Les pommes de terre farcies au bacon et fromage sont un véritable régal pour les amateurs de plats réconfortants. Avec leur cœur fondant, mêlant fromage crémeux, lardons dorés et chair de pomme de terre moelleuse, elles constituent un plat complet et savoureux.
Faciles à préparer, elles peuvent être servies en plat principal, accompagnées d’une salade verte ou de légumes grillés, ou en accompagnement gourmand. Découvrez toutes les étapes et astuces pour réussir ces pommes de terre farcies au four.
Les ingrédients nécessaires (pour 4 personnes)
- 4 grosses pommes de terre (environ 800 g à 1 kg)
- 150 g de lardons (fumés ou nature)
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
- 50 g de fromage frais (crème fraîche épaisse ou mascarpone)
- 1 oignon moyen (environ 100 g), émincé (facultatif)
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile (olive ou tournesol)
- Quelques brins de persil ou de ciboulette, ciselés (pour la décoration)
Préparation pas à pas
1. Préparer les pommes de terre
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Brossez soigneusement les pommes de terre sous l’eau pour enlever toute trace de terre.
- Séchez-les bien avec un torchon propre.
2. Première cuisson des pommes de terre
- Disposez les pommes de terre entières sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à l’intérieur (testez avec la lame d’un couteau, elle doit s’enfoncer sans résistance).
3. Préparer la garniture
- Pendant la cuisson des pommes de terre, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les lardons et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Si vous utilisez un oignon émincé, ajoutez-le en même temps que les lardons et laissez cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Égouttez si nécessaire pour retirer l’excédent de gras.
4. Creuser les pommes de terre
- Sortez les pommes de terre du four et laissez-les tiédir quelques minutes pour pouvoir les manipuler sans vous brûler.
- Coupez un chapeau ou réalisez une ouverture ovale sur le dessus.
- À l’aide d’une cuillère, évidez délicatement la chair des pommes de terre en laissant environ 1 cm de bord pour conserver leur tenue.
- Réservez la chair retirée dans un bol.
5. Préparer la farce
- Écrasez la chair des pommes de terre dans un bol avec une fourchette.
- Ajoutez le fromage frais, la moitié du fromage râpé, les lardons et l’oignon cuits.
- Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une farce homogène et crémeuse.
6. Garnir et gratiner les pommes de terre
- Remplissez généreusement chaque pomme de terre avec la farce au fromage et aux lardons.
- Saupoudrez du reste de fromage râpé sur le dessus pour un gratiné savoureux.
- Replacez les pommes de terre farcies sur la plaque ou dans un plat à gratin.
7. Seconde cuisson au four
- Enfournez à nouveau pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
- Pour un gratiné plus croustillant, passez-les sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes en fin de cuisson.
8. Servir et déguster
- Parsemez de persil ou de ciboulette ciselés pour une touche de fraîcheur.
- Servez immédiatement, accompagnées d’une salade verte, de légumes grillés ou d’une sauce légère pour équilibrer le plat.
Conseils pour une recette encore plus savoureuse
Variez les fromages :
Essayez un mélange de cheddar, emmental, comté ou mozzarella pour un goût plus riche et un gratiné encore plus fondant.
Ajoutez des épices :
Pour relever la farce, ajoutez une pincée de paprika fumé, d’ail en poudre ou de piment doux.
Une version encore plus gourmande :
Ajoutez des morceaux de jambon, du chorizo ou des champignons sautés pour varier les plaisirs.
Un gratin plus crémeux :
Si vous aimez un gratiné très fondant, ajoutez une cuillère de crème fraîche sur chaque pomme de terre avant d’enfourner.
Version végétarienne :
Remplacez les lardons par des dés de légumes (poivrons, courgettes, champignons) ou du tofu fumé pour une alternative sans viande.
Conservation et réchauffage
- Au réfrigérateur :
- Conservez les pommes de terre farcies dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
- Réchauffez-les au four à 150°C pendant 10 à 15 minutes pour conserver leur texture moelleuse.
- Congélation :
- Les pommes de terre farcies peuvent être congelées avant la seconde cuisson.
- Emballez-les individuellement et conservez-les jusqu’à 2 mois.
- Décongelez-les au réfrigérateur, puis passez-les au four pour les gratiner comme indiqué.
Pourquoi essayer cette recette ?
Facile et rapide : Une préparation simple et accessible à tous.
Gourmand et réconfortant : L’association bacon-fromage est un incontournable des plats généreux.
Personnalisable à l’infini : Ajoutez les ingrédients de votre choix pour une version unique.
Idéal pour toutes les occasions : Que ce soit pour un dîner en famille, un brunch ou un repas du soir, ces pommes de terre farcies feront l’unanimité.
Avec leur cœur fondant et leur gratiné doré, ces pommes de terre sont un plaisir irrésistible à chaque bouchée.
Conclusion
Les pommes de terre farcies bacon-fromage sont une recette simple, gourmande et ultra-savoureuse. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un repas convivial et peuvent être adaptées selon les goûts de chacun.
Essayez cette recette et savourez un plat croustillant, fondant et délicieusement gratiné !
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