Les bâtonnets de jambon et fromage sont ces petites bouchées croustillantes qui mettent tout le monde d’accord. Qu’ils soient servis à l’apéritif, en brunch ou en repas léger accompagnés d’une salade, ils séduisent par leur fondant intérieur et leur pâte feuilletée dorée. En moins de 30 minutes, avec des ingrédients accessibles, vous obtenez un encas aussi gourmand que réconfortant.
Pourquoi adopter les bâtonnets de jambon et fromage
Parce qu’ils cochent toutes les cases : rapides, économiques, croustillants et fondants à la fois. Ils demandent peu d’effort, peu de vaisselle et sont inratables même pour les novices en cuisine. Le duo jambon-fromage fonctionne à merveille depuis toujours. Et lorsqu’il est enveloppé dans une pâte feuilletée dorée au four, c’est la promesse d’un moment délicieux.
Ingrédients essentiels pour des bâtonnets gourmands
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 8 tranches fines de jambon blanc
- 200 g de mozzarella râpée
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe de lait
- Quelques brins de thym frais
- Poivre noir moulu (au goût)
Ces ingrédients suffisent pour 8 bâtonnets généreux, parfaits pour 4 personnes.
Étapes simples pour des bâtonnets de jambon et fromage parfaits
Préchauffage du four
Réglez le four à 200°C en mode chaleur tournante. Cela assure une cuisson homogène, aussi bien sur le dessus que le dessous.
Préparation de la pâte
Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Avec un couteau tranchant, découpez-la en 8 bandes dans le sens de la longueur. Veillez à ce que les bandes soient de largeur égale pour une cuisson uniforme.
Assemblage du jambon et de la pâte
Placez une tranche de jambon blanc sur chaque bande, bien ajustée pour ne pas dépasser. Cela garantit un rendu net et agréable à la dégustation.
Façonnage des bâtonnets
Roulez délicatement chaque bande sur elle-même, de manière à former un croissant allongé et bien roulé.
Dorure et garniture
Dans un petit bol, fouettez le jaune d’œuf avec la cuillère de lait. Badigeonnez chaque bâtonnet à l’aide d’un pinceau. Ensuite, parsemez généreusement de mozzarella râpée, en appuyant légèrement pour qu’elle adhère bien à la pâte.
Ajout des arômes
Saupoudrez chaque bâtonnet de thym frais effeuillé et ajoutez une touche de poivre noir moulu selon vos goûts.
Cuisson au four
Disposez les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant. Faites-les cuire 15 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, bien feuilletés, et que le fromage forme une croûte dorée et fondante.
Conseils pour sublimer vos bâtonnets de jambon et fromage
- Pour un croustillant ultime, déplacez la plaque au bas du four durant les 5 dernières minutes de cuisson.
- Variez les fromages : remplacez la mozzarella par de l’emmental, du comté ou même du cheddar pour un goût plus intense.
- Ajoutez une touche sucrée-salée : une pointe de moutarde douce ou une fine couche de confiture d’oignons sous le jambon peut faire toute la différence.
Astuces de conservation et réchauffage malin
Les bâtonnets peuvent être préparés à l’avance :
- Conservation : jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Réchauffage : 5 minutes à 160°C, de préférence au four traditionnel. Évitez le micro-ondes pour préserver le croustillant de la pâte.
Variantes pour revisiter la recette des bâtonnets de jambon et fromage
Version végétarienne
Remplacez le jambon par des lamelles de champignons grillés, de courgettes ou de poivrons.
Version épicée
Ajoutez une pincée de paprika ou une pointe de piment d’Espelette dans la dorure pour relever le goût.
Version sucrée-salée
Ajoutez une petite cuillère de chutney de figues sous le jambon avant de rouler les bâtonnets. Un délice inattendu.
Accompagnements recommandés
Ces bâtonnets se suffisent à eux-mêmes, mais peuvent aussi s’accompagner de :
- Une salade verte croquante avec une vinaigrette au miel
- Une soupe légère type velouté de légumes
- Une sauce yaourt à la ciboulette ou une moutarde à l’ancienne
Bâtonnets de jambon et fromage
Ce plat, aussi simple qu’efficace, évoque à lui seul les souvenirs d’enfance, les goûters du dimanche ou les apéritifs entre amis. La combinaison classique du jambon et du fromage, enveloppée dans une pâte croustillante et dorée, est une valeur sûre, toujours appréciée. Préparez-les en grande quantité, ils disparaîtront en un clin d’œil !
Foire aux questions sur les bâtonnets de jambon et fromage
Peut-on utiliser de la pâte brisée à la place de la pâte feuilletée ?
La pâte brisée peut être utilisée, mais le résultat sera moins croustillant et aérien. La pâte feuilletée reste idéale pour cette recette.
Puis-je les congeler avant cuisson ?
Oui, vous pouvez les congeler crus. Enfournez directement à 200°C pendant 20 minutes environ.
Quelle alternative au jambon blanc ?
Du jambon cru, du blanc de poulet, ou même du saumon fumé peuvent être d’excellentes variantes.
Peut-on les faire à l’avance ?
Absolument. Vous pouvez les rouler et les conserver crus au réfrigérateur pendant 24 heures avant cuisson.
Est-ce que les enfants les aiment ?
Oui, ils adorent ! Ces bâtonnets sont ludiques, faciles à manger, et très doux en goût.
Quel fromage râpé est le plus fondant ?
La mozzarella reste la plus fondante à la cuisson. Pour un goût plus affirmé, optez pour du comté ou du cheddar.
Conclusion
Les bâtonnets de jambon et fromage sont l’exemple parfait d’une recette simple, rapide et toujours appréciée. Que vous soyez pressé ou que vous souhaitiez simplement faire plaisir avec peu d’ingrédients, cette recette coche toutes les cases. En plus, elle est facilement personnalisable selon vos envies et les saisons.
En résumé ? Une pâte feuilletée, un peu de fromage, une tranche de jambon… et beaucoup de bonheur en bouche.
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