Les gaufres salées au jambon et fromage sont une délicieuse alternative aux gaufres sucrées classiques. Parfaites pour un déjeuner rapide, un brunch gourmand ou un dîner léger, elles séduisent par leur texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Cette recette facile à préparer, avec des ingrédients simples du quotidien, ravira les petits comme les grands.
Les ingrédients de la recette
- 2 œufs : Ils apportent du liant et contribuent à la texture moelleuse des gaufres.
- 250 ml de lait : Permet d’obtenir une pâte souple et homogène.
- 75 g de beurre fondu : Pour apporter du moelleux et une saveur gourmande.
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère) : Pour un goût fromager fondant et délicieux.
- 200 g de farine : La base de la pâte qui donne de la consistance aux gaufres.
- 100 g de jambon coupé en dés : Apporte une touche salée et gourmande à chaque bouchée.
- 1/2 cuillère à café de levure chimique : Pour une pâte légèrement gonflée et aérienne.
- Sel et poivre : Pour relever le goût selon vos préférences.
Pourquoi choisir cette recette ?
- Rapide et facile à préparer : En seulement 30 minutes, réalisez des gaufres maison dignes des meilleures tables.
- Personnalisable : Ajoutez des herbes fraîches ou remplacez le jambon par du bacon ou des légumes pour varier les plaisirs.
- Gourmande et équilibrée : Accompagnées d’une salade, ces gaufres constituent un repas complet et savoureux.
Les bienfaits des ingrédients principaux
Les œufs : riches en protéines
Les œufs apportent des protéines essentielles et donnent aux gaufres leur texture moelleuse.
Le fromage : source de calcium
Le fromage râpé (emmental, comté ou gruyère) est riche en calcium et ajoute une note fondante et gourmande aux gaufres.
Le jambon : protéiné et savoureux
Le jambon en dés apporte une touche salée et une dose supplémentaire de protéines.
Étapes détaillées pour réussir vos gaufres salées croustillantes au jambon et fromage
1. Préparer les ingrédients
- Casser et battre les œufs :
- Dans un grand saladier, cassez les 2 œufs et battez-les avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporer le lait et le beurre fondu :
- Ajoutez 250 ml de lait et 75 g de beurre fondu aux œufs battus. Mélangez soigneusement pour obtenir une base liquide lisse.
2. Assaisonner et ajouter le fromage
- Assaisonner :
- Ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre selon votre goût pour relever le mélange.
- Ajouter le fromage râpé :
- Incorporez 100 g de fromage râpé et mélangez bien pour répartir le fromage dans tout le mélange.
3. Incorporer la farine et la levure
- Tamisage des ingrédients secs :
- Tamisez 200 g de farine et 1/2 cuillère à café de levure chimique pour éviter les grumeaux.
- Mélange progressif :
- Ajoutez la farine et la levure petit à petit dans le mélange liquide tout en fouettant. Continuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Ajouter le jambon
- Incorporer délicatement les dés de jambon :
- Ajoutez 100 g de jambon coupé en dés et mélangez délicatement pour éviter de casser les morceaux.
5. Cuire les gaufres
- Préchauffer le gaufrier :
- Allumez votre gaufrier et laissez-le chauffer selon les instructions du fabricant.
- Graisser les plaques :
- Badigeonnez légèrement les plaques avec du beurre fondu ou de l’huile pour éviter que la pâte ne colle.
- Verser la pâte :
- Versez une louche de pâte dans le gaufrier chaud et refermez-le.
- Cuisson :
- Laissez cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes. En général, cela prend 3 à 5 minutes selon la puissance de votre appareil.
6. Servir et déguster
- Présenter les gaufres :
- Disposez les gaufres chaudes sur une assiette.
- Accompagner :
- Servez avec une salade verte, une sauce crémeuse ou une touche de crème fraîche pour encore plus de gourmandise.
Conseils pour des gaufres salées parfaites
- Pour des gaufres ultra-croustillantes : Laissez cuire un peu plus longtemps pour un extérieur bien doré et croustillant.
- Ajoutez des herbes aromatiques : Ajoutez de la ciboulette ou du persil haché pour une touche de fraîcheur.
- Variez les garnitures : Remplacez le jambon par des lardons, du saumon fumé ou des légumes comme des épinards ou des champignons.
Accompagnements idéaux
- Salade verte croquante : Pour un repas équilibré et léger.
- Soupe maison : Une soupe de légumes ou de tomates pour un contraste chaud-froid réconfortant.
- Sauce fromage blanc-ciboulette : Apporte une touche fraîche et légèrement acidulée.
Variantes gourmandes à explorer
Gaufres salées au bacon et cheddar
Remplacez le jambon par des morceaux de bacon croustillant et le fromage râpé par du cheddar pour une saveur encore plus intense.
Gaufres végétariennes
Ajoutez des légumes râpés comme des carottes ou des courgettes pour une version colorée et saine.
Gaufres à l’italienne
Incorporez des tomates séchées et du basilic pour une touche méditerranéenne.
Conservation des gaufres salées
- Au réfrigérateur : Conservez les gaufres dans un contenant hermétique pendant 2 jours. Réchauffez-les au gaufrier ou au four pour leur redonner du croustillant.
- Au congélateur : Congelez les gaufres déjà cuites pour une durée maximale de 3 mois. Décongelez-les avant de les réchauffer pour une texture optimale.
Valeurs nutritionnelles estimées (par gaufre)
- Calories : ~250 kcal
- Protéines : 12 g
- Lipides : 15 g
- Glucides : 20 g
- Fibres : 1,5 g
FAQs
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
- Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Pensez à la sortir 10 minutes avant de l’utiliser.
Comment éviter que les gaufres ne collent au gaufrier ?
- Graissez bien les plaques avant chaque cuisson et utilisez un gaufrier antiadhésif de bonne qualité.
Puis-je remplacer le lait par une alternative végétale ?
- Oui, vous pouvez utiliser du lait d’avoine ou de soja pour une version sans lactose.
Conclusion
Les gaufres salées croustillantes au jambon et fromage sont un véritable régal pour les amateurs de saveurs réconfortantes et gourmandes. Faciles à préparer et prêtes en seulement 30 minutes, elles s’invitent à toutes les occasions, du brunch au dîner. Avec leur texture croquante et leur cœur fondant, elles sauront séduire toute la famille. Testez cette recette et laissez-vous porter par le plaisir d’un repas convivial et généreux. Bon appétit !
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