Mac & cheese crousti-fondant au bacon : une explosion de saveurs

Rien de tel qu’un bon plat de mac & cheese pour apporter chaleur et réconfort. Cette version crousti-fondante avec du bacon apporte une touche encore plus gourmande. Entre la sauce ultra-crémeuse, les fromages fondus et le croustillant du bacon, chaque bouchée est un pur délice. Suivez cette recette pas à pas pour réussir un gratin irrésistible qui ravira toute la famille.

Un gratin de mac & cheese doré avec une croûte croustillante, du bacon croustillant et du persil frais en garniture.

Les ingrédients indispensables

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour préparer un mac & cheese aussi fondant que croustillant :

Pour les pâtes :

300 g de macaronis
1,5 L d’eau
1 c. à soupe de sel

Pour la sauce ultra-crémeuse :

40 g de beurre
40 g de farine
50 cl de lait entier
20 cl de crème liquide
1 c. à café de moutarde
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre

Puis pour le fromage (le cœur de la recette) :

200 g de cheddar râpé
100 g de mozzarella râpée
50 g de parmesan râpé

Pour le croustillant irrésistible :

100 g de bacon en tranches
50 g de chapelure
1 c. à soupe de beurre fondu
Quelques brins de persil (optionnel)

Préparation détaillée du mac & cheese crousti-fondant au bacon

1. Faites cuire les macaronis

Faites bouillir 1,5 L d’eau avec une cuillère à soupe de sel. Plongez-y les macaronis et laissez-les cuire une minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Cette astuce permet d’éviter qu’ils ne deviennent trop mous après le passage au four. Égouttez-les soigneusement et réservez.

2. Préparez la sauce crémeuse

Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pendant une minute pour former un roux. Versez ensuite progressivement le lait entier tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Incorporez la moutarde, la noix de muscade, le sel et le poivre. Laissez épaissir la sauce environ cinq minutes tout en remuant régulièrement.

Hors du feu, ajoutez progressivement le cheddar râpé, la mozzarella râpée et le parmesan râpé. Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit complètement fondu et intégré à la sauce. Si la préparation vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait entier pour l’assouplir.

3. Faites croustiller le bacon

Faites chauffer une poêle sans ajout de matière grasse et faites-y dorer les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles deviennent bien croustillantes. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant et émiettez-les grossièrement.

Astuce : Réservez une petite poignée de bacon croustillant pour la touche finale au moment du service. Ajoutez le reste directement dans la sauce au fromage pour intensifier les saveurs.

4. Assemblez votre gratin

Préchauffez votre four à 200°C. Dans un grand plat à gratin, mélangez les macaronis avec la sauce au fromage. Répartissez ensuite les morceaux de bacon croustillant sur l’ensemble.

Dans un petit bol, mélangez la chapelure avec le beurre fondu, puis saupoudrez uniformément ce mélange sur le gratin pour obtenir une belle croûte dorée et savoureuse.

5. Faites gratiner pour une touche irrésistible

Enfournez le plat pendant 15 minutes à 200°C. Pour parfaire la cuisson, terminez par 2 à 3 minutes sous le grill afin d’obtenir une croûte bien dorée et croustillante.

Juste avant de servir, parsemez de persil frais finement ciselé pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.

Astuces pour un mac & cheese encore plus savoureux

Variez les fromages : Essayez un mélange de gruyère, comté ou gouda pour un goût encore plus intense.
Ajoutez une touche épicée : Une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante relèveront les saveurs.
Incorporez des légumes : Des épinards, des champignons ou des petits morceaux de brocoli se marient à merveille avec cette recette.
Réalisez une version encore plus gourmande : Ajoutez des morceaux de poulet grillé ou des oignons caramélisés pour encore plus de texture et de goût.

Pourquoi cette recette est un incontournable ?

Le mac & cheese crousti-fondant au bacon est une recette à la fois simple et ultra-gourmande. Entre la douceur du fromage fondu et le croustillant du bacon et de la chapelure, chaque bouchée est un pur régal.

Parfait pour un repas en famille, une soirée entre amis ou simplement pour se faire plaisir, ce plat saura ravir les papilles des petits et des grands.

Testez cette recette et partagez votre expérience. Bon appétit !

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