La salade onctueuse pommes-carottes est une recette simple, colorée et équilibrée, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement savoureux. Avec ses pommes de terre fondantes, ses carottes croquantes et ses petits pois délicatement sucrés, cette salade allie textures et saveurs.
Enrobée d’une sauce crème fraîche et mayonnaise, elle est à la fois onctueuse et légèrement acidulée grâce à la touche de moutarde. Servie tiède ou froide, elle accompagne aussi bien les grillades estivales que les plats d’hiver. Découvrez toutes les étapes et astuces pour réussir cette salade fraîche et gourmande.
Les ingrédients nécessaires (pour 4 personnes)
- 600 g de pommes de terre (environ 4 moyennes)
- 300 g de carottes (environ 3 moyennes)
- 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 150 ml de crème fraîche (épaisse ou liquide)
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde (facultative)
- 1 cuillère à café de persil haché (frais ou séché)
- Sel et poivre, selon votre goût
Astuce : Ajustez la quantité de sauce selon vos préférences pour une salade plus ou moins crémeuse.
Préparation pas à pas
1. Préparer les légumes
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dés pour éviter qu’elles ne s’écrasent à la cuisson.
- Épluchez les carottes et découpez-les en petits morceaux de taille similaire aux pommes de terre.
- Si vous utilisez des petits pois surgelés, préparez-les pour une cuisson rapide à l’étape suivante.
2. Cuire les pommes de terre et les carottes
- Faites bouillir une casserole d’eau salée.
- Plongez-y les dés de pommes de terre et les morceaux de carottes.
- Faites cuire 10 à 12 minutes : les légumes doivent être tendres mais encore fermes (testez avec une fourchette).
- Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
3. Cuire les petits pois
- Portez une petite casserole d’eau salée à ébullition.
- Ajoutez les petits pois et faites-les cuire 2 à 3 minutes (ou selon les indications de l’emballage).
- Égouttez-les immédiatement et réservez.
4. Préparer la sauce crémeuse
- Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, la mayonnaise et la moutarde.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et le persil haché.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
5. Assembler la salade
- Ajoutez les pommes de terre et les carottes tiédies dans le saladier avec la sauce.
- Incorporez délicatement les petits pois pour ne pas les écraser.
- Mélangez doucement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois pour bien enrober tous les légumes de sauce.
6. Servir et déguster
- La salade peut être servie immédiatement encore tiède, ou réfrigérée pendant 30 minutes à 1 heure pour une version bien fraîche.
- Avant de servir, parsemez d’un peu de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils pratiques pour une salade encore plus savoureuse
Maîtrisez la cuisson des légumes :
Les légumes doivent être cuits mais encore fermes pour une texture agréable en bouche.
Adaptez la sauce :
Si vous souhaitez une salade plus légère, remplacez une partie de la crème fraîche par du yaourt nature ou du fromage blanc.
Ajoutez une touche de croquant :
Incorporez des dés de cornichons, des noix concassées ou des graines de tournesol pour enrichir la texture de la salade.
Variez les saveurs :
Ajoutez des dés de jambon, de poulet rôti ou de saumon fumé pour transformer cette salade en plat complet.
Conservation et réchauffage
- Au réfrigérateur : Conservez la salade dans un récipient hermétique pendant 48 heures maximum.
- Avant de servir à nouveau : Remuez légèrement pour répartir la sauce, qui peut s’épaissir avec le froid.
Astuce : Pour redonner de la fraîcheur à la salade après une nuit au réfrigérateur, ajoutez un peu de crème fraîche ou un filet d’huile d’olive.
Pourquoi essayer cette recette ?
Simple et rapide : Une préparation en 30 minutes seulement.
Délicieuse et équilibrée : Une association parfaite de pommes de terre fondantes, carottes croquantes et petits pois sucrés.
Déclinable selon vos envies : Ajoutez des protéines, des herbes ou des épices pour une version unique.
Idéale en toute saison : Servie froide ou tiède, cette salade accompagne aussi bien les grillades estivales que les plats d’hiver.
Avec sa texture onctueuse et ses saveurs douces, cette salade pommes-carottes est une recette à adopter sans hésiter !
Conclusion
La salade onctueuse pommes-carottes est une recette simple, fraîche et savoureuse, parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement gourmand.
Facile à préparer, elle peut être personnalisée selon vos goûts et se déguste aussi bien tiède que froide.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et découvrez une salade crémeuse et équilibrée qui ravira toute la famille !
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