Les muffins fondants aux pommes sont une véritable invitation à la gourmandise. Moelleux, parfumés et légèrement caramélisés, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner, un goûter ou un dessert rapide. Grâce aux morceaux de pommes intégrés à la pâte, chaque bouchée est un mélange subtil entre douceur et légèreté.
Faciles à réaliser et préparés avec des ingrédients simples, ces muffins sont une excellente alternative aux gâteaux plus classiques. Suivez cette recette pas à pas pour réussir des muffins irrésistibles à coup sûr !
Ingrédients pour 12 muffins
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs
- 125 ml de lait
- 75 g de beurre fondu
- 2 pommes, pelées et coupées en dés
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif, mais recommandé)
Étapes de préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Préparez un moule à muffins en le graissant légèrement ou en plaçant des caissettes en papier.
2. Préparation des ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez :
- La farine tamisée
- Le sucre et le sucre vanillé
- La levure chimique
- Le bicarbonate de soude
- La pincée de sel
- La cannelle (si utilisée)
Mélangez bien pour que les ingrédients soient uniformément répartis.
3. Préparation des ingrédients liquides
Dans un autre bol, battez les œufs légèrement.
Ajoutez ensuite le lait et le beurre fondu et mélangez bien jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
4. Incorporation des mélanges
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à ce que les ingrédients soient juste combinés.
Attention : il ne faut pas trop mélanger la pâte pour éviter d’obtenir des muffins trop denses.
Ajoutez les dés de pommes et remuez légèrement pour bien les répartir dans la pâte.
5. Remplissage des moules
Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en remplissant chaque cavité aux trois quarts pour laisser la pâte gonfler à la cuisson.
6. Cuisson
Enfournez les muffins à 180°C pendant 18 à 20 minutes.
Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d’un muffin : s’il ressort propre, les muffins sont prêts.
Laissez-les refroidir quelques minutes dans le moule, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Astuces et variantes
- Ajoutez une touche croquante : Incorporez des noix concassées ou des amandes effilées pour une texture plus gourmande.
- Remplacez le sucre vanillé par une gousse de vanille grattée pour encore plus de parfum.
- Variante sans beurre : Remplacez le beurre fondu par 75 ml d’huile végétale pour des muffins encore plus moelleux.
- Version encore plus gourmande : Ajoutez une pincée de sucre roux sur chaque muffin avant d’enfourner pour un léger effet caramélisé.
Accompagnements suggérés
Ces muffins sont délicieux seuls, mais peuvent aussi être accompagnés de :
- Un thé aux épices ou un café latte pour un moment réconfortant.
- Un filet de miel ou de caramel pour une touche sucrée supplémentaire.
- Un yaourt nature ou une compote de pommes pour une pause légère et équilibrée.
Conservation
Ces muffins se conservent jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Pour les conserver plus longtemps, placez-les au réfrigérateur et réchauffez-les légèrement au four ou au micro-ondes avant de les déguster.
Ils peuvent également être congelés : emballez-les individuellement dans du film alimentaire et congelez-les jusqu’à 3 mois. Décongelez-les à température ambiante ou au four à 150°C pendant 10 minutes.
Conclusion
Les muffins fondants aux pommes sont une recette idéale pour un goûter fait maison simple et savoureux. Faciles à préparer, moelleux et parfumés, ils sauront conquérir petits et grands.
Testez cette recette et laissez libre cours à votre imagination en y ajoutant vos ingrédients préférés. Bonne dégustation !
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Nombre de muffins : 12
- Calories par portion : 180 kcal
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