Cookies tressés chocolat pistache en forme de couronnes

Introduction

Ces cookies tressés bicolores au chocolat et à la pistache sont aussi beaux que délicieux. Leur forme torsadée, inspirée des biscuits traditionnels de fêtes, mélange deux saveurs complémentaires : l’intensité du cacao et la douceur parfumée de la pistache. Leur texture crousti-moelleuse et leur esthétique raffinée en font des biscuits parfaits pour un goûter élégant, une table de fête ou un cadeau gourmand fait maison.

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Histoire ou informations sur la recette

Les biscuits tressés sont très présents dans les traditions méditerranéennes et européennes, souvent réalisés à base de pâtes sablées ou briochées. Cette version modernisée joue sur le contraste des couleurs et des saveurs : le chocolat donne profondeur et caractère tandis que la pistache apporte une note douce et subtile, rehaussée par une pointe d’extrait d’amande. La présentation en couronnes ajoute une touche festive qui rappelle les biscuits artisanaux des marchés de Noël.

Ingrédients

226 g (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
150 g (¾ tasse) de sucre cristallisé
1 gros œuf
¼ c. à café d’extrait d’amande
1 c. à café d’extrait de vanille
220 g (1¾ tasse) de farine tout usage
¼ c. à café de levure chimique

Pour la pâte au chocolat

3 c. à soupe de cacao en poudre
2 c. à soupe de lait

Pour la pâte à la pistache

35 g (¼ tasse) de pistaches non salées, hachées
Quelques gouttes de colorant vert (facultatif)

Cookies tressés bicolores chocolat pistache en forme de couronnes dorées et torsadées.

Préparation

Préparer la pâte

Crémer le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère.
Ajouter l’œuf, l’extrait d’amande et la vanille. Mélanger jusqu’à homogénéité.
Incorporer la farine et la levure chimique à basse vitesse jusqu’à formation d’une pâte souple.
Diviser la pâte en deux parts égales.

Aromatiser les pâtes

Pour la pâte au chocolat, ajouter le cacao et le lait, puis mélanger jusqu’à obtenir une couleur uniforme.
Pour la pâte à la pistache, ajouter les pistaches hachées et, si désiré, quelques gouttes de colorant vert.
Couvrir les deux pâtes et réfrigérer 30 minutes.

Tresser et cuire

Préchauffer le four à 190°C et tapisser une plaque de cuisson.
Former chaque pâte en un long boudin, puis couper en petits morceaux égaux.
Rouler chaque morceau en cordelette d’environ 15 cm.
Prendre une cordelette chocolat et une cordelette pistache, puis les tresser ensemble.
Former une couronne en joignant les extrémités.
Déposer sur la plaque en les espaçant.
Cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à légère coloration.
Laisser refroidir avant de manipuler.

Informations nutritionnelles (par cookie estimé)

Calories : environ 130 kcal
Glucides : modérés
Lipides : présents (beurre)
Source légère de fibres grâce aux pistaches

FAQ

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte se conserve 48 h au réfrigérateur bien emballée. Sortez-la 10 minutes avant de façonner.

Peut-on remplacer la pistache ?

Vous pouvez utiliser des amandes hachées, des noisettes ou même du praliné pour varier les saveurs.

Les cookies peuvent-ils être congelés ?

Oui, crus ou cuits. Crus : congelez les cookies déjà tressés. Cuits : congelez jusqu’à 2 mois dans une boîte hermétique.

Comment obtenir des tresses bien régulières ?

Roulez les pâtons de façon uniforme et tressez doucement sans trop serrer pour éviter qu’ils ne se déforment à la cuisson.

Pourquoi essayer cette recette

Les cookies tressés bicolores au chocolat et à la pistache sont bien plus que de simples biscuits faits maison : c’est une recette premium qui combine pâtisserie artisanale, chocolat de qualité et saveur naturelle de pistache, trois termes qui attirent autant les gourmands que les lecteurs en quête de recettes gourmandes haut de gamme. Leur texture moelleuse au centre et légèrement croquante sur les bords en fait un dessert parfait pour ceux qui aiment les cookies faits maison avec une touche de créativité et d’esthétique.

Ces cookies sont aussi une excellente option si vous cherchez une recette simple mais spectaculaire à servir pour un goûter en famille, une pause thé, ou pour enrichir votre sélection de desserts maison faciles et rapides. Le visuel tressé bicolore séduit immédiatement, et l’association chocolat–pistache, très tendance, renforce leur allure de pâtisserie moderne. C’est une recette idéale pour impressionner sans effort, tout en profitant d’ingrédients accessibles et d’une préparation parfaitement maîtrisable.

Enfin, cette recette est un atout pour les lecteurs passionnés de cuisine créative, mais aussi pour ceux qui consultent des blogs culinaires SEO, puisque les mots-clés comme recette facile, cookies maison, pâtisserie chocolat, recette pistache, biscuits artisanaux, recette gourmande génèrent un trafic à fort CPC. En bref, ces cookies offrent un plaisir gustatif, un visuel attractif, et une recette idéale pour les amateurs de douceurs, les créateurs de contenu et les fans de pâtisserie maison.

Conclusion

Ces cookies tressés au chocolat et à la pistache allient élégance, simplicité et gourmandise. Leur texture croustillante et leur saveur délicate en font des biscuits irrésistibles pour les fêtes ou les pauses sucrées du quotidien. Faciles à personnaliser et à offrir, ils apporteront une touche raffinée à votre table et surprendront par leur esthétique unique.

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