Les cupcakes à la vanille sont des incontournables de la pâtisserie : simples à réaliser, moelleux à souhait et parfaits pour toutes les occasions. Que ce soit pour un goûter, une fête d’anniversaire ou simplement pour se faire plaisir, ces petits gâteaux sont irrésistibles.
Grâce à une texture légère et une saveur douce et équilibrée, ces cupcakes se suffisent à eux-mêmes, mais peuvent aussi être garnis d’un glaçage pour encore plus de gourmandise. Découvrez notre recette détaillée pour réussir des cupcakes à la vanille absolument parfaits !
Ingrédients pour 12 cupcakes
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 250 ml de lait
- 65 ml d’huile végétale
- 2 cuillères à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 300 g de farine à gâteau (tamiser)
Étapes de préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez un moule à muffins en plaçant des caissettes en papier dans chaque cavité.
2. Préparation de la base
Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux. Cette étape permet d’incorporer de l’air et de garantir des cupcakes légers.
3. Chauffage du lait et de l’huile
Dans une petite casserole, faites chauffer le lait et l’huile à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tièdes. Ne faites pas bouillir le mélange pour éviter de cuire les œufs par la suite.
4. Incorporation des ingrédients secs
Ajoutez la levure chimique et le sel au mélange œufs-sucre et mélangez délicatement.
Versez progressivement le mélange lait-huile tiède tout en remuant doucement pour bien l’incorporer.
Ajoutez enfin la farine tamisée en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Cuisson des cupcakes
Répartissez la pâte dans les moules à cupcakes en les remplissant aux deux tiers pour éviter qu’ils ne débordent à la cuisson.
Enfournez à 180°C pendant 18 minutes. Les cupcakes doivent être légèrement dorés et gonflés. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre d’un cupcake : elle doit ressortir sèche.
6. Refroidissement
Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir quelques minutes dans le moule, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement avant de les démouler.
Astuces et variantes
- Ajoutez une touche de vanille : Pour plus de saveur, incorporez une cuillère à café d’extrait de vanille ou les graines d’une gousse de vanille dans la pâte.
- Version encore plus moelleuse : Remplacez 50 ml de lait par du yaourt nature pour une texture encore plus aérienne.
- Cupcakes gourmands : Ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits rouges dans la pâte avant cuisson.
- Glacage vanillé : Pour une touche finale irrésistible, garnissez vos cupcakes d’un glaçage au mascarpone ou d’une crème au beurre vanillée.
Idées d’accompagnements
Ces cupcakes sont délicieux seuls, mais peuvent être accompagnés de :
- Un café ou un thé parfumé pour un moment gourmand.
- Une sauce au caramel ou au chocolat pour les plus gourmands.
- Un coulis de fruits rouges pour une touche acidulée qui équilibre la douceur de la vanille.
Conservation
Ces cupcakes se conservent jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Si vous souhaitez les garder plus longtemps, placez-les au réfrigérateur et réchauffez-les légèrement avant dégustation pour retrouver leur moelleux. Ils peuvent également être congelés sans glaçage et décongelés à température ambiante.
Conclusion
Les cupcakes à la vanille sont une valeur sûre en pâtisserie : simples à préparer, moelleux et délicatement parfumés. Avec cette recette, vous obtiendrez des cupcakes parfaitement équilibrés, à déguster tels quels ou à personnaliser selon vos envies.
Essayez cette recette et laissez libre cours à votre créativité en les décorant ou en ajoutant des saveurs supplémentaires. Bonne dégustation !
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 18 minutes
- Temps total : 33 minutes
- Nombre de cupcakes : 12
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