Le gâteau aux pommes et aux noix est un dessert réconfortant, idéal pour un goûter en famille ou un petit-déjeuner gourmand. Ce gâteau associe la douceur fondante des pommes à la texture croquante des noix pour un résultat moelleux et parfumé.
Facile à réaliser, cette recette ne nécessite que des ingrédients simples et garantit un gâteau à la fois léger et savoureux. Découvrez comment réussir cette délicieuse pâtisserie maison en quelques étapes !
Ingrédients pour 4 personnes
Base du gâteau
- 200 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- 80 g de cerneaux de noix (hachés grossièrement)
- 2 œufs moyens
- 2 pommes dorées
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la décoration
- 10 g de noix hachées
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- Sucre glace (pour saupoudrer après cuisson)
Étapes de préparation
1. Préparer les ingrédients
Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, puis laissez-le refroidir à température ambiante.
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur statique).
2. Mélanger les ingrédients liquides
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel à l’aide d’un fouet à main. Mélangez juste assez pour obtenir une consistance homogène.
Ajoutez le beurre fondu refroidi et mélangez à nouveau.
3. Incorporer les ingrédients secs
Tamisez la farine avec la levure chimique, puis ajoutez-les progressivement au mélange liquide tout en fouettant légèrement.
Ajoutez ensuite les noix hachées grossièrement et mélangez délicatement à la spatule.
4. Préparer le moule
Beurrez et farinez un moule à cake de 24 cm ou un moule rond. Versez la pâte à l’intérieur et tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour uniformiser la surface.
5. Disposer les pommes
Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en quartiers. Chaque quartier doit ensuite être tranché en lamelles fines.
Disposez ces tranches radialement sur toute la surface du gâteau, en les enfonçant légèrement dans la pâte.
6. Décorer et enfourner
Saupoudrez les noix hachées restantes sur le dessus du gâteau, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre en poudre pour favoriser une belle caramélisation à la cuisson.
Enfournez à 180°C pour 35 à 37 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec.
7. Finition et dégustation
Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler. Saupoudrez-le de sucre glace avant de servir.
Dégustez ce gâteau encore tiède ou à température ambiante pour profiter pleinement de ses saveurs.
Astuces et variantes
- Ajoutez des épices : Un soupçon de cannelle ou de muscade dans la pâte apportera une touche chaleureuse.
- Ajoutez une touche de miel : Remplacez 30 g de sucre par du miel pour un goût plus parfumé.
- Version sans lactose : Utilisez de l’huile végétale à la place du beurre.
- Envie de plus de croquant ? Ajoutez des amandes effilées ou des noix de pécan en topping.
Suggestions d’accompagnements
Ce gâteau aux pommes et aux noix s’accompagne parfaitement de :
- Un thé aux épices ou un café pour un goûter gourmand.
- Une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible.
- Un filet de caramel beurre salé pour encore plus de gourmandise.
Conservation
Le gâteau se conserve jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Pour une conservation plus longue, placez-le au réfrigérateur et réchauffez-le légèrement avant dégustation.
Il peut aussi être congelé en parts individuelles et décongelé à température ambiante.
Conclusion
Ce gâteau aux pommes et aux noix est un dessert simple et authentique qui séduira toute la famille. Moelleux, parfumé et légèrement croquant grâce aux noix, il se déguste à tout moment de la journée.
Essayez cette recette et partagez-la avec vos proches pour un moment de pur plaisir gourmand !
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35-37 minutes
- Temps total : 50 minutes
- Nombre de parts : 4
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