Tartelettes sapins garnies de pommes fines et caramel, décorées de sucre glace.

Tartelettes sapins aux pommes et caramel maison faciles

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Introduction

Ces tartelettes sapins aux pommes et caramel sont une idée à la fois simple et raffinée, parfaite pour les fêtes de fin d’année. Elles allient le croustillant d’une pâte sablée à la douceur des pommes et à la gourmandise du caramel. Leur forme originale, obtenue en les cuisant à l’envers sur des moules à brioche, apporte un effet visuel élégant et festif. Décorées de sucre glace et de romarin, elles deviennent de véritables petites gourmandises de Noël, aussi belles que délicieuses.

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Histoire ou informations sur la recette

La présentation en “sapin” rappelle les traditions hivernales où la pâtisserie devient un élément central des moments partagés. On retrouve souvent des tartes aux pommes et des biscuits sablés pendant les fêtes, car ce sont des recettes simples, chaleureuses et réconfortantes. Ici, le principe est revisité pour donner une forme tridimensionnelle, créant une tartelette légère et élégante, qui fait sensation sur une table de Noël ou lors d’un goûter festif. L’association pomme-caramel reste un classique apprécié de tous, équilibrant acidité, douceur et fondant.

Ingrédients

Pour la pâte à tarte

  • 2 tasses de farine à pâtisserie
  • ¼ tasse de sucre glace
  • ⅓ tasse de farine d’amande
  • 1 pincée de sel
  • ½ tasse de beurre froid en dés
  • 1 œuf

Pour la garniture

  • 1 pomme finement tranchée
  • ¼ tasse de sauce caramel
  • 1 œuf battu (pour la dorure)
  • Sucre glace (optionnel)
  • Romarin frais (optionnel)

Préparation

Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélanger les farines, le sucre glace et le sel. Ajouter le beurre froid et travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée. Ajouter l’œuf et former une pâte homogène. Étaler la pâte finement entre deux feuilles de papier cuisson (environ 2 mm d’épaisseur) puis réfrigérer 15 minutes.

Former les tartelettes

Préchauffer le four à 160°C. Graisser l’extérieur de 8 moules à brioche. Découper des disques de pâte d’environ 10 cm et les déposer soigneusement sur l’extérieur des moules pour créer une forme arrondie. Placer au congélateur 1 heure.

Cuisson

Enfourner les moules recouverts de pâte pour 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laisser refroidir avant de retirer délicatement la pâte des moules.

Garnir et décorer

Déposer les tranches de pomme en spirale pour former la silhouette d’un sapin. Napper légèrement de caramel. Dorer les bords à l’œuf battu si nécessaire. Saupoudrer de sucre glace et ajouter un brin de romarin pour la touche festive.

Informations nutritionnelles (approximation par tartelette)

  • Calories : 175 à 230 kcal
  • Glucides : modérés (pommes et caramel)
  • Lipides : présents dans la pâte (beurre)
  • Source de fibres et vitamines grâce aux pommes

FAQ

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui. Elle peut être préparée et conservée au réfrigérateur jusqu’à 48 heures ou au congélateur jusqu’à 1 mois.

Peut-on remplacer le caramel ?

Oui. Une crème de marrons, une confiture de poires ou un miel doux conviendront parfaitement.

Quelle variété de pomme utiliser ?

Une pomme à chair ferme comme la Granny Smith ou la Golden évite de rendre trop d’eau à la cuisson.

Pourquoi essayer cette recette

Ces tartelettes en forme de sapin à la pomme et caramel sont aussi élégantes que délicieuses, parfaites pour apporter une touche festive à votre table de Noël ou à un goûter d’hiver. La pâte sablée à la farine d’amande et au beurre bien froid offre une texture fondante et délicatement friable, qui contraste merveilleusement avec la pomme tendre et le caramel onctueux. C’est une recette raffinée, mais accessible, qui impressionne sans nécessiter de technique complexe.

Ce dessert joue sur des saveurs chaleureuses et réconfortantes : la douceur naturelle de la pomme, la richesse du caramel, et le parfum délicat du romarin si vous choisissez de l’ajouter. Chaque bouchée rappelle les pâtisseries artisanales et les desserts de saison préparés avec attention. On obtient un équilibre subtil entre douceur, croquant et fondant, idéal pour se faire plaisir sans excès.

Enfin, ces tartelettes sont visuellement spectaculaires : leur forme de sapin délicatement dressé en spirale en fait un dessert parfait pour les photos, les brunchs de fêtes, les tables décorées ou les publications gourmandes. Les mots-clés comme dessert de Noël, tartelette élégante, recette festive, pâtisserie maison ont aussi un fort potentiel SEO, ce qui en fait une excellente idée à partager sur Instagram, TikTok ou Pinterest. Un dessert beau, bon et magique.

Conclusion

Ces tartelettes sapins aux pommes et caramel sont un véritable plaisir visuel et gustatif. Faciles à préparer et élégantes à présenter, elles apportent une touche chaleureuse et gourmande à vos fêtes. Leur saveur douce et leur aspect festif raviront petits et grands. Servies tièdes, elles révèlent encore davantage la douceur des pommes et la richesse du caramel.

Tartelettes sapins garnies de pommes fines et caramel, décorées de sucre glace.
Tartelettes sapins garnies de pommes fines et caramel, décorées de sucre glace.

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