Le gâteau moelleux au yaourt et chocolat est un incontournable de la pâtisserie maison. Simple, rapide et inratable, il séduit par sa texture aérienne, son goût fondant et son irrésistible saveur chocolatée. Grâce au yaourt, la pâte reste ultra-moelleuse et légère, tandis que le chocolat apporte une touche de gourmandise intense.
Que vous le prépariez pour un goûter, un dessert ou une occasion spéciale, ce gâteau est une valeur sûre qui ravira petits et grands. De plus, il est facilement personnalisable : pépites de chocolat, glaçage, noix concassées… Laissez libre cours à votre créativité !

Pourquoi opter pour un gâteau au yaourt et chocolat ?
Ce gâteau est une recette adorée pour plusieurs raisons :
- Facilité de réalisation : Pas besoin de balance ! La mesure avec un pot de yaourt rend la préparation accessible à tous.
- Texture ultra-moelleuse : Grâce au yaourt et à l’huile végétale, le gâteau reste léger et aérien.
- Polyvalence : Il peut être décliné en version marbrée, fourrée, avec un glaçage ou agrémenté de fruits secs.
- Parfait pour toutes les occasions : Un goûter gourmand, un dessert rapide ou un anniversaire improvisé.
Les ingrédients et leurs rôles
Yaourt : la clé du moelleux
Le yaourt apporte du moelleux et une légère acidité qui équilibre la douceur du sucre et du chocolat. Vous pouvez utiliser un yaourt nature ou aromatisé (vanille, coco, chocolat…) pour varier les saveurs.
Farine tamisée : pour une texture légère
Tamiser la farine évite les grumeaux et donne un gâteau plus aérien. L’utilisation de farine fluide est recommandée pour un mélange homogène.
Sucre : pour une douceur équilibrée
Un pot et demi de sucre permet d’adoucir le goût intense du chocolat. Vous pouvez réduire légèrement la quantité si vous utilisez du chocolat au lait.
Huile végétale : une alternative au beurre
L’huile donne une texture plus légère et un moelleux incomparable. Préférez une huile neutre comme l’huile de tournesol ou de colza.
Œufs : pour une structure parfaite
Les œufs apportent de la liaison et de l’humidité, assurant une texture fondante et homogène.
Levure chimique : pour un gâteau bien gonflé
La levure permet d’obtenir une belle mie aérée et gonflée. Un sachet suffit pour équilibrer les proportions du gâteau.
Chocolat fondu : la touche gourmande
Le chocolat fondu apporte du fondant et une intensité chocolatée irrésistible. Privilégiez du chocolat noir pour une saveur plus riche, ou du chocolat au lait pour plus de douceur.
Pépites de chocolat (optionnelles) : pour une texture croquante
Les pépites ajoutent des petites touches de chocolat fondant à chaque bouchée. Vous pouvez aussi utiliser des éclats de noisettes, d’amandes ou des morceaux de caramel.
Étapes détaillées pour un gâteau moelleux et gourmand
Préparer le moule et le four
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez un moule rond de 20 à 22 cm de diamètre, ou tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
Préparer la base du gâteau
Mélangez le yaourt et le sucre :
Dans un grand saladier, versez 1 pot de yaourt et ajoutez 1 pot et demi de sucre. Mélangez bien pour dissoudre le sucre.
Ajoutez les œufs un à un :
Incorporez les 3 œufs en mélangeant après chaque ajout pour obtenir une texture homogène.
Ajoutez l’huile et la vanille :
Versez 1 pot d’huile végétale et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Incorporer les ingrédients secs
- Tamisez 3 pots de farine avec 1 sachet de levure chimique.
- Incorporez progressivement la farine au mélange liquide tout en remuant doucement avec une spatule ou un fouet.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Ajouter le chocolat
Faites fondre le chocolat :
Faites fondre 200 g de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes en mélangeant entre chaque chauffe).
Ajoutez le chocolat fondu à la pâte :
Versez le chocolat fondu dans la pâte et mélangez délicatement pour bien l’incorporer.
Ajoutez les pépites (optionnel) :
Si vous souhaitez une texture plus gourmande, incorporez 50 g de pépites de chocolat et mélangez légèrement.
Cuire le gâteau
Versez la préparation dans le moule préparé.
Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
Vérifiez la cuisson : Insérez la lame d’un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort propre, le gâteau est prêt.
Laissez refroidir avant de démouler.
Personnalisation et garnitures gourmandes
Le gâteau moelleux au yaourt et chocolat peut être agrémenté de différentes façons :
1. Glaçage au chocolat brillant
- Faites fondre 100 g de chocolat noir avec 50 ml de crème liquide.
- Versez sur le gâteau refroidi et laissez figer avant de servir.
2. Version marbrée
- Séparez la pâte en deux et ajoutez le chocolat fondu dans l’une des moitiés.
- Versez les deux pâtes en alternance dans le moule et mélangez légèrement avec une pointe de couteau pour un effet marbré.
3. Ajout de fruits secs ou noix
- Incorporez des noisettes concassées, des amandes effilées ou des noix pour un croquant irrésistible.
Accompagnements pour le gâteau au yaourt et chocolat
- Un café ou un chocolat chaud : Une boisson chaude sublime les saveurs chocolatées du gâteau.
- Une crème anglaise : Pour un dessert encore plus raffiné.
- Une boule de glace vanille : Le contraste chaud-froid est un vrai régal.
- Des fruits rouges frais : Framboises, fraises ou myrtilles apportent une touche acidulée.
Valeurs nutritionnelles pour une portion

Pour une part de gâteau moelleux au yaourt et chocolat (environ 1/8 du gâteau) :
- Calories : 320 kcal
- Protéines : 6 g
- Lipides : 18 g
- Glucides : 35 g
- Fibres : 2 g
FAQ sur le gâteau au yaourt et chocolat
Peut-on préparer le gâteau à l’avance ?
- Oui, il se conserve 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
Puis-je remplacer l’huile par du beurre ?
- Oui, utilisez 100 g de beurre fondu au lieu de l’huile pour un goût plus riche.
Peut-on congeler ce gâteau ?
- Oui, emballez-le bien et congelez jusqu’à 3 mois.
Conclusion
Le gâteau au yaourt et chocolat est une recette incontournable, simple et délicieuse. Avec son moelleux irrésistible et sa saveur gourmande, il fera le bonheur de tous les amateurs de chocolat. Testez cette recette et personnalisez-la selon vos envies pour un plaisir toujours renouvelé. Bon appétit !
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