Le gratin de carottes léger est une excellente alternative aux gratins traditionnels plus riches. Avec sa texture fondante et son goût légèrement sucré, il constitue un accompagnement idéal pour une viande, un poisson ou même un plat végétarien. Facile à préparer et pauvre en matières grasses, cette recette permet de profiter des bienfaits des carottes tout en se régalant. Découvrez comment réaliser ce gratin léger et savoureux en seulement 45 minutes.
Les ingrédients nécessaires
- 1 kg de carottes : pour une texture tendre et un goût naturellement sucré
- 20 cl de crème légère : pour une onctuosité sans excès de calories
- 2 œufs : pour lier la préparation
- 1 oignon : pour apporter une saveur douce et aromatique
- 1 gousse d’ail : pour relever le goût du gratin
- 50 g de fromage râpé (optionnel) : pour une touche gourmande supplémentaire
- Sel et poivre : pour ajuster l’assaisonnement
- Noix de muscade : pour parfumer délicatement la préparation
- Persil haché : pour une touche de fraîcheur en finition
Cette recette permet de réaliser 4 portions généreuses.
Les étapes de préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) afin d’assurer une cuisson homogène du gratin.
2. Préparer les carottes
Éplucher les carottes et les couper en rondelles fines pour une cuisson plus rapide et uniforme.
3. Cuire les carottes
Faire cuire les rondelles de carottes à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réserver.
4. Préparer l’appareil à gratin
Pendant la cuisson des carottes, émincer finement l’oignon et hacher l’ail.
Dans un bol, battre les œufs avec la crème légère. Ajouter du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
5. Mélanger les ingrédients
Dans un saladier, mélanger les carottes cuites avec l’oignon et l’ail. Ajouter la préparation aux œufs et bien mélanger pour enrober l’ensemble.
6. Dresser le gratin
Verser le mélange dans un plat à gratin. Si désiré, saupoudrer de fromage râpé pour une touche gourmande.
7. Enfourner
Placer le plat au four et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
8. Servir
Sortir du four, parsemer de persil frais haché et servir chaud en accompagnement d’un plat principal ou en plat végétarien léger.
Astuces pour un gratin encore plus savoureux
- Varier les épices : ajouter du cumin ou du curry pour une touche exotique.
- Utiliser du lait à la place de la crème : pour une version encore plus légère.
- Ajouter des légumes : des courgettes ou des poireaux se marient très bien avec les carottes.
- Incorporer des graines ou des fruits secs : quelques amandes effilées ou des noix apporteront du croquant.
Avec quoi accompagner ce gratin ?
Ce gratin de carottes léger s’accorde parfaitement avec :
- Une viande blanche grillée (poulet, dinde)
- Un poisson vapeur ou rôti
- Une salade verte pour un repas équilibré
- Un plat végétarien comme une poêlée de légumes ou du quinoa
Informations nutritionnelles
Pour une portion de gratin de carottes léger, voici les valeurs approximatives :
- Calories : 180 kcal
- Lipides : 8 g
- Glucides : 18 g
- Protéines : 6 g
Conclusion
Facile à réaliser, équilibré et savoureux, le gratin de carottes léger est une excellente façon de savourer ce légume tout en profitant d’un plat fondant et parfumé. Que ce soit pour un repas du quotidien ou pour un dîner plus raffiné, il apportera une touche colorée et réconfortante à votre assiette. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts en ajoutant des épices, des herbes ou du fromage !
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