La mousse mascarpone au chocolat est une variante ultra-gourmande de la mousse au chocolat traditionnelle. Grâce au mascarpone, cette recette offre une texture encore plus crémeuse et un goût intense de chocolat. Facile à réaliser, elle nécessite peu d’ingrédients et ravira les amateurs de desserts chocolatés.
Idéale pour une fin de repas légère mais gourmande, cette mousse se déguste bien froide, avec un soupçon de cacao en poudre pour sublimer sa saveur. Suivez notre recette détaillée pour réussir ce délice onctueux en quelques étapes seulement !
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de chocolat noir
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs (séparés en blancs et jaunes)
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- Cacao en poudre (pour la finition)
Étapes de préparation
1. Faire fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque chauffe). Laissez tiédir avant de l’incorporer à la préparation.
2. Préparer la base mascarpone
Dans un grand bol, fouettez le mascarpone avec les jaunes d’œufs jusqu’à obtention d’une texture homogène et lisse.
Ajoutez ensuite le chocolat fondu et mélangez bien jusqu’à parfaite incorporation.
3. Monter les blancs en neige
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
Lorsque les blancs commencent à être bien fermes, ajoutez le sucre progressivement tout en continuant de fouetter. Vous devez obtenir une texture brillante et bien serrée.
4. Incorporer les blancs en neige
Ajoutez les blancs montés en plusieurs fois au mélange au chocolat et mascarpone.
Mélangez délicatement avec une spatule en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut pour ne pas casser la légèreté des blancs.
5. Répartir et réfrigérer
Répartissez la mousse dans des verrines, ramequins ou coupes.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien.
6. Finition et dégustation
Juste avant de servir, saupoudrez légèrement de cacao en poudre pour une touche finale élégante et chocolatée.
Servez bien froid et régalez-vous !
Astuces et variantes
- Ajoutez une touche croquante : Parsemez la mousse de copeaux de chocolat, d’éclats de noisettes ou d’amandes caramélisées.
- Parfumez votre mousse : Incorporez une cuillère à café d’extrait de vanille, un zeste d’orange ou une pointe de café soluble pour relever les saveurs.
- Version encore plus gourmande : Accompagnez cette mousse d’une chantilly maison ou de biscuits croustillants comme des spéculoos.
- Alternative plus légère : Remplacez le mascarpone par du yaourt grec pour une version un peu moins riche mais tout aussi onctueuse.
Avec quoi déguster cette mousse mascarpone au chocolat ?
Cette mousse se savoure seule, mais peut aussi être accompagnée de :
- Fruits rouges frais (framboises, fraises ou myrtilles) pour une touche de fraîcheur
- Un espresso ou un café corsé pour un parfait équilibre de saveurs
- Un vin doux ou un rhum vieux pour les amateurs d’accords chocolatés raffinés
Conservation
La mousse mascarpone au chocolat se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou filmé.
Il est déconseillé de la congeler, car la texture pourrait être altérée lors de la décongélation.
Conclusion
Facile à réaliser et irrésistiblement gourmande, la mousse mascarpone au chocolat est un dessert qui fait toujours sensation. Sa texture aérienne et sa richesse en chocolat en font une douceur parfaite pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner en famille ou d’un repas festif.
Essayez cette recette et laissez-vous séduire par son onctuosité et son intensité chocolatée. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos envies !
Informations pratiques
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 2 heures
- Temps total : 2 heures 20 minutes
- Nombre de parts : 4
- Calories par portion : 300 kcal
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