, moelleux et savoureux. Avec ses ingrédients simples et sa méthode inratable, il est parfait pour un goûter maison sans prise de tête.
Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un dessert rapide ou un goûter familial, cette recette classique est toujours une réussite.
Conclusion
Le quatre-quarts maison est un incontournable de la pâtisserie française. Avec cette recette simple et rapide, vous obtiendrez un gâteau moelleux et parfumé, parfait pour toutes les occasions.
Essayez cette recette et régalez-vous avec un quatre-quarts authentique et délicieux !
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