Le gratin de pâtes au poulet et béchamel est un plat généreux, réconfortant et facile à préparer. Il combine la douceur des pâtes, la tendreté du poulet et l’onctuosité de la sauce béchamel, le tout gratiné avec du fromage doré et croustillant. Parfait pour un repas familial, ce gratin plaît aux petits comme aux grands et peut être décliné selon vos envies. Découvrez cette recette détaillée pour réussir un gratin gourmand à coup sûr.
Les ingrédients nécessaires
Pour le gratin :
- 300 g de pâtes (penne, macaroni ou fusilli) : pour une texture fondante et qui absorbe bien la sauce
- 300 g de blancs de poulet coupés en dés : pour un apport en protéines savoureux
- 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère, comté) : pour un gratin bien doré
- Chapelure : pour apporter une touche croustillante
Pour la sauce béchamel :
- 50 g de beurre : pour la base du roux
- 50 g de farine : pour épaissir la sauce
- 500 ml de lait : pour une sauce onctueuse
- Sel, poivre et muscade : pour relever le goût
Cette recette permet de réaliser 4 portions généreuses.
Les étapes de préparation
1. Préparer le plat à gratin
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer légèrement un plat à gratin pour éviter que les pâtes ne collent au fond.
2. Cuire les pâtes
Faire bouillir une grande casserole d’eau salée et cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, en les gardant légèrement al dente. Égoutter et réserver.
3. Cuire le poulet
Dans une poêle, chauffer un filet d’huile d’olive et faire dorer les dés de poulet à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis réserver.
4. Préparer la sauce béchamel
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et remuer constamment pendant 2 minutes pour obtenir un roux blond.
Incorporer progressivement le lait en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux. Laisser épaissir pendant quelques minutes, tout en continuant de mélanger.
Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade pour relever le goût.
5. Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, mélanger les pâtes cuites avec le poulet et la sauce béchamel. S’assurer que tout soit bien enrobé.
6. Monter le gratin
Verser le mélange dans le plat à gratin. Saupoudrer uniformément avec le fromage râpé, puis ajouter une fine couche de chapelure pour un effet gratiné encore plus croustillant.
7. Enfourner
Placer le plat au four et laisser cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le gratin bouillonne légèrement sur les bords.
8. Servir
Sortir du four, laisser reposer quelques minutes avant de servir. Déguster bien chaud accompagné d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Astuces pour un gratin encore plus gourmand
- Varier les fromages : utiliser du parmesan ou du comté pour une saveur plus intense.
- Ajouter des légumes : des champignons, des épinards ou des courgettes peuvent enrichir la recette.
- Incorporer un peu de crème fraîche : pour une béchamel encore plus onctueuse.
- Faire gratiner sous le gril : les dernières minutes de cuisson sous le gril du four donneront une croûte encore plus croustillante.
Avec quoi accompagner ce gratin ?
Ce gratin de pâtes au poulet et béchamel est un plat complet, mais il peut être accompagné de :
- Une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour équilibrer le repas.
- Des légumes grillés comme des courgettes, aubergines ou poivrons pour une touche colorée.
- Une soupe chaude en entrée pour un dîner hivernal réconfortant.
Informations nutritionnelles
Pour une portion de gratin de pâtes au poulet et béchamel, voici les valeurs approximatives :
- Calories : 450 kcal
- Lipides : 20 g
- Glucides : 45 g
- Protéines : 30 g
Conclusion
Le gratin de pâtes au poulet et béchamel est une recette facile à réaliser et qui plaît à toute la famille. Son mariage entre des pâtes fondantes, un poulet savoureux et une sauce béchamel onctueuse en fait un plat réconfortant à déguster en toute saison. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des légumes ou en variant les fromages pour encore plus de gourmandise.
Nos articles similaires:
Gâteau aux pommes rapide : Une recette facile et délicieuse
Recette de bûche roulée chocolat
Suggestions :