Crêpes salées roulées au jambon et au fromage, dorées et fondantes, servies chaudes sur une assiette avec des herbes fraîches.

Crêpes salées roulées au jambon et fromage fondant

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Introduction

Les crêpes salées roulées au jambon et au fromage sont un classique indémodable, à la fois simple, rapide et délicieux. Parfaites pour un dîner léger, un brunch ou un apéritif gourmand, elles combinent le moelleux de la pâte à crêpes avec la richesse fondante du fromage et la saveur délicate du jambon.

Faciles à préparer à la maison, elles peuvent se personnaliser à l’infini selon vos goûts : avec une touche de béchamel pour plus d’onctuosité, une pointe de moutarde pour relever le tout, ou encore quelques herbes fraîches pour la fraîcheur. Servies chaudes ou froides, ces crêpes roulées sont idéales pour régaler petits et grands.

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Histoire et origines des crêpes salées

Les crêpes font partie du patrimoine culinaire français depuis le XIIIe siècle. Originaires de Bretagne, elles étaient d’abord préparées à base de sarrasin, appelé “blé noir”, et servies salées. Ce n’est qu’avec l’arrivée du blé tendre que sont nées les crêpes sucrées telles qu’on les connaît aujourd’hui.

Les crêpes salées, appelées galettes en Bretagne, ont depuis conquis toute la France. La version roulée au jambon et au fromage est une adaptation moderne, plus pratique à servir et parfaite pour les repas sur le pouce. Ce plat simple et savoureux est devenu une valeur sûre des brunchs, buffets et déjeuners familiaux.

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes :

  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 500 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe d’huile ou 17 g de beurre fondu
  • ½ cuillère à café de sel

Pour la garniture :

  • Jambon coupé en dés ou en tranches fines
  • Fromage râpé (emmental, gruyère ou mozzarella)
  • Béchamel (facultatif) ou sauce légère (mayonnaise, moutarde de Dijon)
  • Herbes fraîches (persil, ciboulette)

Préparation

Étape 1 : Préparer la pâte à crêpes

Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Creusez un puits au centre et cassez-y les œufs.
Ajoutez l’huile ou le beurre fondu, puis commencez à mélanger doucement. Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes à température ambiante. Ce temps de repos permet à la pâte de se détendre et aux crêpes de devenir plus souples à la cuisson.

Étape 2 : Cuire les crêpes

Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement graissée.
Versez une louche de pâte et faites tourner la poêle pour bien répartir la pâte sur toute la surface.
Faites cuire la crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Disposez les crêpes cuites sur une assiette et recouvrez-les d’un torchon propre pour éviter qu’elles ne sèchent.

Étape 3 : Garnir les crêpes

Étalez une fine couche de sauce sur chaque crêpe (béchamel, moutarde ou mayonnaise selon vos envies).
Ajoutez ensuite une tranche de jambon ou quelques dés de jambon, puis parsemez de fromage râpé.
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées pour une touche aromatique.

Étape 4 : Rouler et réchauffer

Roulez chaque crêpe sur elle-même de manière bien serrée.
Deux options s’offrent à vous :

  • À la poêle : faites revenir les crêpes roulées quelques minutes à feu doux pour faire fondre le fromage.
  • Au four : disposez les crêpes dans un plat, parsemez un peu de fromage sur le dessus et enfournez à 180°C pendant 10 minutes pour les gratiner.

Étape 5 : Dégustation

Servez les crêpes salées roulées bien chaudes, accompagnées d’une salade verte ou de crudités pour un repas équilibré.
Elles peuvent aussi se déguster froides, coupées en tranches, pour un apéritif ou un pique-nique.

Informations nutritionnelles (par crêpe garnie)

  • Calories : environ 290 kcal
  • Protéines : 14 g
  • Lipides : 16 g
  • Glucides : 22 g
  • Fibres : 1 g
  • Sodium : 420 mg

Les crêpes salées au jambon et fromage sont à la fois nourrissantes et réconfortantes. Grâce au lait et aux œufs, elles apportent des protéines de qualité, tandis que le fromage et le jambon ajoutent une touche de gourmandise.

FAQ

Peut-on préparer la pâte à crêpes à l’avance ?

Oui, la pâte peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance et conservée au réfrigérateur. Pensez simplement à la remuer avant utilisation.

Peut-on remplacer le jambon ?

Absolument. Vous pouvez utiliser du poulet, du saumon fumé, des légumes grillés ou même du tofu pour une version végétarienne.

Quel fromage utiliser ?

L’emmental et le gruyère fondent très bien, mais la mozzarella apporte une texture plus filante. Vous pouvez aussi mélanger plusieurs fromages pour plus de saveur.

Comment éviter que les crêpes ne se cassent ?

Ne les cuisez pas trop longtemps et laissez bien reposer la pâte. Si elles sont trop sèches, ajoutez un peu de lait à la pâte avant la cuisson suivante.

Peut-on les congeler ?

Oui, les crêpes (vides ou garnies) se congèlent très bien. Enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire, puis réchauffez-les au four ou à la poêle avant de servir.

Pourquoi essayer cette recette

Les crêpes salées roulées au jambon et au fromage sont un incontournable de la cuisine maison rapide et savoureuse. Elles allient le moelleux de la pâte à crêpes à la gourmandise d’une garniture fondante au fromage râpé et jambon fumé, pour un résultat à la fois simple, réconfortant et irrésistible. Cette recette est idéale pour un dîner facile, un brunch du week-end ou même un apéritif gourmand. Grâce à sa préparation accessible, elle convient aussi bien aux débutants qu’aux passionnés de pâtisserie salée.

Ces crêpes peuvent être personnalisées selon vos envies : ajoutez une touche de béchamel maison, un peu de moutarde de Dijon, ou des herbes fraîches pour rehausser les saveurs. Servies chaudes, elles deviennent délicieusement fondantes, tandis qu’à température ambiante, elles se transforment en en-cas parfait à emporter. C’est une recette polyvalente, équilibrée et économique, qui plaît à toute la famille.

Enfin, cette préparation s’intègre parfaitement dans les tendances culinaires les plus recherchées : crêpes salées faciles, recette rapide pour le dîner, crêpes au jambon et fromage, idées repas express, cuisine française traditionnelle. Ces mots-clés à fort potentiel SEO en font une recette idéale à partager sur un blog culinaire, une chaîne YouTube ou Pinterest, tout en offrant un plat simple, fondant et plein de saveurs.

Conclusion

Les crêpes salées roulées au jambon et fromage sont un plat simple, polyvalent et savoureux, parfait pour toutes les occasions. Leur préparation ne demande que quelques minutes et elles peuvent être adaptées à toutes les envies — classiques avec jambon-fromage, ou plus originales avec des légumes, du saumon ou des sauces maison.

Que ce soit pour un dîner rapide, un brunch gourmand ou un apéritif convivial, elles font toujours l’unanimité. Servies bien chaudes, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles incarnent la gourmandise à la française.

Crêpes salées roulées au jambon et au fromage, dorées et fondantes, servies chaudes sur une assiette avec des herbes fraîches.
Crêpes salées roulées au jambon et au fromage, dorées et fondantes, servies chaudes sur une assiette avec des herbes fraîches.

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