Le gratin courgette feta est la preuve qu’un plat simple peut être incroyablement savoureux. Léger, parfumé, fondant et rapide à préparer, il s’invite aussi bien en accompagnement qu’en plat principal végétarien. Avec des courgettes dorées, de la feta fondante et une couche de fromage gratiné, ce gratin séduit autant les amateurs de légumes que les gourmands en quête de confort food.
Un plat facile, équilibré et familial
Le gratin courgette feta est idéal pour utiliser des courgettes de saison, faire manger des légumes aux plus jeunes et cuisiner sans viande, sans sacrifier les saveurs. C’est une recette qui coche toutes les cases : rapide, économique, saine et surtout délicieuse.
Les ingrédients essentiels pour 4 personnes
- 3 courgettes moyennes (environ 600 g), en rondelles
- 2 œufs, pour lier le tout
- 150 g de feta, émiettée pour son goût prononcé
- 100 ml de crème fraîche liquide, entière ou légère
- 100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella, ou un mélange)
- 1 c. à café d’herbes de Provence ou d’origan
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon vos préférences
Étape 1 : préparation des courgettes
Commencez par rincer et sécher les courgettes, puis coupez-les en rondelles fines. Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, faites-les revenir 2 à 3 minutes pour les attendrir et leur donner un léger goût grillé. Salez et poivrez en fin de cuisson.
Étape 2 : préparation de l’appareil à gratin
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez les herbes de Provence, une pincée de sel et un peu de poivre noir moulu. Ce mélange va servir à napper le gratin pour lui donner une texture moelleuse et liée.
Étape 3 : montage du gratin
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, déposez :
- Une première couche de courgettes,
- Parsemez de feta émiettée,
- Ajoutez le reste des rondelles de courgette,
- Versez l’appareil œuf-crème uniformément,
- Terminez en saupoudrant le fromage râpé sur le dessus.
Étape 4 : cuisson et gratinage
Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné. Pour une croûte plus croustillante, terminez la cuisson sous le gril pendant 3 à 5 minutes.
Variantes savoureuses à tester
- Avec d’autres légumes : ajoutez des aubergines, poivrons grillés ou champignons.
- Plus d’aromates : incorporez du basilic frais, de la menthe ou une pincée de muscade râpée.
- Option sans lactose : utilisez de la crème végétale et du fromage végétal.
Avec quoi accompagner ce gratin courgette feta ?
Ce plat est très complet seul, mais il s’accorde bien avec :
- Une salade verte croquante pour la fraîcheur
- Du pain complet ou aux céréales
- Un riz pilaf ou du quinoa pour un repas plus consistant
- Un filet de poisson ou une volaille pour une version non végétarienne
Astuces de préparation et de cuisson
- Précuire les courgettes permet d’éviter qu’elles ne rendent trop d’eau dans le gratin.
- Choisissez une feta de qualité pour un goût plus authentique.
- Pour une texture encore plus fondante, mélangez moitié crème, moitié lait dans l’appareil.
Conservation et réchauffage
- Au réfrigérateur : conservez votre gratin jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique.
- Réchauffage : passez-le au four à 160°C pendant 10 à 15 minutes pour retrouver sa texture initiale.
- Congélation : possible, mais la texture des courgettes peut légèrement changer. Privilégiez la consommation rapide.
FAQs
Peut-on préparer le gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez le monter à l’avance et le cuire au moment de servir.
La feta ne rend-elle pas le plat trop salé ?
Non, si vous dosez bien le sel dans le reste du plat. Goûtez toujours avant d’ajouter du sel supplémentaire.
Est-ce que je peux remplacer la crème par du lait ?
Oui, mais le gratin sera un peu moins onctueux. Vous pouvez aussi opter pour un lait végétal crémeux.
Quel fromage râpé utiliser ?
L’emmental, le comté ou la mozzarella râpée sont parfaits pour gratiner.
Peut-on ajouter des protéines ?
Oui, des dés de jambon, du poulet effiloché ou des lardons végétaux conviennent très bien.
Ce gratin convient-il aux enfants ?
Absolument ! Il est doux, fondant, et souvent très apprécié même par les plus petits.
Conclusion
Le gratin courgette feta est la quintessence du plat simple et efficace, prêt en moins de 40 minutes, qui allie fondant, parfum méditerranéen et légèreté. C’est une recette à adopter pour tous les jours, que vous pouvez adapter à vos envies et à ce que vous avez dans le frigo. Un vrai plaisir végétarien à partager sans modération.
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