Les endives fondantes aux saucisses fumées sont une recette simple et réconfortante, idéale pour un repas d’hiver ou un dîner convivial. L’association du fondant des endives et du goût légèrement fumé des saucisses apporte une touche gourmande irrésistible. Ce plat gratiné, nappé de crème fraîche et de gruyère râpé, ravira les amateurs de cuisine traditionnelle et réchauffera les papilles.
Que vous soyez un adepte des endives ou que vous cherchiez une nouvelle manière de les apprécier, cette recette est une excellente option. Facile à préparer, elle demande peu d’ingrédients et se réalise en moins d’une heure. Découvrez sans plus attendre comment cuisiner ces endives gratinées aux saucisses fumées pour un repas savoureux et réconfortant.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 endives
- 4 saucisses fumées
- 200 g de crème fraîche
- 100 g de gruyère râpé
- 30 g de beurre
- Sel et poivre
Instructions
1. Préparation des endives
Commencez par préparer les endives en retirant les premières feuilles, qui peuvent être abîmées ou trop dures. Coupez ensuite chaque endive en deux dans le sens de la longueur.
2. Cuisson des endives
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les endives coupées en deux et laissez-les revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée. Cette étape permet d’atténuer leur légère amertume et de les rendre plus fondantes après cuisson.
3. Préparation du plat
Beurrez légèrement un plat à gratin afin d’éviter que les ingrédients n’attachent durant la cuisson. Disposez-y ensuite les moitiés d’endives, face coupée vers le haut.
4. Ajout des saucisses
Coupez les saucisses fumées en rondelles d’environ un centimètre d’épaisseur, puis répartissez-les sur les endives dans le plat.
5. Ajout de la crème et du fromage
Versez la crème fraîche sur l’ensemble du plat, en veillant à bien napper les endives et les saucisses. Saupoudrez ensuite généreusement de gruyère râpé. Ce fromage apporte une touche gratinée et savoureuse, idéale pour sublimer ce plat.
6. Assaisonnement et cuisson
Salez et poivrez selon votre goût, puis enfournez le plat dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6). Laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que les endives soient fondantes.
7. Service
Sortez le plat du four et servez immédiatement. Ce gratin peut être dégusté tel quel ou accompagné d’une salade verte pour un repas plus équilibré.
Conseils et variantes
- Réduire l’amertume des endives : Si vous trouvez les endives trop amères, vous pouvez les blanchir quelques minutes dans de l’eau bouillante avant de les faire revenir à la poêle.
- Ajouter des épices : Pour relever davantage le goût, ajoutez une pincée de muscade ou un peu de paprika dans la crème.
- Varier les fromages : Si vous souhaitez un goût plus prononcé, remplacez le gruyère par du comté ou de l’emmental râpé.
- Alternative aux saucisses fumées : Vous pouvez utiliser du jambon coupé en morceaux ou du lard pour une saveur différente.
Valeurs nutritionnelles estimées (par portion)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | ~450 kcal |
| Protéines | ~20 g |
| Lipides | ~35 g |
| Glucides | ~15 g |
| Fibres | ~5 g |
Pourquoi adopter cette recette ?
Les endives fondantes aux saucisses fumées sont une excellente manière de revisiter les endives, souvent boudées à cause de leur amertume. Grâce à la cuisson au four et à l’ajout de crème et de fromage, elles deviennent fondantes et délicieuses. Les saucisses fumées apportent une touche savoureuse qui équilibre parfaitement le plat.
Facile et rapide à préparer, cette recette constitue un repas idéal pour les soirs d’hiver ou pour un déjeuner convivial. N’attendez plus pour essayer ce gratin gourmand qui ravira petits et grands !
FAQ
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce gratin quelques heures avant de le cuire. Il suffit de le conserver au réfrigérateur et de l’enfourner juste avant le repas.
Peut-on congeler ce plat ?
Il est préférable de consommer ce gratin frais, mais vous pouvez le congeler après cuisson. Réchauffez-le au four à 160°C pendant 15 à 20 minutes avant de servir.
Avec quoi servir ce plat ?
Il s’accorde bien avec une salade verte, du riz ou même une purée de pommes de terre pour un repas encore plus réconfortant.
Conclusion
Les endives fondantes aux saucisses fumées sont une recette simple, gourmande et parfaite pour les amateurs de plats gratinés. Facile à réaliser, elle allie la douceur de la crème et du fromage avec le goût fumé des saucisses, pour un repas réconfortant et savoureux. À tester sans hésiter !
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