Si vous aimez les cookies et les tartes, cette tarte cookie chocolat est faite pour vous ! Imaginez une pâte moelleuse et croustillante, parsemée de généreuses pépites de chocolat fondantes, cuite dans un format de tarte qui la rend encore plus conviviale et gourmande. Idéale pour un dessert, un goûter ou même une petite gourmandise à partager, cette recette est simple, rapide et irrésistible.
Pourquoi essayer cette tarte cookie chocolat ?
- Facile et rapide : Pas besoin d’être un expert en pâtisserie pour réussir cette recette. En moins de 15 minutes de préparation, vous obtenez un dessert spectaculaire.
- Gourmandise garantie : L’association de la texture croustillante d’un cookie géant et de la douceur des pépites de chocolat est un pur délice.
- Polyvalente : Cette tarte peut être personnalisée selon vos envies avec différents types de chocolat, des noix ou même des fruits secs.
Ingrédients pour une tarte cookie au chocolat parfaite
Pour la pâte à cookie :
- 200 g de farine : De préférence tout usage pour une texture équilibrée.
- 120 g de beurre : Ramolli pour faciliter le mélange avec le sucre. Vous pouvez opter pour du beurre salé pour un contraste subtil.
- 100 g de sucre roux : Pour une saveur caramélisée et une texture moelleuse.
- 1 œuf : Apporte de la liaison et de la légèreté à la pâte.
- 1 cuillère à café de levure chimique : Pour une texture légèrement aérée.
- 1 pincée de sel : Essentielle pour relever le goût du chocolat et équilibrer les saveurs.
- 150 g de pépites de chocolat : Noir, au lait ou blanc, selon vos préférences.
Pour la garniture (optionnelle) :
- Noix concassées ou noisettes (pour une touche croquante).
- Chocolat fondu ou caramel pour napper la tarte après cuisson.
Étapes détaillées pour réaliser votre tarte cookie chocolat
Préparer la pâte à cookie
- Crémer le beurre et le sucre : Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre roux. Utilisez une spatule ou un batteur électrique pour obtenir une texture crémeuse et homogène.
- Ajouter l’œuf : Incorporez l’œuf à la préparation et mélangez bien jusqu’à ce que l’ensemble soit lisse.
- Incorporer les ingrédients secs : Tamisez la farine, la levure et le sel dans un bol séparé, puis ajoutez-les progressivement au mélange beurre-sucre-œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les pépites de chocolat : Réservez une petite poignée pour la décoration finale, et incorporez le reste à la pâte en mélangeant délicatement.
Façonner la tarte cookie
- Préparer le moule : Beurrez légèrement un moule à tarte (environ 20 cm de diamètre) ou tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne colle.
- Étaler la pâte : Transférez la pâte à cookie dans le moule. Étalez-la uniformément avec une spatule ou le dos d’une cuillère. Veillez à bien couvrir le fond et à lisser la surface.
- Ajouter les pépites restantes : Parsemez les pépites de chocolat réservées sur le dessus de la pâte pour une présentation encore plus gourmande.
Cuisson de la tarte cookie chocolat
- Préchauffer le four : Réglez votre four à 180°C (350°F) et laissez-le chauffer pendant 10 minutes.
- Cuire la tarte : Enfournez le moule et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. La tarte est prête lorsque les bords sont dorés mais le centre reste légèrement moelleux. Cela garantit une texture fondante après refroidissement.
- Laisser refroidir : Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Cela permet à la pâte de se raffermir légèrement. Ensuite, démoulez délicatement et laissez refroidir complètement sur une grille.
Dégustation et accompagnement
- Servir tiède ou froid : La tarte cookie chocolat est délicieuse tiède, lorsque les pépites de chocolat sont encore fondantes, mais elle est tout aussi savoureuse à température ambiante.
- Accompagner avec :
- Une boule de glace à la vanille ou au caramel beurre salé pour un contraste chaud-froid irrésistible.
- Un filet de sauce au chocolat ou de caramel pour encore plus de gourmandise.
- Un café ou un thé pour un goûter réconfortant.
Astuces pour une tarte cookie chocolat parfaite
- Varier les pépites de chocolat : Utilisez un mélange de chocolat noir, au lait et blanc pour des saveurs variées.
- Ajouts gourmands : Ajoutez des noix, des noisettes ou des morceaux de caramel pour un côté croquant et encore plus gourmand.
- Cuisson contrôlée : Pour un cœur fondant, ne dépassez pas le temps de cuisson indiqué. Si vous préférez une texture plus ferme, prolongez légèrement la cuisson de 2 à 3 minutes.
- Préparation à l’avance : La pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Cela permet aussi de mieux développer les arômes.
Variantes de la tarte cookie chocolat
- Tarte cookie chocolat et caramel : Versez une fine couche de caramel salé sur le fond de tarte avant d’ajouter la pâte à cookie.
- Version double chocolat : Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré dans la pâte pour un goût chocolaté encore plus intense.
- Sans gluten : Remplacez la farine de blé par un mélange de farine sans gluten ou de poudre d’amandes.
Conservation
- À température ambiante : Conservez la tarte dans une boîte hermétique ou sous un film plastique. Elle reste moelleuse jusqu’à 3 jours.
- Au réfrigérateur : Vous pouvez la conserver jusqu’à 5 jours. Pensez à la laisser revenir à température ambiante avant de la déguster.
- Au congélateur : Coupez la tarte en parts et congelez-les dans un sac hermétique pour une conservation jusqu’à 3 mois. Réchauffez-les légèrement avant de servir.
Conclusion : Une gourmandise incontournable
La tarte cookie chocolat est un dessert parfait pour toutes les occasions : goûter improvisé, repas entre amis ou simplement pour satisfaire une envie de sucré. Sa simplicité de préparation, combinée à son goût irrésistible, en fait une recette que vous aurez envie de refaire encore et encore. Alors, laissez-vous tenter par cette douceur qui fera le bonheur des petits et des grands gourmands !
Bon appétit !
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