Chaud, fondant et généreux, le gratin de pommes de terre et saucisses est un plat réconfortant qui plaira à toute la famille. Avec ses ingrédients simples et savoureux, cette recette est idéale pour un repas convivial. Les pommes de terre fondantes, les carottes légèrement sucrées et les saucisses parfumées s’unissent dans une sauce crémeuse, relevée d’une touche de moutarde et de paprika. Un gratin facile à préparer et encore meilleur le lendemain !
Ingrédients pour 6 personnes
- 800 g de pommes de terre
- 4 saucisses (de Toulouse, fumées ou italiennes selon votre goût)
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de bouillon de volaille
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
- 1 cuillère à café de moutarde (optionnel)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon votre goût
- Persil frais ciselé, pour la touche finale
Étapes de préparation
1. Pré-cuire les ingrédients
Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles régulières pour une cuisson homogène. Plongez-les dans une cocotte d’eau bouillante salée avec les rondelles de carottes et laissez cuire 10 minutes. Égouttez et réservez.
Pendant ce temps, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les saucisses entières pendant 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les du feu et coupez-les en morceaux.
2. Préparer la sauce crémeuse
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez ensuite la crème fraîche, le bouillon, la moutarde et le paprika. Mélangez bien et laissez mijoter 2 minutes pour que les saveurs se développent. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Assembler et cuire le gratin
Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre et de carottes, puis ajoutez les morceaux de saucisses.
Versez la sauce crémeuse par-dessus, puis parsemez de fromage râpé pour obtenir une croûte gratinée bien dorée.
Enfournez à 200°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
4. Finaliser et déguster
À la sortie du four, saupoudrez de persil frais ciselé pour apporter une touche de fraîcheur.
Ce gratin se déguste bien chaud, accompagné d’une salade verte croquante pour un repas équilibré.
Astuces pour un gratin encore plus savoureux
- Rehaussez le goût ! Ajoutez une touche d’ail et de thym dans la sauce pour encore plus de saveur.
- Rendez-le encore plus gourmand. Intégrez quelques lardons fumés ou des champignons poêlés pour une texture encore plus riche.
- Un gratin encore plus gratiné ? Saupoudrez un peu de chapelure sur le fromage avant d’enfourner pour une croûte croustillante.
Conservation et réchauffage
Ce gratin se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Pour le réchauffer, passez-le au four à 180°C pendant 10 minutes afin de préserver son moelleux et son croustillant.
Facile à réaliser, ce gratinde pommes de terre et saucisses est le plat réconfortant par excellence. Sa texture fondante et sa saveur légèrement fumée en font un incontournable des repas d’hiver. Un vrai délice à partager en famille ou entre amis !
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