Cigares croustillants aux crevettes et ail

Les cigares croustillants aux crevettes et à l’ail sont une idée parfaite pour un apéritif gourmand ou une entrée élégante et rapide. Dorés à souhait, croustillants à l’extérieur et délicieusement fondants à l’intérieur, ils séduisent immédiatement par leur texture contrastée et leur parfum délicat. Grâce à l’alliance des crevettes, de l’ail et du fromage, chaque bouchée révèle un équilibre subtil entre finesse et gourmandise.

De plus, cette recette présente l’avantage d’être simple à réaliser tout en offrant un rendu digne d’un service traiteur. Que ce soit pour un dîner entre amis, un buffet festif ou une entrée raffinée, ces cigares disparaissent en quelques minutes. Par ailleurs, leur cuisson au four permet d’obtenir un résultat léger tout en conservant un croustillant irrésistible.

Origine et informations sur les cigares aux crevettes

Les cigares réalisés à base de feuilles de brick trouvent leurs origines dans les cuisines méditerranéennes et orientales. Traditionnellement garnies de viande ou de fromage, ces préparations roulées sont appréciées pour leur texture fine et croustillante. La feuille de brick, légère et délicate, devient dorée et craquante après cuisson, ce qui en fait un support idéal pour des farces savoureuses.

L’association des crevettes et de l’ail s’inspire quant à elle des cuisines maritimes où les fruits de mer sont sublimés par des aromates simples mais efficaces. En effet, l’ail intensifie naturellement le goût des crevettes, tandis que le persil apporte fraîcheur et légèreté. L’ajout de fromage permet de lier la farce tout en lui donnant une texture fondante particulièrement agréable.

Ainsi, ces cigares croustillants aux crevettes et à l’ail constituent une version moderne et raffinée d’un classique revisité. Ils allient tradition et créativité dans une recette accessible à tous.

Ingrédients pour les cigares croustillants aux crevettes

250 g de crevettes décortiquées
2 gousses d’ail hachées
100 g de fromage râpé emmental ou mozzarella
8 à 10 feuilles de brick
1 c. à soupe de persil ciselé
1 c. à soupe d’huile d’olive
30 g de beurre fondu pour badigeonner
Sel
Poivre

Pour la sauce optionnelle

1 yaourt nature
1 c. à café de jus de citron
& 1 c. à soupe de ciboulette
Sel
Poivre

Préparation des cigares croustillants étape par étape

Préparer la farce aux crevettes

Commencez par couper les crevettes en petits morceaux afin d’obtenir une farce homogène. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez l’ail haché. Laissez-le revenir quelques secondes sans le brûler. Incorporez ensuite les crevettes et faites-les cuire 2 à 3 minutes, juste le temps qu’elles deviennent opaques.

Ajoutez le persil ciselé, salez et poivrez selon votre goût. Retirez du feu et laissez tiédir légèrement. Une fois la préparation refroidie, incorporez le fromage râpé. Celui-ci fondra délicatement à la cuisson et apportera une texture onctueuse.

Former les cigares

Coupez les feuilles de brick en deux pour obtenir des demi-cercles. Déposez une petite quantité de farce en bas de chaque feuille. Repliez les côtés vers l’intérieur afin d’enfermer la garniture, puis roulez fermement pour former un cigare bien serré. Badigeonnez légèrement chaque cigare de beurre fondu afin d’obtenir une coloration dorée uniforme.

Cuisson au four ou alternative

Disposez les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à laisser un léger espace entre chacun. Enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Pour une version encore plus rapide, vous pouvez également les cuire à la poêle avec un filet d’huile ou utiliser un air fryer.

Préparer la sauce d’accompagnement

Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec le jus de citron et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez. Cette sauce fraîche apporte une touche légère qui équilibre parfaitement le croustillant et la richesse des cigares. Servez-la bien froide aux côtés des cigares chauds.

Informations nutritionnelles

Les cigares croustillants aux crevettes apportent des protéines de qualité grâce aux fruits de mer. Les crevettes sont relativement pauvres en matières grasses tout en étant riches en minéraux tels que l’iode et le sélénium. Cependant, la présence de fromage et de beurre augmente légèrement l’apport calorique.

Une portion moyenne de deux à trois cigares représente environ 250 à 300 calories selon le type de fromage utilisé. Pour une version plus légère, il est possible de réduire la quantité de fromage ou d’opter pour une cuisson sans beurre.

FAQ sur les cigares croustillants aux crevettes

Peut-on préparer les cigares à l’avance ?

Oui, vous pouvez les préparer quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant cuisson. Il suffit ensuite de les enfourner au moment de servir pour préserver leur croustillant.

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?

Absolument. Il est toutefois important de bien les décongeler et de les sécher avant utilisation afin d’éviter un excès d’humidité dans la farce.

Comment obtenir un résultat très croustillant ?

Le secret réside dans un léger badigeonnage de beurre fondu et une cuisson à température suffisamment élevée. Il est également important de ne pas trop garnir les feuilles de brick.

Peut-on remplacer le fromage râpé ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais pour une texture plus crémeuse ou même supprimer le fromage pour une version plus légère.

Quelle autre sauce proposer ?

Une sauce aigre-douce, une mayonnaise citronnée ou une sauce à base de fromage blanc et d’herbes peuvent également accompagner ces cigares.

Conclusion

Les cigares croustillants aux crevettes et à l’ail constituent une recette idéale pour impressionner sans complexité. Grâce à leur texture dorée et leur cœur fondant, ils offrent un contraste irrésistible qui séduit à chaque bouchée. Faciles à préparer et adaptables selon vos envies, ils trouvent naturellement leur place sur une table festive ou lors d’un apéritif convivial. En définitive, cette recette allie simplicité, élégance et gourmandise dans un format pratique et raffiné.