Les pommes de terre farcies savoureuses sont un plat réconfortant et généreux, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Garnies d’une farce à base de viande hachée assaisonnée et d’oignons fondants, ces pommes de terre offrent un équilibre parfait entre moelleux et saveurs épicées.
Faciles à préparer et déclinables selon les envies, elles peuvent être accompagnées d’une salade verte, de légumes grillés ou d’une sauce légère pour un repas encore plus complet. Découvrez toutes les étapes et astuces pour réussir cette recette classique et gourmande.
Les ingrédients nécessaires (pour 4 personnes)
- 8 pommes de terre moyennes (environ 1 kg)
- 300 g de viande hachée (bœuf, veau ou agneau selon vos préférences)
- 1 oignon moyen (environ 100 g), finement haché
- 1 gousse d’ail (facultatif), hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de paprika (doux ou fumé, selon vos goûts)
- Quelques brins de persil frais, ciselés (pour la décoration)
- 100 ml de bouillon (légumes ou volaille) ou d’eau
Préparation pas à pas
1. Préparer les pommes de terre
- Lavez soigneusement les pommes de terre et épluchez-les si vous le souhaitez (vous pouvez garder la peau si elle est fine et propre).
- Coupez légèrement la base de chaque pomme de terre pour qu’elle tienne bien à plat.
- Creusez-les délicatement à l’aide d’un couteau ou d’une cuillère parisienne, en laissant environ 1 cm de chair sur les bords pour maintenir leur structure.
- Réservez la chair retirée pour une autre utilisation (purée, soupe…) ou pour l’ajouter plus tard à la farce.
2. Préparer la farce
- Dans une poêle chaude, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez la viande hachée, l’ail (si vous aimez), le sel, le poivre et le paprika.
- Faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, en mélangeant bien pour l’émietter.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
3. Garnir les pommes de terre
- Remplissez chaque pomme de terre avec la farce de viande en tassant légèrement pour éviter les espaces vides.
- Disposez les pommes de terre bien serrées dans un plat allant au four pour qu’elles restent bien en place.
4. Cuisson au four
- Versez le bouillon ou l’eau dans le fond du plat pour apporter de l’humidité et éviter que les pommes de terre ne dessèchent.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium ou un couvercle si vous en avez un.
- Enfournez à 180°C (th.6) pendant environ 30 minutes.
- Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
5. Servir et déguster
- Parsemez les pommes de terre de persil frais ciselé pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Servez-les bien chaudes, accompagnées d’une salade verte, de légumes rôtis ou d’une sauce légère.
Conseils pratiques pour une recette encore plus savoureuse
Ajoutez une touche de fromage : Pour une version encore plus gourmande, saupoudrez du fromage râpé (cheddar, emmental ou parmesan) sur le dessus des pommes de terre avant la fin de la cuisson.
Personnalisez la farce : Vous pouvez ajouter des herbes de Provence, du cumin, du piment doux ou du curry pour un goût plus relevé.
Astuce anti-gaspillage : Mélangez la chair retirée des pommes de terre à la farce pour une texture encore plus fondante et éviter le gaspillage.
Une alternative végétarienne : Remplacez la viande hachée par un mélange de champignons sautés, lentilles ou tofu émietté pour une version sans viande.
Conservation et réchauffage
- Au réfrigérateur : Conservez les pommes de terre farcies dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
- Réchauffage : Réchauffez-les au four à 150°C pendant 10 à 15 minutes pour conserver leur moelleux.
- Congélation : Les pommes de terre farcies se congèlent très bien une fois cuites. Vous pouvez les conserver jusqu’à 2 mois. Il suffit de les décongeler au réfrigérateur avant de les repasser au four pour les réchauffer.
Pourquoi adopter cette recette ?
Facile et rapide : Une préparation en quelques étapes avec des ingrédients simples.
Équilibrée et nourrissante : Un plat complet riche en protéines et en féculents.
Déclinable à l’infini : Variez les viandes, les épices ou ajoutez des légumes pour une version encore plus personnalisée.
Idéale pour toutes les occasions : Parfaite pour un dîner en famille, un repas convivial entre amis ou même en batch cooking pour les jours suivants.
Avec leur cœur généreux et parfumé, ces pommes de terre farcies sont un plat réconfortant qui plaira à coup sûr.
Conclusion
Les pommes de terre farcies savoureuses sont une recette classique et gourmande, parfaite pour un repas complet et réconfortant. Faciles à réaliser, elles peuvent être adaptées selon les goûts et les envies pour satisfaire toute la famille.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et profitez d’un plat fait maison, simple et délicieux.
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