Brownies sapins de Noël au chocolat fondant

Introduction

Les brownies sapins de Noël sont la gourmandise parfaite pour illuminer vos tables de fêtes. À la fois fondants, chocolatés et joliment décorés, ils combinent le plaisir du brownie classique à la magie de Noël grâce à un glaçage crémeux et des décorations scintillantes.

Faciles à préparer, ces petits gâteaux en forme de sapin séduisent autant les enfants que les adultes. Vous pouvez les réaliser à l’avance et les décorer en famille pour un moment ludique et festif. Que ce soit pour un goûter de Noël, une fête d’école ou un dessert original, ces brownies feront toujours sensation.

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Histoire et origines du brownie

Le brownie est une pâtisserie typiquement américaine née à la fin du XIXᵉ siècle. Selon la légende, il aurait été inventé par inadvertance lorsqu’un cuisinier oublia de mettre de la levure dans un gâteau au chocolat. Résultat : un dessert dense, fondant et incroyablement savoureux.

Devenu un classique dans le monde entier, le brownie se décline aujourd’hui sous toutes les formes : nature, aux noix, au caramel, ou, comme ici, revisité pour les fêtes de Noël. En forme de sapin et décoré d’un glaçage crémeux, il se transforme en une véritable œuvre comestible, aussi belle que délicieuse.

Ingrédients

Pour les brownies (la base) :

150 g de chocolat noir haché
120 g de beurre non salé
200 g de sucre
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
90 g de farine tout usage
25 g de poudre de cacao
1 pincée de sel

Pour le glaçage au chocolat (les sapins) :

200 g de beurre non salé ramolli
300 g de sucre glace
60 g de cacao non sucré
30 ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la décoration :

Perles de sucre dorées
Étoiles en sucre dorées

Préparation

Étape 1 : Préparer les brownies

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez un moule carré (20 x 20 cm) de papier sulfurisé.

Dans une casserole ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajoutez le sucre et mélangez bien. Incorporez ensuite les œufs un à un, puis la vanille.
Tamisez la farine, le cacao et le sel, puis ajoutez-les à la préparation chocolatée. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Le brownie doit être légèrement craquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.
Laissez refroidir complètement avant de le découper.

Étape 2 : Préparer le glaçage au chocolat

Dans un grand bol, battez le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il devienne crémeux et pâle.
Ajoutez progressivement le sucre glace et le cacao tamisé, en alternant avec le lait pour obtenir une texture lisse.
Terminez en ajoutant l’extrait de vanille et fouettez encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le glaçage soit onctueux et facile à pocher.

Étape 3 : Façonner et glacer les sapins

Une fois les brownies refroidis, découpez-les en carrés ou en triangles selon la forme souhaitée.
Remplissez une poche à douille munie d’une douille étoilée avec le glaçage.
Formez de petites spirales sur le dessus de chaque brownie pour créer la forme d’un sapin de Noël.

Étape 4 : Décorer les brownies

Décorez immédiatement vos sapins avant que le glaçage ne fige :

Disposez quelques perles dorées comme de petites boules de Noël.
Ajoutez une étoile en sucre au sommet de chaque sapin pour la touche finale.

Laissez reposer à température ambiante pendant 15 à 30 minutes pour que le glaçage se stabilise.

Informations nutritionnelles (par portion)

Calories : environ 410 kcal
Protéines : 5 g
Lipides : 24 g
Glucides : 45 g
Sucres : 32 g
Fibres : 2 g

Ces brownies sapins de Noël sont riches et gourmands, parfaits pour se faire plaisir pendant les fêtes. Pour une version plus légère, vous pouvez réduire légèrement la quantité de sucre ou utiliser du chocolat noir à 80 %.

FAQ

Peut-on préparer les brownies à l’avance ?

Oui, les brownies peuvent être préparés jusqu’à 2 jours à l’avance. Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler sans le glaçage et les décorer plus tard.

Comment obtenir un brownie bien fondant ?

Ne prolongez pas trop la cuisson. Le cœur doit rester légèrement humide à la sortie du four : il continuera à cuire en refroidissant.

Peut-on colorer le glaçage ?

Absolument. Pour un effet encore plus festif, vous pouvez ajouter une pointe de colorant vert dans le glaçage pour imiter un vrai sapin.

Peut-on utiliser un autre type de glaçage ?

Oui, un glaçage au fromage à la crème ou au beurre suisse fonctionnera très bien. Vous pouvez aussi opter pour une ganache montée au chocolat pour une texture plus légère.

Comment conserver les brownies décorés ?

Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Sortez-les 30 minutes avant dégustation pour que le glaçage retrouve sa texture crémeuse.

Pourquoi essayer cette recette

Les brownies sapins de Noël sont la combinaison parfaite entre chocolat fondant et magie des fêtes. Faciles à préparer et incroyablement moelleux, ces petits gâteaux au chocolat noir riche et intense se transforment en véritables desserts festifs grâce à leur glaçage crémeux et leur décoration scintillante. C’est la recette idéale pour les fêtes de fin d’année, à réaliser en famille ou à offrir en cadeau gourmand.

Leur texture dense et fondante rappelle les meilleurs brownies américains, tandis que le glaçage au beurre et cacao non sucré apporte une touche de douceur et d’élégance. Faciles à couper et à décorer, ces brownies se transforment en sapins comestibles parfaits pour un buffet de Noël, un goûter d’enfants ou un dessert à partager. En plus d’être délicieux, ils apportent une note joyeuse et artisanale à vos créations culinaires.

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Conclusion

Les brownies sapins de Noël sont la parfaite alliance entre la gourmandise du chocolat et la magie des fêtes. Faciles à préparer, à décorer et à personnaliser, ils apporteront une touche de féérie à vos tables de Noël.

Idéals pour les goûters d’hiver ou les desserts festifs, ils séduisent par leur fondant irrésistible et leur présentation spectaculaire. Réalisez-les en famille, amusez-vous avec les décorations, et laissez vos invités admirer — puis savourer — vos petits sapins chocolatés.

Brownies sapins de Noël décorés de glaçage au chocolat et de perles dorées, présentés sur une assiette de fête.

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