Œufs sapins de Noël au guacamole et grenade

Introduction

Les œufs sapins de Noël au guacamole et grenade sont une entrée festive aussi ludique qu’élégante. À la fois visuellement spectaculaire et très simple à réaliser, cette recette transforme de simples œufs durs en véritables bouchées de fête. Grâce à leur forme originale, leurs couleurs emblématiques de Noël et leur goût frais et équilibré, ces œufs trouvent naturellement leur place sur un buffet de fin d’année ou en entrée légère avant un repas copieux.

Par ailleurs, cette recette présente un avantage majeur. Elle ne nécessite ni cuisson complexe ni matériel sophistiqué, tout en offrant un rendu digne d’une table de fête. De plus, l’association du guacamole onctueux, de la grenade croquante et du fromage apporte un jeu de textures et de saveurs qui séduit immédiatement, aussi bien les adultes que les enfants.

Vous aimez découvrir de nouvelles recettes maison ?

Bonne nouvelle ! Dans Ma boutique Etsy, je vous propose une collection gourmande de livres de recettes PDF à télécharger immédiatement, parfaits pour cuisiner facilement, où que vous soyez

Ainsi, découvrez nos eBooks les plus appréciés :

L’art du Cheesecake — ( 11 recettes de cheesecakes crémeux et variés )
Les Secrets de Chefs (6 Recettes Pâtisserie PDF)
Le Meilleur des Crêpes (10 recettes sucrées et salées faciles)
Ebook Recettes Courgettes (cuisine facile et healthy)
Le Meilleur d’Halloween (8 recettes effrayantes et délicieuses)
Le Meilleur du Tiramisu (10 desserts italiens classiques et originaux)
20 Recettes de Jus Détox Maison (jus verts, vitaminés et énergisants)
Le Meilleur de l’Aubergine (10 recettes méditerranéennes et végétariennes)

Informations sur cette recette

Les œufs mimosa sont depuis longtemps un classique des buffets et des repas conviviaux. Dans cette version revisitée, les jaunes sont remplacés par un guacamole parfumé, plus frais et plus léger. Le dressage en spirale permet de créer un effet visuel rappelant un sapin de Noël, tandis que les graines de grenade et les pois chiches jouent le rôle de décorations festives.

En outre, cette recette est facilement adaptable. Selon les goûts, il est possible de varier les herbes, les garnitures ou même le fromage utilisé pour l’étoile finale. Ainsi, ces œufs sapins constituent une base créative idéale pour personnaliser un buffet tout en conservant une cohérence esthétique et gustative.

Ingrédients

Pour les œufs sapins de Noël

6 œufs
2 avocats mûrs (environ 300 g de chair)
15 ml de jus de citron
10 g de persil frais
40 g de graines de grenade
60 g de pois chiches cuits
40 g de fromage à pâte dure (comté ou cheddar)
1 g de paprika doux
2 g de sel fin
10 ml d’huile d’olive

Préparation

1. Cuire et préparer les œufs

Tout d’abord, placez les œufs dans une casserole et recouvrez-les d’eau froide. Portez à ébullition, puis laissez cuire pendant neuf minutes afin d’obtenir des œufs durs parfaitement cuits. Ensuite, refroidissez-les immédiatement dans un grand bol d’eau froide. Cette étape permet non seulement d’arrêter la cuisson, mais aussi de faciliter l’écalage.

Une fois les œufs refroidis, écalez-les délicatement, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez soigneusement les jaunes et réservez uniquement les blancs, qui serviront de base au dressage.

2. Préparer le guacamole

Pendant ce temps, récupérez la chair des avocats et déposez-la dans un bol. Écrasez-la à la fourchette jusqu’à obtenir une texture lisse mais encore légèrement texturée. Ajoutez ensuite le jus de citron afin d’éviter l’oxydation, puis incorporez le sel, l’huile d’olive et le persil finement ciselé.

Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir un guacamole homogène, crémeux et bien parfumé. À ce stade, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Un guacamole bien équilibré est essentiel pour la réussite de la recette.

3. Garnir les blancs d’œufs

Une fois le guacamole prêt, transférez-le dans une poche à douille, idéalement munie d’une douille cannelée. Garnissez chaque demi-blanc d’œuf en formant une spirale du bas vers le haut. Cette technique permet de créer facilement l’effet visuel d’un sapin de Noël, tout en assurant un dressage net et régulier.

Veillez à travailler lentement et de manière uniforme afin d’obtenir des formes harmonieuses. Cette étape constitue le cœur esthétique de la recette.

4. Décorer façon Noël

Ensuite, parsemez délicatement les graines de grenade sur le guacamole. Elles apportent non seulement une touche de couleur vive, mais aussi un contraste croquant très agréable. Ajoutez également quelques pois chiches, disposés de manière irrégulière, afin de rappeler des boules de Noël.

Grâce à ces éléments, chaque œuf devient une petite composition festive, à la fois gourmande et décorative.

5. Ajouter l’étoile

Découpez le fromage à pâte dure en petites étoiles à l’aide d’un emporte-pièce ou, à défaut, d’un couteau bien affûté. Déposez une étoile au sommet de chaque œuf afin de finaliser l’effet sapin. Cette touche finale renforce immédiatement l’esprit de Noël et apporte une note fromagère subtile.

6. Finaliser l’assaisonnement

Pour terminer, saupoudrez très légèrement les œufs de paprika doux. Ce dernier apporte une touche de couleur supplémentaire et rehausse visuellement l’ensemble sans dominer les autres saveurs. À ce stade, les œufs sapins sont prêts à être servis.

Informations nutritionnelles

Ces œufs sapins de Noël au guacamole et grenade constituent une entrée relativement équilibrée. Les œufs apportent des protéines de qualité, tandis que l’avocat fournit de bons acides gras et des fibres. La grenade ajoute des antioxydants naturels, et le fromage complète l’ensemble par une touche de calcium et de gourmandise. Servis en portions raisonnables, ces œufs s’intègrent parfaitement dans un menu festif équilibré.

FAQ

Peut-on préparer ces œufs à l’avance ?

Oui, les œufs peuvent être préparés quelques heures à l’avance. Il est toutefois recommandé de les conserver au réfrigérateur et de les sortir peu de temps avant le service pour préserver la fraîcheur et la couleur du guacamole.

Comment éviter que le guacamole ne noircisse ?

L’ajout de jus de citron est essentiel. De plus, conserver les œufs filmés au contact permet de limiter l’oxydation jusqu’au moment du service.

Peut-on remplacer les pois chiches ?

Oui, les pois chiches peuvent être remplacés par des pignons de pin, des noix concassées ou même de petits dés de concombre pour une version plus fraîche.

Quel fromage utiliser pour l’étoile ?

Le comté et le cheddar sont idéaux, mais il est également possible d’utiliser de l’emmental affiné ou même un fromage végétal pour une version adaptée.

Conclusion

Les œufs sapins de Noël au guacamole et grenade sont une entrée festive, créative et facile à réaliser. Grâce à leur présentation originale, leur fraîcheur et leur équilibre de saveurs, ils apportent une touche de légèreté et de couleur à toute table de fêtes. Simples à préparer, adaptables et toujours appréciés, ces œufs constituent une idée parfaite pour impressionner vos invités sans complexité, tout en respectant l’esprit convivial et gourmand de Noël.