La salade crémeuse aux pommes de terre et champignons est une recette simple et savoureuse, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement gourmand. Elle marie la douceur des pommes de terre, la légèreté des champignons dorés et une sauce onctueuse à la crème et à la moutarde.
Servie tiède ou froide, cette salade est idéale pour toutes les saisons et s’adapte à de nombreuses variantes selon les goûts et les envies. Découvrez toutes les étapes et astuces pour réussir ce plat équilibré et plein de saveurs.
Les ingrédients nécessaires (pour 4 personnes)
- 500 g de pommes de terre (environ 3 moyennes)
- 300 g de champignons (de Paris, bruns ou mélangés)
- ½ oignon rouge (ou blanc), émincé
- 150 ml de crème fraîche (épaisse ou liquide)
- 1 cuillère à soupe de moutarde (douce ou forte, selon vos goûts)
- 1 cuillère à soupe de persil frais, ciselé
- 1 cuillère à soupe d’huile (tournesol, colza ou olive)
- Sel et poivre, selon votre goût
Astuce : Vous pouvez ajuster la quantité de crème ou de moutarde selon votre préférence pour une sauce plus ou moins relevée.
Préparation pas à pas
1. Cuire les pommes de terre
- Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en gros dés pour éviter qu’elles ne se cassent à la cuisson.
- Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée.
- Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes (testez avec la pointe d’un couteau).
- Égouttez-les et laissez-les tiédir quelques minutes.
2. Préparer les champignons
- Nettoyez délicatement les champignons avec un chiffon ou une brosse (évitez de trop les rincer à l’eau).
- Coupez-les en lamelles ou en quartiers, selon leur taille.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Faites revenir les champignons 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement fondants.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis réservez.
3. Ajouter l’oignon
- Ajoutez l’oignon émincé dans la poêle avec les champignons.
- Laissez cuire 2 à 3 minutes, juste assez pour qu’il s’attendrisse légèrement.
- Retirez du feu et laissez tiédir.
4. Préparer la sauce crémeuse
- Dans un saladier, mélangez la crème fraîche et la moutarde.
- Ajoutez le sel et le poivre, puis goûtez pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
5. Assembler la salade
- Ajoutez les pommes de terre tiédies dans le saladier avec la sauce.
- Incorporez les champignons et l’oignon.
- Parsemez de persil frais ciselé.
- Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois pour bien enrober tous les ingrédients sans écraser les pommes de terre.
6. Servir et déguster
- Cette salade peut être servie tiède immédiatement ou bien réfrigérée si vous préférez une version froide.
- Avant de servir, ajoutez un peu de persil frais pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Conseils pratiques pour une salade encore plus savoureuse
Surveillez la cuisson des pommes de terre : elles doivent être cuites mais rester fermes pour éviter qu’elles ne s’écrasent dans la salade.
Personnalisez l’assaisonnement : variez les saveurs en ajoutant une pointe de vinaigre balsamique, du jus de citron ou une pincée de paprika fumé.
Ajoutez des ingrédients gourmands :
- Des lardons grillés pour une version plus généreuse.
- Des dés de poulet rôti pour un repas plus complet.
- Des noix concassées ou des graines de tournesol pour un peu de croquant.
Allégez la sauce : Remplacez une partie de la crème par du yaourt nature ou du fromage blanc pour une version plus légère.
Conservation et réchauffage
- Au réfrigérateur : Conservez cette salade dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum.
- Avant de servir à nouveau : Remuez légèrement pour bien répartir la sauce, car elle peut s’épaissir avec le froid.
Astuce : Si la salade a épaissi au réfrigérateur, ajoutez une cuillère de crème ou un filet d’huile d’olive pour retrouver une texture plus fluide.
Pourquoi essayer cette recette ?
Simple et rapide : Une préparation en 30 minutes seulement.
Délicieuse et équilibrée : Parfaite pour un repas léger ou une entrée raffinée.
Déclinable selon vos envies : Ajoutez des ingrédients selon vos goûts.
Peut être servie froide ou tiède : Idéale en toutes saisons.
Avec sa texture onctueuse et son goût délicatement relevé, cette salade crémeuse aux pommes de terre et champignons est une recette à adopter sans hésiter !
Conclusion
La salade crémeuse aux pommes de terre et champignons est une recette facile, rapide et gourmande qui ravira tous les amateurs de saveurs authentiques.
Parfaite pour un déjeuner léger, une entrée raffinée ou un accompagnement original, elle se décline selon vos envies et les ingrédients disponibles dans votre cuisine.
Essayez-la dès aujourd’hui et savourez une salade fondante et pleine de caractère !
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