Le gâteau au yaourt est une recette classique et indémodable. Facile à réaliser, rapide à préparer et inratable, ce dessert moelleux est parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner. La recette de Cyril Lignac, avec une touche de citron, apporte une fraîcheur et une légèreté incomparables. Découvrez comment préparer ce délicieux gâteau au yaourt en suivant ces étapes simples et efficaces.
Les secrets d’un gâteau au yaourt moelleux réussi
Le gâteau au yaourt est apprécié pour sa simplicité et sa texture moelleuse. L’astuce de Cyril Lignac réside dans l’utilisation du yaourt au citron, qui apporte une légère acidité et une fraîcheur agréable. La mesure des ingrédients avec le pot de yaourt facilite le dosage, rendant la recette accessible même aux débutants. La clé du succès réside dans le mélange homogène des ingrédients et une cuisson maîtrisée.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce gâteau au yaourt moelleux, vous aurez besoin de :
- 1 pot de yaourt au citron
- 1 pot d’huile de tournesol
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine pâtissière
- 1 sachet de levure chimique
- Le zeste d’un citron
- 3 œufs
Le yaourt au citron ajoute une note acidulée subtile qui équilibre la douceur du sucre. L’huile de tournesol, quant à elle, garantit une texture légère et moelleuse.
Étapes de préparation
1. Préparation du four et du moule
Préchauffez le four à 200°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau pour éviter que la pâte n’attache lors de la cuisson. Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau qui se démoule facilement.
2. Mélange des œufs et du yaourt
Dans un grand bol, cassez les œufs. Ajoutez le yaourt au citron et fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne homogène. Cette base va donner une texture légère à votre gâteau.
3. Incorporation des ingrédients liquides
Ajoutez le zeste de citron pour intensifier le parfum du gâteau. Versez ensuite le pot d’huile de tournesol et mélangez soigneusement jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
4. Ajout du sucre, de la farine et de la levure
Incorporez les 2 pots de sucre et mélangez bien. Ajoutez progressivement la farine tamisée et le sachet de levure chimique. Remuez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux. Le tamisage de la farine permet d’obtenir une texture aérée et légère.
5. Cuisson du gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez à 200°C pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre du gâteau : si elle ressort sèche, le gâteau est cuit. Si la pâte colle encore, prolongez la cuisson de quelques minutes.
6. Refroidissement et démoulage
Laissez le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler. Cette étape permet au gâteau de se raffermir légèrement, facilitant le démoulage. Une fois tiède, démoulez délicatement le gâteau et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Conseils pour un gâteau parfait
- Tamisez la farine pour éviter la formation de grumeaux et obtenir une texture plus légère.
- N’ouvrez pas le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe.
- Pour un parfum plus intense, ajoutez une cuillère de jus de citron dans la pâte.
- Si vous souhaitez une version plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat ou un glaçage au citron après la cuisson.
Pourquoi le gâteau au yaourt de Cyril Lignac est-il si moelleux ?
Le secret de la texture moelleuse réside dans l’équilibre entre les ingrédients liquides (huile et yaourt) et les ingrédients secs (farine et sucre). L’huile de tournesol remplace le beurre traditionnel, donnant une texture légère et un goût neutre qui met en valeur le citron. La levure chimique permet au gâteau de lever correctement, donnant une mie aérée.
Le yaourt au citron apporte une légère acidité qui équilibre la douceur du sucre. Le zeste de citron, riche en huiles essentielles, intensifie le parfum et donne une touche de fraîcheur.
Variantes et idées supplémentaires
- Gâteau au yaourt nature : remplacez le yaourt au citron par un yaourt nature et ajoutez une gousse de vanille ou une pincée de cannelle.
- Gâteau au yaourt aux fruits : ajoutez des morceaux de fruits (pommes, poires, ou framboises) dans la pâte avant la cuisson.
- Gâteau au yaourt marbré : incorporez une partie de la pâte avec du cacao en poudre pour créer un effet marbré.
Conclusion
Le gâteau au yaourt moelleux de Cyril Lignac est une recette facile, rapide et savoureuse. Grâce à l’utilisation du yaourt au citron, le résultat est léger et parfumé. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter ou en dessert, ce gâteau fait toujours l’unanimité. Préparez-le une fois et il deviendra rapidement un classique de votre cuisine.
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