Le blanc de poulet en sauce aux légumes est un plat complet, sain et riche en saveurs. Facile à préparer, il combine la tendreté du poulet avec des légumes fondants et une sauce épicée à base de tomates. Parfait pour un repas léger et équilibré, ce plat est idéal pour un déjeuner ou un dîner en famille.
Grâce aux épices comme le paprika et le cumin, cette recette apporte une touche chaleureuse et parfumée qui sublimera le goût du poulet et des légumes. Découvrez toutes les étapes pour réussir ce plat savoureux !
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 blancs de poulet
- Sel et poivre (selon goût)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 tasse de bouillon de poulet (125 ml)
- Persil frais haché (pour la garniture)
Étapes de préparation
1. Assaisonner et dorer le poulet
Salez et poivrez les blancs de poulet des deux côtés.
Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur les deux faces (environ 4 minutes par côté). Retirez-le et réservez.
2. Faire revenir les légumes
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez ensuite les poivrons en dés et la courgette, puis faites cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement.
3. Préparer la sauce
Incorporez les tomates concassées, le paprika, le cumin et le bouillon de poulet. Mélangez bien pour que les saveurs se diffusent.
4. Cuire le poulet en sauce
Replacez les blancs de poulet dans la poêle, en les immergeant légèrement dans la sauce.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce épaississe légèrement.
5. Finition et service
Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
Servez les blancs de poulet avec la sauce aux légumes par-dessus et saupoudrez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
Astuces et variantes
- Ajoutez une touche épicée : Pour une saveur plus relevée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de piment en poudre.
- Remplacez le bouillon de poulet : Si vous souhaitez un goût plus doux, utilisez un bouillon de légumes à la place.
- Variante méditerranéenne : Ajoutez des olives noires et une pincée d’origan pour une version encore plus savoureuse.
- Envie de plus de légumes ? Incorporez des aubergines en dés ou des champignons pour enrichir la texture et le goût du plat.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Ce blanc de poulet en sauce aux légumes peut être servi avec :
- Du riz basmati ou du riz complet, parfait pour absorber la sauce
- Des pâtes fraîches, pour un repas réconfortant
- De la semoule ou du quinoa, pour une alternative plus légère
- Des pommes de terre vapeur ou rôties, pour un accompagnement rustique
Conservation
Ce plat se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Pour réchauffer, faites-le doucement à la poêle avec un peu d’eau ou de bouillon pour éviter que la sauce ne réduise trop.
Vous pouvez également congeler le plat jusqu’à 3 mois. Pour le décongeler, laissez-le au réfrigérateur toute une nuit avant de le réchauffer.
Conclusion
Ce blanc de poulet en sauce aux légumes est un plat facile à réaliser, équilibré et plein de saveurs. Grâce à sa sauce parfumée et ses légumes fondants, il plaira à toute la famille.
Essayez cette recette et adaptez-la selon vos préférences. Bon appétit !
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Nombre de parts : 4
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