Les crêpes salées sont une excellente alternative aux traditionnelles crêpes sucrées. Garnies d’une farce à base de viande hachée, d’oignon, d’ail et de fromage râpé, elles constituent un plat complet, réconfortant et facile à préparer. Que ce soit pour un déjeuner en famille, un dîner rapide ou même un brunch gourmand, cette recette de crêpes salées à la viande hachée séduira à coup sûr petits et grands. Découvrez tous les secrets pour les réussir à la perfection.
Les ingrédients nécessaires
Pour la pâte à crêpes :
- 250 g de farine de blé : pour une texture légère et moelleuse
- 2 œufs : pour une pâte plus élastique et homogène
- 500 ml de lait : pour lier les ingrédients et obtenir une consistance fluide
Pour la garniture :
- 200 g de viande hachée : bœuf, poulet ou même agneau selon les préférences
- 1 oignon finement haché : pour apporter du goût et une légère douceur
- 1 gousse d’ail émincée : pour relever la saveur de la viande
- 100 g de fromage râpé : pour un effet fondant irrésistible
- Sel et poivre : pour assaisonner selon votre goût
- Huile pour la cuisson : pour éviter que les crêpes n’attachent à la poêle
Cette recette permet de réaliser 4 portions généreuses.
Les étapes de préparation
1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un grand bol, verser la farine. Ajouter les œufs et incorporer progressivement le lait tout en mélangeant avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes afin qu’elle gagne en élasticité et en légèreté.
2. Préparer la garniture à la viande
Pendant le repos de la pâte, chauffer une poêle avec un filet d’huile. Ajouter l’oignon finement haché et l’ail émincé, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés. Ajouter la viande hachée et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonner avec du sel et du poivre. Réserver.
3. Cuire les crêpes
Faire chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile. Verser une louche de pâte et incliner la poêle pour bien répartir la pâte en une fine couche. Cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les crêpes soient dorées. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
4. Garnir et plier les crêpes
Déposer une portion de viande hachée sur chaque crêpe et parsemer de fromage râpé. Plier les crêpes en deux ou les rouler selon vos préférences. Servir immédiatement pour profiter du fromage fondant.
Astuces pour réussir vos crêpes salées
- Bien laisser reposer la pâte : cela permet aux crêpes d’être plus légères et élastiques.
- Utiliser une poêle bien chaude : pour éviter que les crêpes ne collent et assurer une cuisson homogène.
- Varier les garnitures : ajouter des herbes fraîches (persil, coriandre) ou une touche de crème pour une version encore plus gourmande.
- Ajouter une sauce d’accompagnement : une sauce tomate maison, une béchamel légère ou une sauce au yaourt sublimeront ces crêpes salées.
Avec quoi accompagner ces crêpes salées ?
Ces crêpes à la viande hachée peuvent être accompagnées de différentes façons pour un repas équilibré et savoureux :
- Une salade verte croquante : pour une touche de fraîcheur
- Des légumes grillés : courgettes, poivrons ou aubergines apporteront de la légèreté
- Une soupe chaude : idéale en hiver pour un repas réconfortant
Informations nutritionnelles
Pour une portion de crêpes salées à la viande hachée, voici les valeurs approximatives :
- Calories : 350 kcal
- Lipides : 15 g
- Glucides : 35 g
- Protéines : 20 g
Conclusion
Faciles à préparer, savoureuses et équilibrées, ces crêpes salées à la viande hachée sont une excellente option pour un repas gourmand. En combinant une pâte moelleuse avec une garniture fondante et relevée, cette recette séduit tous les amateurs de cuisine maison. Vous pouvez également personnaliser la farce avec du poulet, du poisson ou des légumes grillés pour varier les plaisirs.
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