La bruschetta à l’avocat est une version revisitée du célèbre antipasto italien, apportant une touche de fraîcheur et de crémeux grâce à l’avocat. Facile et rapide à préparer, cette recette est idéale pour un apéritif léger, une entrée savoureuse ou un brunch équilibré.
Avec ses saveurs méditerranéennes, son mélange de textures entre le croustillant de la baguette et le fondant de l’avocat, cette bruschetta deviendra un incontournable de vos repas conviviaux.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 gros avocat mûr
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1/4 tasse (45 ml) de tomates cerises, coupées en dés
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d’oignon rouge, haché finement
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de basilic frais, haché
- 1 baguette, coupée en tranches de 1/2 pouce
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, pelée et coupée en deux
- Glaçage balsamique (facultatif)
Étapes de préparation
1. Préparation du four et du pain
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Disposez les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-les d’huile d’olive des deux côtés.
Enfournez pour 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et croustillant.
2. Préparation de l’écrasé d’avocat
Pendant que le pain dore, écrasez l’avocat dans un bol moyen à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture lisse mais légèrement granuleuse.
Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre, puis mélangez bien pour homogénéiser la préparation et éviter que l’avocat ne noircisse.
3. Préparation de la garniture tomate-oignon-basilic
Dans un petit bol, mélangez les tomates cerises coupées en dés, l’oignon rouge finement haché et le basilic frais. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
4. Montage des bruschettas
Sortez les tranches de baguette du four et frottez-les immédiatement avec la gousse d’ail coupée en deux pour leur donner un parfum subtil.
Déposez une cuillerée généreuse de purée d’avocat sur chaque tranche de pain grillé et lissez légèrement avec le dos d’une cuillère.
Ajoutez ensuite le mélange de tomates et d’oignon rouge par-dessus.
5. Finition et service
Pour une touche encore plus gourmande, arrosez légèrement de glaçage balsamique (optionnel).
Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le pain croustillant et la garniture fondante.
Conseils et variantes
Ajoutez du fromage : Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des copeaux de parmesan ou de la mozzarella fraîche.
Twistez avec des protéines : Intégrez des crevettes grillées, du saumon fumé ou un œuf poché pour un repas complet.
Variez les herbes : Le basilic peut être remplacé par de la coriandre, du persil ou de la ciboulette selon vos préférences.
Jouez avec les textures : Parsemez vos bruschettas de graines de sésame ou de pignons de pin grillés pour une touche croquante.
Pourquoi essayer cette recette ?
Facile et rapide : Moins de 15 minutes de préparation pour une entrée fraîche et savoureuse.
Healthy et équilibrée : Riche en bons gras, en fibres et en vitamines, parfaite pour un repas léger.
Personnalisable : Adaptable selon vos envies avec de nombreuses variantes possibles.
Conclusion
La bruschetta à l’avocat est une recette aussi simple que délicieuse, parfaite pour toutes les occasions. Son mariage entre crème d’avocat, tomates juteuses et pain croustillant en fait une entrée idéale ou un apéritif raffiné.
Testez cette recette et laissez-vous séduire par son goût frais et équilibré. Un régal assuré !
Bon appétit !
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