Avec ses saveurs tropicales parfaitement équilibrées et sa texture crémeuse, cette recette de mousse exotique à la mangue est une véritable invitation au voyage. Enrichie d’une touche de noix de coco, c’est le dessert idéal pour les chaudes journées d’été ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale.
Facile à préparer, cette mousse à la mangue deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire de desserts.
Ingrédients et proportions :
2 mangues mûres
200 ml de lait de coco
100 g de sucre en poudre
le jus d’un citron vert
200 ml de crème fraîche épaisse
50 g de noix de coco râpée
1 sachet de gélatine en poudre
Noix de coco grillée pour la garniture
Instructions :
Préparation de la purée de mangue :
Pelez et dénoyautez les mangues, puis coupez-les en morceaux. Placez les morceaux de mangue dans un mixeur ou un robot ménager et mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Faire chauffer le lait de coco :
Faites chauffer 200 ml de lait de coco dans une casserole à feu doux. Ajoutez 100 g de sucre en poudre et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
Mélange mangue-citron vert :
Ajoutez la purée de mangue et le jus d’un citron vert dans la casserole et remuez bien. Laissez mijoter pendant quelques minutes, puis retirez du feu.
Y incorporer la gélatine :
Saupoudrez un sachet de gélatine en poudre sur le mélange de mangue et remuez rapidement pour bien l’incorporer.