Cookies salés au parmesan et au jambon ultra croustillants

Introduction

Les cookies salés au parmesan et au jambon sont une alternative originale et savoureuse aux biscuits apéritifs classiques. À la fois croustillants sur les bords et moelleux au cœur, ils offrent un parfait équilibre entre le goût intense du fromage et la douceur salée du jambon. Faciles à préparer et rapides à cuire, ils constituent une solution idéale pour un apéritif maison réussi.

De plus, cette recette est particulièrement polyvalente. Elle s’adapte aussi bien aux apéritifs dînatoires qu’aux pique-niques, aux brunchs ou aux collations salées. Grâce à leur format individuel et à leur texture gourmande, ces cookies salés séduisent immédiatement tous les convives.

Histoire et informations sur les cookies salés

À l’origine, les cookies sont associés aux recettes sucrées venues des États-Unis. Cependant, au fil du temps, les versions salées se sont développées en Europe, notamment dans la cuisine française, où l’on aime revisiter les classiques en version apéritive.

Les cookies salés reprennent le principe de base des biscuits moelleux, tout en intégrant des ingrédients salés comme le fromage, la charcuterie ou les herbes aromatiques. Le parmesan, réputé pour sa saveur intense et sa capacité à gratiner, est devenu un ingrédient phare dans ce type de préparation. Associé au jambon, il apporte une touche gourmande et rustique très appréciée.

Aujourd’hui, les cookies salés sont devenus incontournables lors des buffets et des apéritifs maison, car ils sont faciles à transporter, simples à conserver et toujours appréciés.

Ingrédients

Beurre mou : 100 g
Farine : 150 g
Parmesan râpé : 100 g
Dés de jambon : 150 g
Œuf : 1
Levure chimique : 1 cuillère à café
Origan séché ou herbes de Provence : 1 cuillère à café
Sel : une pincée
Poivre : une pincée

Préparation étape par étape

Préparer les ingrédients secs

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un grand saladier, versez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et l’origan. Mélangez soigneusement afin de répartir uniformément les ingrédients secs. Cette étape garantit une levée homogène et une saveur équilibrée.

Incorporer le beurre

Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux dans le mélange sec. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Cette étape est importante, car elle permet d’enrober la farine de matière grasse, ce qui donnera aux cookies leur texture friable et fondante après cuisson.

Ajouter le parmesan, le jambon et l’œuf

Incorporez le parmesan râpé et les dés de jambon dans le saladier. Mélangez délicatement afin de bien répartir les ingrédients.

Ajoutez ensuite l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte doit être souple, légèrement collante, mais facile à façonner. Si elle est trop sèche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait.

Former les cookies

Prélevez des petites portions de pâte à l’aide d’une cuillère. Formez des boules entre vos mains, puis déposez-les sur la plaque de cuisson.

Aplatissez-les légèrement afin de leur donner la forme caractéristique des cookies. Veillez à les espacer suffisamment, car ils s’étalent légèrement à la cuisson.

Cuisson des cookies salés

Enfournez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire pendant quinze à vingt minutes.

Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords et encore tendres au centre. Surveillez la cuisson afin d’éviter qu’ils ne deviennent trop secs.

Refroidissement et dégustation

Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur une grille. Cette étape permet à la texture de se stabiliser et aux saveurs de se développer.

Ils peuvent être dégustés tièdes pour un cœur plus moelleux ou froids pour une texture plus ferme et croustillante.

Informations nutritionnelles

Les cookies salés au parmesan et au jambon sont riches en protéines grâce au fromage et au jambon. Le parmesan apporte également du calcium, essentiel pour la santé des os.

La farine fournit des glucides, source d’énergie, tandis que le beurre contribue à la texture fondante et à la richesse gustative. Bien que cette recette soit gourmande, elle peut s’intégrer dans une alimentation équilibrée lorsqu’elle est consommée avec modération.

Pour un apéritif plus équilibré, il est conseillé de les accompagner de légumes crus, de salades ou de dips légers.

FAQ sur les cookies salés au parmesan et au jambon

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant vingt-quatre heures. Il suffira ensuite de former les cookies et de les cuire au moment souhaité.

Peut-on congeler les cookies salés ?

Oui, vous pouvez congeler les cookies cuits une fois refroidis. Il suffira de les réchauffer quelques minutes au four pour retrouver leur croustillant.

Peut-on remplacer le parmesan ?

Absolument. Vous pouvez utiliser du gruyère, de l’emmental, du cheddar ou même du fromage de chèvre râpé pour varier les saveurs.

Peut-on réaliser une version végétarienne ?

Oui, il suffit de remplacer le jambon par des olives hachées, des tomates séchées ou des légumes grillés pour obtenir une version végétarienne tout aussi savoureuse.

Comment obtenir des cookies plus croustillants ?

Pour une texture plus croustillante, prolongez légèrement la cuisson de deux à trois minutes et laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Conclusion

Les cookies salés au parmesan et au jambon sont une recette simple, rapide et incroyablement gourmande qui apporte une touche originale à vos apéritifs et collations salées. Grâce à leur texture croustillante, leur cœur moelleux et leurs saveurs intenses, ils font toujours l’unanimité.

En définitive, cette recette est parfaite pour ceux qui souhaitent préparer des bouchées maison savoureuses sans passer des heures en cuisine. Faciles à personnaliser, économiques et pratiques à transporter, ces cookies salés deviendront rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.